雪莲果的生物学特性及其高产栽培技术

　　[摘要] 雪莲果是世界上有名的药用保健水果，在我市近几年享有盛名，它的功效齐全，香味有独到之处，食疗效果显著，市场供不应求，市场价格较好，有很好的开发前景。本文在概述雪莲果的生物学特性、食疗保健功能和药用价值的基础上，对雪莲果的高产栽培技术进行总结研究，为我市雪莲果的开发利用提供技术服务。
　　[关键词] 雪莲果；生物学特性；保健功效；推广应用
　　
　　一、雪莲果生物学特性及保健功能
　　雪莲果原产南美洲安第斯山，是土著印弟安人传统的根茎食品，当地人称它为“YACON"音译“亚贡”(神果之意)。
　　雪莲果属菊科葵花属多年生草本植物。茎杆直立生长，圆形而中空，呈紫红色；叶对生，阔叶形如心状，叶上密生绒毛，叶基部各着生一个腋芽，植株貌似菊芋，可长到2-3米高。花顶生，形如葵花，蒴果，但不结籽。
　　雪莲果特别适应于海拔1000～2300m之间的沙质壤土上，喜光照，喜欢湿润土壤，生长期约250d，生长适温在20～30℃，15℃以下生长停滞，不耐寒冷，遇霜冻茎枯死。
　　雪莲果是长日照作物，在长日照条件下促进生长和开花，但不结种子，以块种无性繁殖为主。
　　雪莲果果子的外形像蕃薯，果肉吃起来，口感却很像水梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽。雪莲果属低热量食品，但其碳水化合物却并不被人体吸收，因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的。
　　之所以称其为“神果”，一是雪莲果生性娇贵，对外界刺激极为敏感，在整个生长过程中不能施化肥、农药和激素。二是其特殊的药用保健功能，含大量水溶性hvc10lftwYmDF3SwnH4b4Q==植物纤维和丰富的果寡糖及18种人体必需的氨基酸和钙、铁 、镁、锌、钾、硒 等丰富矿物质。雪莲果中果寡糖含量是所有植物中最高的，其含量为干物质的60%～70%。雪莲果具有六大保健功能：
　　1.改善肠道内的微生物种群，可防止便秘，排毒通便。
　　2.所含的水溶性植物纤维，基本上不产生热量，是降低血脂、改善脂肪代谢、降低血液中胆固醇和甘油三脂含量的良品。
　　3.不会使血糖升高，尤其适合糖尿病人食用，并能增加B类维生素的合成量，提高人体免疫功能。
　　4.减少肝脏毒素，特别是氨基毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能。
　　5.促进微量元素、钙、铁吸收，防止骨质疏松。
　　6.天然甜味品，不会产生龋齿，可作为咽喉糖、口香糖、牙膏的甜味剂。
　　二、雪莲果的食用方法
　　1.鲜食 从土里采摘雪莲果出来后，贮藏一个月左右，可溶性糖份增加，此时洗净切片生食，香味更浓，口感甚好。
　　2.可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，增添餐桌上的花色品种。
　　3.现在更有业者看准此市场，以雪莲果为原料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪 莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。
　　三、引种试验、推广及效益情况
　　我市2006年引入雪莲果种植，2006—2010年累计推广面积近万亩。试验结果如下：
　　1.适应栽培区域：雪莲果是热带山地植物，喜强光暖性，最适宜的生长环境温度是20～30℃。适于1000～2300m海拔地区种植，我市大部份地区均可种植，高海拔地区，昼夜温差大，有利于干物质的积累，促进块根膨大，商品性好。
　　2.水土保持效果好。全生育期(从发芽到成熟)250d左右，如果在水源保护区种植，整个雨季雪莲果高大的植株达2～3m高，可对地表形成全覆盖，郁闭度可达90%以上，减少地表径流和水土流失。
　　3.适合有机栽培。作为绿色保健食品，为保证雪莲果的高品质，无农药、化肥的残留和污染，因此，在栽培的全过程中，禁用农药、激素，严格控制化肥的施用量和施用时间。
　　4.经济效益显著。雪莲果具有特殊的药用保健功效，作为绿色功能性果品面市，市场潜力大，经济效益显著。按试验数据测算，每亩产2000kg商品块根，每公斤销售价4.00元计算，每亩产值8000元，扣除有机肥、劳动力成本500元，每亩纯收入7500元，如进行深加工，经济效益更加显著，是群众增收致富的一棵摇钱树。
　　四、高产栽培技术
　　1.土壤条件：为保证雪莲果良好的商品性，应选择土壤肥沃疏松、土层厚(50cm以上)的沙壤土，要求是有水浇条件，又不会被水淹的台地、梯田、缓坡地。
　　2.育苗移栽：二月下旬待根芽萌发后，将根芽切割开，每块1-2个芽，用草木灰裹伤口后装袋育苗，浇透水后覆膜，待长根出苗揭膜。苗期不能多浇水，只要保持土壤湿润即可。三月下旬、四月初，苗长到10cm左右高即可移栽，移栽时浇足定根水。 也可采用直播的方法直接播种于大田。
　　3.定植：每亩1000～1200株，按株距0.6m、行距1.00m，行与行之间对空种植。可先翻犁后起垄按规格定植，也可挖种植坑定植，种植坑规格50cm×50cm，深40cm。复土30cm后施腐熟农肥3～5kg／穴，优质复合肥0.15kg／穴，与上层土壤拌匀后，将苗定植于坑中。
　　4.中期管理：移栽后及时浇水，确保成活率。待进入雨季后，要挖好排水沟，不要淹水、涝水。做好中耕除草，边除草边培土起垄。整个生育期原则上不施化肥及农药，弱苗可浇清粪水、沼肥。七八月份进入旺长期，枝条疯长，分枝过多的，要结合培土作修枝打枝，将过密的枝条打掉，早期深打，后期只打顶，控制地上部分旺长，保留健壮枝10～12枝左右。
　　5.后期管理：九月份进入花期，每个枝条开黄色葵花五朵，花败后即进入成熟期，待全部枝条花败后，即可陆续收获。
　　6.收获：雪莲果主要食用块根，块根有后熟过程，待果肉转成橙黄色，糖分含量才高。由于雪莲果汁多、脆嫩，过早开挖收获块根易炸裂，影响商品性，最好到十月下旬左右，土壤稍干，块根自然失水后，再陆续开挖，可减少裂果率。收获时先把枝条砍割留下20～30cm的基桩，挖时在整穴四周挖，尽量不要伤及块根，挖开后连同基桩抬起再剥离块根，保持其完整的商品性。 挖出的雪莲果要放在阴凉通风的地方，贮藏一个月左右，果寡糖后熟转换完全后，食用更甜，香味更浓。