水生保健蔬菜品种——野茭白

　　野茭白别名茭儿菜、野茭瓜，禾本科菰属植物，我国南北各地均有分布。常生长在河滩及水沟浅水处，形状似芦笋，味似茭白，是一种野生水生蔬菜品种，有很好的保健作用。此外，野茭白还具有绿化及改善生态环境的作用，常用于园林水体的浅水区绿化布置，有较好的开发利用前景。
　　野茭白为多年生宿根水生草本植物，具根状茎，茎分地上茎和地下茎，地上茎可产生2~3次分蘖，形成蘖枝丛。秆直立、粗壮，基部节上着生不定根，主茎和分蘖进入生殖生长后，基部如有茭白黑粉菌寄生，则不能正常生长，形成椭圆形或近圆形的膨大肉质茎（此即为可食用的肥嫩野茭白，营养丰富，有健壮机体的作用）。地下茎为匍匐茎，中空，扁圆形，横生于土中。野茭白属无性繁殖，喜温暖湿润气候，对土质要求不严，在湖河边缘的低潮地和沼泽地浅水内都能生长。
　　（江苏省泰兴市植物检疫站 王建富 邮编：225400）