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2011-12-31 00:00:00小虫
科学大众·小诺贝尔 2011年8期


  或许你从来都没有吃过昆虫,但告诉你一个事实:在亚洲、非洲和拉丁美洲,有接近25亿人经常食用昆虫。日本人平时将油炸蚱蜢当成点心:在哥伦比亚和南美洲,人们拿蚂蚁蘸奶油,就像在吃爆米花。撇开这些不谈,其实现在的你已经吃过昆虫了——在你没有意识到的情况下!因为想要把所有小虫子从食物中完全清除几乎是不可能的事。所以在一些国家和地区的食品安全标准里,允许花生油、巧克力和胡椒粉等食物里面存在少量的小虫子。
  人类为什么会选择吃昆虫呢?首先,它们很容易被发现并捕捉。在全世界的范围内,有至少1000种适合食用的昆虫,包括一些蜘蛛和蝎子。
  其次,昆虫对人类的健康有很大益处——它们富含营养物质和蛋白质(参见后页的图表),而且和肉类相比,虫子含有的对人体有害的脂肪非常少。
  再次,只要你能忍受那些“黏糊糊”的部分,许多昆虫都会变得非常美味。如同一位专家所说,“如果人们能够拥有开明的思想,他们将为昆虫的美味至极而感到惊奇。”
  最后,食用昆虫对周围环境有好处。养殖(或捕捉)昆虫所需的资源并不多,只需要一点点的空间、水和食物。但是饲养家畜,例如牛羊之类,却需要占用大块土地,消耗大量的水和食物。
  都来看看吧,这些来自世界各地的美味昆虫!
  
  营养成分
  看看这三种虫子
  
  虫子:蟋蟀
  总重量:100克
  蛋白质:13克
  总脂肪:6克
  卡路里(热量成分):76毫克
  铁:10毫克
  碳水化合物:5毫克
  
  虫子:红蚂蚁
  总重量:100克
  蛋白质:14克
  总脂肪:4克
  卡路里(热量成分):48毫克
  铁:6毫克
  碳水化合物:3毫克
  
  虫子:蚱蜢
  总重量:100克
  蛋白质:21克
  总脂肪:6克
  卡路里(热量成分):35毫克
  铁:5毫克
  碳水化合物:4