“断食疗法”不宜向大众推广

　　最近，有专家在电视节目中极力推荐“断食疗法“，对于“断食疗法”本身，不好用简单的肯定或者否定来做评价，但我可以肯定的是：“断食疗法”不宜向大众推广！
　　
　　易造成“营养伤害”
　　
　　首先只要从“疗法”这字面上来看，就不是普通大众可以自行采用的。不要以为我们可以轻易地操控食物，实际上，无论是多吃、适吃、少吃或者不吃，都要在科学思想的指导下来完成。我们智慧的祖先在千年前就提出了“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的科学饮食理论，目前世界上百余个国家都推出了以平衡理论为基础的膳食指南，这是人类世世代代生活实践的总结，是无数科学家严谨研究的结晶，为什么一定要脱离这些符合自然规律、有益人体健康的合理膳食结构而采用另类的做法呢？
　　这种“断食疗法”提倡不吃粮谷、不吃肉、蛋、鱼、奶、豆，只吃蔬菜、水果打成的汁，而且认为越是这样做，越是健康好行为。可以想见，这种做法一旦被大众采用，很容易出现副作用而造成“营养伤害”，危及健康。
　　
　　绝不能想“断”就“断”
　　
　　断食疗法确实被世界上很多国家和地区采用，但前提是需要在自然医学医生或者营养师的指导下科学地进行，有时甚至需要配备抢救设施，绝不是想“断”就“断”的。接受过正规营养学培训的学员还记得吧？在课程中有一个章节叫“人体营养评价”，这个“人体营养评价”是什么意思呢？就是营养诊断。也就是说，我们做营养干预，比如给服务对象做一个营养配餐或者饮食方案，先要给这个客户做人体营养评价，然后根据其营养状况再进行膳食调整。而进行营养诊断需要一定的专业知识与技能，这样的专业水准，普通大众怎么能达到呢？如此说来，向普通大众推行断食疗法，如果大众真的采用，无异于乱吃药!
　　
　　只吃蔬菜水果很伤身体
　　
　　我把在课堂上多次讲过的故事在这里再讲一遍，给大家一个例证。在二次大战期间，法西斯纳粹把大量的犹太人和普通平民关进了集中营，并强迫他们做苦力。给他们的食物非常简陋，或者一碗汤菜，或者几片黑面包，不能兼得。通常人们都觉得汤菜更能感到饱一点，因此都抢汤菜，抢不到的只能吃几片黑面包。在这群难民中有一位犹太人的营养师，他常常用汤菜换黑面包。
　　当战争结束时，大量的难民死于饥饿，但这位营养师活了下来。因为汤菜中几乎没有人体必需的蛋白质，而黑面包中含有一定量的蛋白质，其中还有少量的优质蛋白。
　　这个真实的故事已经说明，仅仅吃蔬菜、水果是很伤身体的，如果做为必要的“疗法”，也只能在医生或者营养师的指导下慎用，可不能自己在家里就“疗”起来。
　　当然，电视节目中的专家也深知断食疗法有碍健康，会导致蛋白质缺乏，因此建议大家在采用断食疗法的同时补充蛋白质粉、B族维生素、维生素C和钙镁片（吃进去了那么多的蔬菜水果，按理维生素C、钙和镁是充足的了）。但拒绝天然食物中的蛋白质等营养素，吃价格贵无数倍的保健品，何必呢？