药膳调理 强身健体

　　编者按：药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰，既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。本文从补养心、脾、胃和肺四方面介绍一些简单的药膳方供读者参考。
　　【养心药膳】
　　1.人参5克、丹参10克炖鸡。适于心气虚，佐餐食用。
　　2.三七1克、人参5克炖鸡。适于心气虚、冠心病，佐餐食用。
　　3.人参5克、桂枝10克、丹参10克、大枣10个炖猪心。适于心气虚，症见胸闷、憋气、心慌者，佐餐食用。
　　4.柏子仁10克、百合15克、莲子10克煲猪心。适于心阴虚、心神不宁者。
　　5.茯神15克、桂圆肉10克、冰糖适量泡水饮。适于心阴虚、心神不宁者。
　　6.酸枣仁10克、百合30克炖羊心。适于心阴虚、失眠梦多者。
　　7.玉竹10克、丹参10克、百合30克、冰糖适量泡水饮。适于心阴虚、胸闷者。
　　8.灵芝10克、人参5克、茯苓15克炖童子鸡。适于心气虚者，佐餐食用。
　　9.人参5～10克、麦冬10克、五味子5克炖乌鸡。适于心气阴两虚、脉数无力者。
　　10.桂圆肉10个、西洋参3克、麦冬5克、冰糖适量泡水饮。适于心气阴两虚者。
　　【养脾胃药膳】
　　1.黄芪15克炖猪肚。适于胃溃疡患者。
　　2.山药100克、栗子30克炖鸡。适于脾胃虚寒。
　　3.芡实山药粳米粥。适于慢性腹泻。
　　4.人参5克、黄芪15克、白术20克、砂仁10克炖猪肚。适于慢性萎缩性胃炎及胃溃疡。
　　5.山药10克、白扁豆10克、茯苓15克、黄芪15克炖羊肉。适于脾胃虚弱。
　　6.人参5克、白术10克、茯苓20克、砂仁10克炖乌鸡。适于脾胃虚弱、萎缩性胃炎、胃溃疡。
　　7.山药50克、白术20克炖狗肉。适于脾胃虚寒。
　　8.黄芪瘦肉粳米粥。适于胃溃疡、萎缩性胃炎。
　　9.山楂30克、炒鸡内金10克、炒豆芽10克、炒麦芽10克、白术20克炖瘦猪肉。适于脾胃虚寒消化不良。
　　【养肺药膳】
　　1.百合10克、银耳10克、杏仁8个、冰糖适量、雪梨1个熬粥。适于肺燥咳嗽。
　　2.沙参15克、玉竹10克、麦冬10克炖肺片。适于阴虚咳嗽。
　　3.白芨10克、麦冬5克、橘红5克、冰糖适量熬粥。适于肺结核咳痰。
　　4.鱼腥草猪肺汤。适于肺虚有热咳嗽。
　　5.虫草老鸭汤。适于肺气虚弱咳嗽。
　　6.黄芪30克、党参15克、山药100克炖鸡。适于肺虚久咳。
　　7.蛤蚧1对、人参5克炖鸡。适于肺肾虚喘。
　　8.萝卜100克、白梨10克、贝母10克、冰糖适量、桑叶10克熬粥。适于肺燥咳嗽。
　　9.桑叶10克、贝母10克、蜂蜜适量泡水饮。适于肺燥热咳。
　　10.四白饮（白菜10克、百合10克、白梨10克、白藕10克、蜂蜜适量泡水饮）。适于秋季燥咳。（湖北 刘向天）