防三高“轻食”最给力

　　当你还在埋头苦干、回家倒头就睡、想吃就吃时，小心！高血压、高血糖和高血脂这三座高山将会压倒你的健康。如今，“三高症”年轻化问题愈趋严重，而要预防疾病就得从饮食开始。做轻食主义者，低油、低糖、低盐及高纤维，吃出健康生活。
　　
　　“三高”轻食谱
　　饮食得宜身体更健康，孙博士推介三个健康食谱给你做参考，营养均衡，才可预防“三高”问题。
　　
　　 高血压
　　高血压是一种以动脉压升高为特征，可伴有心脏、血管、脑和肾脏等器官功能性或器质性改变的全身性疾病。高血压可引致动脉硬化、心力衰竭、肾衰竭及视网膜病变等。先天遗传因素或后天的不良饮食及生活习惯都会引起高血压。
　　
　　防高血压食谱
　　苋菜豆腐汤
　　营养功效：此汤富含钾与钙，强效补充高血压人士所缺乏的营养。
　　TIPS
　　1. 选用硬豆腐，其所含钙成分较高。
　　2. 钾及钙不溶于汤水，连汤料一齐吃，较易吸收上述营养。
　　推荐食品：牛奶、低脂乳酪、芝士及黄豆食品等。
　　
　　 高血脂
　　对于血脂的量度标准包括测试总胆固醇含量、三酸甘油脂、低密度胆固醇及高密度胆固醇等。高血脂症是脑卒中、冠心病、心肌梗死、心脏猝死独立而重要的危险因素。
　　
　　防高血脂食谱 黄豆凉瓜煮瘦肉
　　营养功效：黄豆及凉瓜含纤维，当中的水溶性纤维有助吸收体内多余脂肪。
　　TIPS
　　1.要把黄豆煮得彻底烂熟，吃不熟的黄豆会中毒。
　　2.黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。
　　推荐食品：菌菇、麦片、芹菜等。
　　
　　 高血糖
　　长期处于血糖高状态，最易引“糖尿病“。糖尿病病人的多饮、多尿症状与病情的严重程度呈正比。另外，值得注意的是，患者吃得越多，血糖就越高，尿中失糖也越多，饥饿感也就越厉害，最终造成恶性循环。因此，在这种情况下，以少吃为好，但不能少于每日150克主食。
　　
　　防高血糖食谱 玉米三色饭
　　营养功效：中国人以米饭作主食，惟血糖偏高人士不能摄取过多。可用糙米、黑米等粗粮代替米饭，其可提供足够淀粉质之外，亦有饱肚感。
　　TIPS
　　1、主要材料：玉米、胡萝卜、芦笋、黑米、糙米，还可根据自己喜好加入其他材料。
　　2、黑米洗一次（不能洗太多，不能用力搓洗，否则黑色素会流失）放适量水浸泡再煮。
　　推荐食品：洋葱、麦麸、魔芋、紫菜等。
　　
　　健康乐活 孙博士Q&A
　　Q1: 每周运动多久才能保持身体健康?
　　 孙博士：每周150分钟的中等程度运动，可有效预防“三高症”。所谓中等程度运动，指的是运动期间你可以觉得心跳加速，但仍可维持在正常速度。
　　150c3fd92ed239e6c83927427e69b79aa0a分钟的运动量不能够一次做完，最好是分开五天进行，每天运动30分钟，一方面有较均衡的运动量；另一方面亦不会让肌肉因运动量过大而受伤。
　　
　　Q2: 不想动辄去医院排队，有什么办法可以在家里自我检查？
　　 孙博士：现在市面上有售卖血压计、血糖计及血脂计等的小工具，可方便一些病人在家中作自我检查。
　　自我检查须注意事项
　　1.运动后、沐浴后都不能量度血压。宜三餐饭前、三餐饭后两小时检验。
　　2.购买这些自测仪器，建议不宜使用价格太便宜的产品，因会影响测试的准确度，
　　Q3: 香肠是肉类制品，我可以用它代替新鲜肉类吗？
　　 孙博士：香肠及鲜猪肉同为肉类，较建议选用后者，因为香肠已被加入盐分及糖分等。选择肉类亦应避免进食皮类，如鸡脚、肥肉等。若持之以恒，便有效预防或减低三高症问题。
　　
　　Q4: 糖尿病人真的要与零食绝缘吗？
　　 孙博士：现在大型超市都有无糖专区卖木糖醇零食，这些零食糖尿病人可以放心地吃。另外还可以吃一些坚果类食品，由于其所含油脂多，也会引起血糖升高，因此每天不能超过1两。
　　
　　Q5: 怎么安排一周三餐的食谱才健康？
　　 孙博士：每日成人所吸收的食物营养分量，须均衡摄取，不宜暴饮暴食，可参考以下食物比重表，养成健康饮食习惯。
　　
　　每日食物比重表
　　种类每日摄取量（成年人）
　　五谷类3至6碗
　　蔬菜类6至8两
　　水果类2至3个
　　肉类及豆类5至6两
　　奶及奶品类1至2杯
　　
　　备注：油、脂肪、盐及糖类，吃少量（部分已包含於食品及蔬菜内，故毋须特别摄取）。每天应喝6至8杯流质饮品；1碗等于300毫升；1杯等于240毫升。