早点加半成品配菜 解小餐馆困局

　　久久餐馆位于武汉市的某个小区，靠着一条次干道，虽说是有一些车辆通行，旁边也有公共汽车站，还有单位的班车停靠，但是开张后，生意就一直不咸不淡，每天生意都是那个样儿，关门吧又不甘心。
　　邱老板一天早上在自己的餐馆周边闲逛，发现有不少人从别处买了早点走到这里边吃边等车。他想起武汉的上班族大多数是选择在外面吃早餐，再加上旁边以及对门的生意人都是要吃早饭的，所以他决定做早点生意。餐馆本来就有现成的东西和服务人员，让顾客坐在餐桌上吃早点，免费提供茶水，比在户外站着吃早餐要强多了，他们可以从容不迫地边吃边等车（从餐馆的玻璃窗上就可以看到外面），而且旁边没有竞争对手。
　　通过在餐馆内卖早餐，久久餐馆的人气逐渐兴旺起来，一些顾客在吃早餐的时候还会了解餐馆的各种经营活动。邱老板趁机推出本店特色的半成品配菜，有炖菜、煲汤、火锅配菜和卤制品(比超市的菜更具有可食性)，根据熟食、半熟食不同收费，加火就可吃。为了扩大影响，他把宣传单分发到周边四五个小区和商业网点，通过每个星期固定的菜肴分类，推出有特色的半成品菜，为小区家庭提供服务，负责中晚餐，每天上午11点之前电话预约有效，中午或是下班时就可以到餐馆取菜回家。
　　半成品菜推出后，很受双职工家庭的欢迎，他们品尝到久久餐馆的口味后，很多人入店消费。三个月后，生意有了明显的起色。 （湖北 黄洁芳）