锅盔王

　　1945年8月，小日本投降。
　　一天傍晚，刘锅盔突然在路边发现一个日本女人。他唰地放下锅盔挑子，把扁担抓在手里。
　　那女人一身和服，脚穿木屐，已饿得筋疲力尽。看到刘锅盔，满脸惊恐，用生硬的中国话说：“好心的中国人，别杀我。”
　　刘锅盔大喊：“别杀你？你们男人杀我娘、杀我媳妇的时候，我也是这样喊的，可顶用吗？”
　　“战争结束了，现在除过我的生命，你什么都可以拿走。”女人唰一声扯开了自己衣服，露出雪白的胸脯。
　　“住手，中国人不是你们日本人，都是他妈的畜生。”刘锅盔转身就走，走出几步，转身返回，把最后那只锅盔拿出来。想想，掰开，扔一半给那女人。
　　30年后，在陕西凤翔和煦的阳光下，当刘锅盔翻开记忆深处这一页时，又一次心潮起伏。当时，他不知道自己做得对不对。现在，仍不知道。
　　村里人记得很清楚，那是一个春日，几个公社干部给刘锅盔带来一个50多岁的老人。
　　老人面色白皙，头发花白，谦恭地说：“听说刘先生是本地锅盔王，今天我想高价买您一个最好的锅盔，请出个价。”
　　刘锅盔说：“老汉这锅盔本是干粮，怎么能乱开高价呢？这位同志既然这么喜欢锅盔，想必也知道锅盔的妙处吧。”
　　老人说：“传说公元624年，唐高宗李治与女皇武则天修筑合葬墓乾陵时，因工程浩大，民工众多，烹食困难，监工士卒便用头盔烙馍，因而得名。锅盔素以“干、酥、白、香’著称，色泽白黄，皮薄膘厚，能煮耐嚼，存放期长。直径八寸像锅盖，厚六分，内瓤起层。锅盔的制作十分讲究，一定要用生铁铸成的大锅，用当年最好的麦秸生火。麦面得是当年的面，经过揉、摔、捏、拍、捻、压、擀等多种手法。等到快出锅时还要洒上新鲜的芝麻，以保证黄里透焦，咬着酥脆香甜。”
　　刘锅盔喜道：“今天遇到高人了。不过嘴皮是一回事，做才见真功大。”说话间，刘锅盔已净过手，在案板上动作。
　　个把小时之后，十个一模一样的锅盔就放在到了案板上。
　　刘锅盔远远凝视之后，又走近锅盔，用鼻子闻，用手敲。然后挑出七个，拿起一个两手用力，锅盔就在案板上滴溜溜转。有两个最后停下的时间相同，刘锅盔又拿出一杆秤称，一称之下，这才缓缓说：“锅盔王出来了。”
　　那是一个圆如锅盖，焦黄相间，清香扑鼻的大锅盔。
　　老人惊喜，大声说道：“先生真是身怀绝技。您远观近瞅是看火色，鼻闻是分辩香味轻谁重，手敲是看是否熟透。您又放在案板上旋转，是看七个锅盔是否用面匀称。最后一称极为讲究，就是看哪一个锅盔烙得最为厚实精妙。”
　　听老人说完，刘锅盔笑成一朵老菊花：“你说得一点不差。今天我刘锅盔遇到知音了，这个锅盔王我分文不取，送给你。”
　　老人激动异常，嘴里叽里咕噜大声说着话，向刘锅盔深深鞠躬。
　　刘锅盔心头一冽，急急问道：“你说的是日本话？”
　　老人回过神来，说：“是的。我是日本人，名叫松田林太。这次来中国，就是寻找像您一样的锅盔大师。”
　　刘锅盔一股热血直冲脑门，缓缓说道：“中国锅盔制作技艺十分深远，你一个日本人能有这么高的水平，已非常少见了。”
　　松田一颔首：“老先生过奖，谢谢您送我锅盔王。”
　　刘锅盔淡淡一笑：“松田别急。我这锅盔王还有一绝，那就是用刀剁下，刀缝自动合拢，锅盔丝毫不破。”
　　松田惊喜!
　　刘锅盔取来一把锋利的菜刀交给松田说：“蒙上双眼。这是乡俗，请谅解。”
　　松田迷惑着，用手摸摸锅盔方位，“砰砰砰”挥刀如飞。待摘下眼带一看，那锅盔早是破碎不堪。
　　松田大呼!
　　刘锅盔哼哼冷笑：“侩子手怎能留得人间美食!三十年前你们跑到中国来杀人。今天，又打我锅盔的主意？”
　　松田一听，霎时面如死灰。
　　刘锅盔又说：“看你年龄和这口流利的中国话，就知道可能是侵我国土的日本鬼子。我设计试你刀法，果然娴熟得很。”
　　松田一听，深深鞠躬，说：“三十年前的战争我深表遗憾，我有罪。这次来中国，就是向中国人民赎罪来了。请问刘先生，这锅盔能让我品尝一下吗？”
　　刘锅盔冷冷说道：“就算让你尝，你沾满鲜血的双手也做不出来。”松田捏起一小块锅盔，轻轻放入口中。
　　稍顷，松田突然扑通一声深深跪倒在刘锅盔脚下。
　　众人惊愕!
　　松田抬头时已泪流满面：“三十年前日本战败回国那几天，我和妻子美子走散。回国后，她说她在中国遇到一个好心的中国人送给她一块锅盔，凭着那块厚厚的锅盔她才没被饿死。刚才，我品尝了先生的手艺，您的锅盔就是三十年前那块锅盔的味道。我从东北三省找起，找遍了大半个中国。今天，终于找到先生了。”
　　松田取出一小块早已风干的锅盔。
　　刘锅盔细细抚摸时，老泪纵横!■