让我们远离瘦肉精

　　瘦肉精事件描述
　　
　　据央视《每周质量报告》的3·15特别节目《“健美猪”真相》报道，河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”，养出有毒猪肉流向了双汇集团、济源双汇食品有限公司是河南双汇集团下属的分公司，以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店。走进公司，“十八道检验、十八个放心”的字样随处可见，但检测猪肉时却不包括“瘦肉精”项目的检测。济源双汇食品有限公司采购部业务主管承认，他们厂的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪，而且收购价格比普通猪还要贵一些。这种猪停喂“瘦肉精”一周后，送到他们厂里卖的时候就不容易被查出来。河南孟州、沁阳、温县等地一些添加“瘦肉精”养殖的生猪，也都卖到了济源双汇。
　　“瘦肉精”事件之所以卷土重来，从养殖行业方面来讲，主要是源于以下两方面的原因：一是在利益驱动下生猪养殖户铤而走险。由于使用添加“瘦肉精”饲料喂猪，生猪可以提高10％～15％的瘦肉率，生猪养殖效益可提高10％～20％。二是生猪规模化、标准化养殖比重过低。这就，意味着生猪散养户大量存在，由于生猪散养户饲养方式随意且食品安全意识薄弱，加上猪价“过山车”波动造成生猪散养户乐于追求利润“回补”，同时生猪散养户大量存在也加大了监管难度，因此，“悲剧”也就一再发生。
　　
　　瘦肉精是什么
　　
　　瘦肉精是一类动物用药，是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。任何能够促进瘦肉生长、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本、抑制肥肉生长的物质，都可以叫做“瘦肉精”。例如莱克多巴胺及克伦特罗等，瘦肉精学名叫盐酸克伦特罗，是一种激素类药物，微量使用对于治疗人的哮喘病有作用。如果作为饲料添加剂，其使用剂量在人用药剂量的10倍以上时，能达到提高生猪瘦肉率的效果。
　　
　　瘦肉精的危害
　　
　　瘦肉精属于肾上腺类神经兴奋剂。相关科学研究表明，食用含有瘦肉精的肉会对人体产生危害，吃这种猪肉会使人产生心悸、心慌、恶心、呕吐、不由自主地颤抖等临床症状。如果摄入量过大，还会导致生命危险。特别是对心脏病、高血压患者危害更大，长期食用，还有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。
　　
　　急救治疗方法
　　
　　专家建议：食用猪肉后一旦出现面色潮红、头痛、头晕、胸闷、心悸、心慌、四肢发抖等症状，请立即把病人送往医院对症抢救，并将吃剩的食品留样，以备检测。如果进食后症状轻微，只要停止进食，平卧，多饮水，静卧半小时后会好转。记住：多喝水可帮助毒素排出，同时赶紧到医院治疗，由医生决定是否需要洗胃、输液等。急救处理的方法有如下几种：
　　1.用1：5000高锰酸钾溶液或1％鞣酸溶液洗胃。
　　2.用50％硫酸镁40-60毫升导泻。
　　3.用对抗剂阿替洛尔(氨酰心安)12.5-25毫克口服，每日3次，心率恢复后改为12.5毫克，每日2次，连用3日：亦可用普萘洛尔(哮喘及慢阻肺史者禁用)，每次10-30毫克，每日3次，连用3日。
　　4.用5％葡萄糖盐液1000毫升，加入维生素C1.0克静脉滴注。
　　
　　为您支招“瘦肉精”识别和预防
　　
　　消费者在购买猪肉的时候应该怎样挑选才能避免买到含有瘦肉精的猪肉呢?以下教你4招，供参考。
　　1.看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，吃瘦肉精的猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米：正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘为1～2厘米，太少就要小心了。
　　2.看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。
　　3.另外，还可以将猪肉切成两三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，就可能含有瘦肉精。
　　4.如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，则可能含有瘦肉精。
　　
　　使用瘦肉精，该受哪些处罚
　　
　　国务院食品安全委员会办公室有关负责人指出，国家明令禁止在生猪养殖中添加瘦肉精，对发现的非法制售瘦肉精的窝点和渠道，必须坚决查处、依法打击。国家有关部门对瘦肉精等有毒、有害的非食品原料的生产、销售和使用作出了严格限定，非法生产、销售、使用瘦肉精，依据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条生产、销售有毒有害食品定罪。在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金：造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金：致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的，依照《刑法》第一百四十一条的规定定罪处罚。处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。　(本刊编辑