在家就能山寨“副总统套餐”

　　新闻背景
　　2011年8月18日中午，正在访华的美国副总统拜登携孙女来到北京鼓楼旁的姚记炒肝店，品尝老北京小吃。美国副总统拜登一行5人，在姚记炒肝店点了5碗炸酱面，10个包子，拌黄瓜，凉拌山药，凉拌土豆丝以及可乐等，总费用79元。拜登和新上任的驻华大使都爱走平民路线，此消息一出，网友戏称此菜谱为“副总统套餐”。
　　看过“副总统套餐”菜单，给人的第一感觉是，这么家常的食物，自己在家就能做啊1这些小吃确实不难做，下面就教您山寨两道。
　　家常茄子火肉包
　　原料：面粉750克，酵母6克，白糖1小勺，猪肉350克，茄子2根，油、海米、蒜、姜、盐、鸡精、甜面酱适量。
　　发面：酵母溶化在温水里，加1勺白糖，静置几分钟，将酵母水一点点加入面粉中，边和面边加温水(40℃400毫升)，水不要一下全倒进去，否则容易变成糨糊，把面团和匀i面盆上放一个盖子，常温下发酵1个小时左右。
　　和馅：猪肉切丁，用甜面酱、油腌片刻：茄子切小丁、海米切丁、蒜切末、姜切末，撤些盐、鸡精，把所有材料混合均匀。
　　包制-发好的面，揉搓成面棒，揪成剂子，擀皮，放入肉馅包馅，放置10分钟，入蒸锅蒸熟即可食用。
　　老北京炸酱而
　　原料：猪肉末200克，六必居黄酱100克，京葱1根，老抽1勺，绿豆芽100克，黄瓜1根，手擀面、大蒜、醋、油适量。
　　做法：把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用：炒锅内倒入油烧热，放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色，然后倒入调匀的黄酱用小火慢慢翻炒8分钟；把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下捞出：黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用；把手擀面煮熟，捞出面条浸入冷开水中过凉捞起盛入碗内：把绿豆芽和黄瓜丝放到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可食用。
　　编辑／王