奥地利:音乐可餐

　　我不大懂音乐，特别是对西洋音乐可以说是一窍不通。可是到了奥地利，不懂音乐的人都会被感染，更何况是那些音乐爱好者了。
　　奥地利首都维也纳素有“音乐之都”之称，几世纪以来，音乐一直都离不开维也纳，与它紧紧相连。它是孕育出音乐天才莫扎特、贝多芬、舒伯特和约翰•施特劳斯的圣地。如果您喜欢音乐，维也纳绝对让您无法忘怀。人们在漫步时，随时可以听到那优雅的华尔兹圆舞曲。夏天的夜晚，公园里还举行露天音乐演奏会，悠扬的乐声掺和着花草的芬芳，在晚风中飘逸、回荡。更有趣的是，在举行集会、庆典甚至政府议事时，会前会后也要各奏一曲古典音乐，这几乎成了惯例。
　　给我印象最深的是，夏季到奥地利，不论哪座城市，几乎都可以看到室外广场露天音乐会，有的音乐会会场边上就是露天餐桌，人们边吃喝边欣赏音乐。当地朋友说，奥地利人喜欢这样边吃边喝边聊边听音乐的氛围，这样一天工作的疲劳就会一扫而光了。在奥地利，人们说“没有音乐就没有酒家”，这也反映了当地餐饮业的特征。这种特征最初还是起源于维也纳，逐渐向全奥地利扩散开来。
　　在维也纳市政广场，有一家“施特劳斯音乐餐厅”。酒家老板承袭了施特劳斯生前曾不断在这里举办音乐会的习俗，雇佣了本地一流的乐队，专门在酒店演奏，春暖花开后就到室外演奏。到了夏季，这里的人们就有在露天餐桌就餐的习俗，客人们一边品尝美味佳肴，一边欣赏《蓝色的多瑙河》等名曲。到音乐高潮时，常有情侣按捺不住激动的心情，随着优美的旋律在草坪上翩翩起舞。酒家的生意也异常火爆。
　　闻名遐迩的音乐大师们和享誉全球的新年音乐会，使维也纳成为许多人向往的旅游胜地，旅游业的发展又给当地带来餐饮业的繁荣。在饮食方面，从维也纳辐射到其他国家，不是单纯的土豆烧牛肉式的西餐，而是充分展示国际餐饮的风采，百家争鸣，应有尽有。包括法国菜、中国菜、日本料理、瑞典菜、美国菜等。据当地人说，维也纳除了比较叫座的希腊和意大利餐馆以及土耳其的烤肉外，最大最引人注目的当数中餐馆。如不包括咖啡店和酒吧，在维也纳的饮食王国里有三分之一是中餐馆，多达四五百家。而别的中小城市，中餐馆也是随处可见，随着中国旅客一年比一年增多，中餐馆可以说是遍地开花。不但中国游客喜欢在中餐馆就餐，就是当地人也越来越认同中餐色香味俱全又实惠的特点。
　　每到夏季，奥地利与其他欧洲国家一样，马路餐桌开始盛行，特别是到了晚上，基本是家家爆满。人们在马路餐桌就餐，几个朋友或同事或情侣相对而坐，边吃喝边聊天，边听音乐，这样的夏季过得非常滋润。马路餐桌或酒家门外不时也有街头艺人在弹唱，有的是独自弹唱，有的是几个年轻人或学生在展示他们的技艺。不论是哪种艺人，都很投入，食客给不给小费都是自便的。笔者发现，这些艺人的出现不但不影响酒家的生意，相反都会给酒家带来更多的食客，所以这些艺人都是受欢迎的，既能红火酒家的生意，又能增加用餐者的食欲。
　　我们常形容女人姿色美丽诱人或自然景色幽美秀丽为“秀色可餐”，而在维也纳乃至整个奥地利，音乐几乎与酒家餐馆是不分开的，真乃“音乐可餐”。