香菇木屑袋料栽培技术要点

　　一、栽培季节的选择
　　香菇春栽时间为3~4月份，深山区可延迟到5月上旬；秋栽香菇最佳播期为8~9月份，平原高温区可延长到10月上旬。
　　二、培养基质的配方
　　木屑78%、麦麸20%、蔗精1%、石灰粉1%，清水适量，料水比为1∶1.2。菌丝生长时培养基含水量以50%~55%为宜，偏酸性。为防止杂菌污染，配制培养基时可加入0.1%的多菌灵。
　　三、装袋灭菌
　　各原料先干拌再根据料物含水量加水拌匀。从拌料装袋到灭菌应在6小时内完成。灭菌时袋料要合理排放，留有一定空隙，以有利于培养基受热均匀，防止出现灭菌死角。一般菇农都采用常压灭菌，1次可灭菌1吨料。技术上要求4~6小时内升温到100℃，并维持24小时。
　　四、无菌接种
　　生产上采用无菌室接种、接种箱接种和活动菌床接种。要求灭菌要严格，操作要规范。常用灭菌药物有硫黄、甲醛、高锰酸钾气雾消毒盒、二氧化碳消毒液、乙酸等。1瓶香菇菌种可接种8~10个栽培袋。接种后用蜡3uzG2dF9HgqlIJG7iirw/w==、胶纸或套袋封口。
　　五、恒温发菌
　　接种后的栽培袋应及时移入25℃的菇棚或发菌室内上架培养，栽培袋排列要紧密，注意调节温度至25℃，空气相对湿度70%。要使里外、上下接受空气，温度均匀。若发现培养基中有红、黄、绿、黑等斑点，应及时捡出。菌丝培养85天长满全袋发育成熟时，可准备出菇。菌丝培养90天左右时，即可脱袋出菇。
　　六、花菇培育
　　花菇培育过程要经历4个阶段：
　　1.催蕾。①催蕾地点：室内催蕾、室外地面催蕾、棚架催蕾；②催蕾时间：需5~9天；③催蕾条件：10℃以上温差（温度控制在8~22℃），空气相对湿度85%左右，料内含水量50%~55%，要有充足的散射光和氧气。通过加温、加湿、加强通风来满足。
　　2.育蕾健壮。①及时扩孔、疏蕾、定位；②育蕾蹲蕾；③初裂（预催花）。此期需8~15天。幼菇长到3~4厘米且肥厚健壮，初步形成龟裂花纹。
　　3.促花形成。此期需2~4天，连续催花2~4次，促使形成花菇。催花条件是大温差（10℃以上）、大干湿差（15%）、大通风、全光照。其中，干湿差是形成花菇的最重要的因素。
　　4.保花生长。花菇形成后继续生长15天左右，才能长成商品菇，在这段时间内能否保证形成白花菇，最重要的因素是棚内空气相对湿度要小于70%，温度控制在8~15℃，全光育菇。若加上微风吹拂，就能培育出上等花菇。
　　七、采收加工
　　香菇采摘时间要根据收购商的需要适时采收并及时烘干，分级包装。
　　八、养菌补水
　　香菇采收后要养菌7~10天，养菌时温度控制在22~26℃，空气相对湿度80%~85%，暗光，通风。养菌后补水，补水方法有加压补水、负压补水和泡补水。补水量接近原持水量，不要超过。出菇时机好也可免去养菌期，及时补水催蕾即可。
　　（江西省吉水县醪桥农技站 江晓玲 邮编：331600）