楚雄市苍岭镇肉牛产业发展现状与对策

孔志平

云南省楚雄市畜牧兽医局苍岭畜牧兽医站，云南 楚雄 675004

云南省楚雄市苍岭镇是一个农业大镇，苍岭镇烤烟实行“双控”以后，畜牧业成为发展农村经济、增加农民收入的主要产业，也是实现粮食转化增值、种养协调发展，促进相关产业共同发展的重要产业。肉牛养殖是畜牧业的重要组成部分，做大做强肉牛产业，对发展农村经济、促进新农村建设具有重要作用。为此，苍岭镇把发展肉牛产业作为一项重要工作来抓，取得了一定的成绩，但也存在一些问题。

1 发展现状

苍岭镇位于楚雄市城区东北部，距鹿城17km，距昆明160km，镇辖区内320国道、广楚公路、安楚高速公路、广大铁路4条交通干道贯穿全境，农村经济以烤烟、粮食、畜牧养殖及非公经济为支柱产业。全镇辖8个村委会、166个村民小组，共有农户8 515户，总人口32 689人，居住着汉、彝、回等民族。2010年，辖区农村经济总收入14 900万元；农民人均纯收入4 816元；农林牧渔业总产值29 835万元，其中畜牧业产值9 338万元（牛产值2 098万元）、占农林牧渔业总产值的31.3%。苍岭镇具有得天独厚的区位、交通、市场、气候和资源优势，为发展肉牛产业提供了良好的条件。

1.1 肉牛养殖有一定基础

2010年，全镇肉牛存栏11 506头，出栏7 524头；牛肉产量677.16t。

1.2 基础设施得到改善

苍岭畜牧兽医站建有综合性办公楼房1幢，建筑面积320m2；建有平房8间，建筑面积48m2／间；建有操作室和配套用房5间，面积76m2／间；建有实验室1个，面积56m2；设立示范牛场统一供精站1个，占地面积2 336m2；新建牛舍4间，面积250 m2。全镇累计改造牛厩1 285间，面积达53 340 m2。兽医站还配备了电脑、冰箱等办公用品及配套设施。

1.3 畜牧兽医服务体系逐步完善

苍岭畜牧兽医站现有在职在编人员3人，能正常开展牛冻精改良、动物诊疗、配合饲料和兽药销售、疫病防治、科技培训等技术服务；村委会配有村防检员12名，能开展相应的技术服务。畜牧兽医服务体系已经逐步完善，基本能满足农户的需求，适应畜牧业发展的需要。

1.4 规模化格局逐步形成

全镇共发展年出栏10头以上的养牛重点户、专业户100个，年出栏肉牛4 785头。养牛重点户、专业户得到进一步发展，以重点户、专业户为基础，集约化、规模化的格局正在逐步形成。

1.5 项目建设初见成效

苍岭镇先后组织、实施了省列项目肉牛冻精改良示范区，州列肉牛生产性能测定，州列石涧、苍岭、西云肉牛冻改点建设和皇竹草种植示范基地，市列范家湾肉牛养殖示范村、八队肉牛养殖示范村和牛羊定点统计测定及镇列养殖示范户等，项目建设现已初见成效，推动了全镇肉牛产业的发展，各个项目建设正在不断充实和完善。

1.6 饲草饲料资源丰富

全镇草场广阔、资源丰富，据1982年草山普查，苍岭镇有牧草场16 821hm2、占全镇总面积的56%，人工草场200hm2；种植一年生黑麦草100 hm2（其中10hm2以上连片草场有2片，共20 hm2）、苜蓿115hm2、其他人工牧草60hm2，以及丰富的农作物秸秆和玉米、蚕豆、糠麸类等，为肉牛养殖提供了丰富的饲草、饲料。

1.7 品种改良得到加强

全镇建有镇冻精改良点1个，下设冻改分点3个（云甸、西云和石涧各1个），引进良种种公牛1头。2010年，完成牛品种改良2 124胎，其中冻精改良2 061胎 （BMY 牛329胎），平 均 受 胎 率 达84.5%，其中第一情期受胎率达85.7%。

1.8 市场化发展逐步展开

积极引导农户参与市场营销，拉动地方经济，促进肉牛产业市场化发展。2010年，苍岭镇共营销肉牛2 580头，为肉牛产业经营拓宽了销售渠道，对全镇畜牧业发展起到了有力的推动作用。

2 制约肉牛产业发展的因素

苍岭镇的肉牛产业虽然取得了一定成绩，但仍然存在一些问题。一是财政底子薄、资金投入不足，不能完全适应肉牛产业发展的需要；二是肉牛生产水平低，出栏率和商品率不高；三是冬春季节由于缺乏青绿饲料，影响肉牛生长和适时出栏；四是肉牛养殖规模小、分散，不利于产业发展；五是缺乏肉牛产业发展所需的龙头企业；六是村级科技人员素质低、待遇差、业务水平不高，动物免疫质量和密度得不到保证，加之防疫设备配套不齐，打击了养殖户主动防疫的积极性；七是饲料、兽药市场混乱，无证江湖游医和无证经营户仍然存在，给动物疫病防控造成严重影响；八是畜牧业科技含量不高，个体生产水平低。

3 肉牛产业发展的对策

3.1 加大对肉牛产业的投入

在镇财政较困难、资金投入不足的情况下，只有通过各种渠道积极争取上级对肉牛产业的扶持，解决养殖户对资金的需求，从而扩大肉牛产业再生产。目前，苍岭镇畜牧业扶持资金来源有2种，一种是畜牧业小额贴息贷款，另一种是畜牧业发展扶持项目。应转变输血式扶持为造血式扶持，改变养殖户的依赖思想。

3.2 加大牛品种改良力度

选育良种是提高肉牛生产力、出栏率和商品率的重要措施之一。在肉牛的品种改良上，坚持以冻精改良为主、本交为辅的原则，肉牛冻精主要以BMY牛、AG牛、DJ牛等为主，母牛应扩大二元杂、三元杂覆盖面。苍岭镇由于面广、分散、冻改点少，要想在较短时间内提高良种覆盖率，则一需选留、鉴定种公牛，达不到要求的去势淘汰，二需采用同期发情，可以缓解冻改点少、人力不足的现象，进而扩大推广面。基本方法有2个，其一，采用缩短黄体寿命的方法，即采用溶黄体素，如前列腺素PGF2a或类似物，促使所有被处理的母牛黄体溶解；其二，使用孕酮或成激素延长黄体寿命，取代将退化或已退化的黄体，阻止卵泡发育，届期停用孕激素，使所有被处理的母牛黄体期同时结束。

3.3 充分开发饲草料资源

充分挖掘饲草、饲料资源，保护草原、草场，做好人工牧草推广工作，提高单位动物的经济价值。苍岭镇是楚雄市粮食主产区之一，具有丰富的能量饲料，可减少肉牛所需饲料的成本投入，降低肉料比。推广利用浓缩饲料，一般占全价饲料的20%～40%，加入现有的能量饲料，如玉米、糠麸类等，制成全价饲料或精料补充料，改变肉牛（草食动物）以饲草为主的现状。通过使用反刍动物精料补充料，补充其采食青粗饲料、青贮饲料时的营养不足，从而缩短饲养周期。冬季由于水冷草枯，给草食动物造成严重威胁，利用大面积农田，种植一年生黑麦草和楚雄南苜蓿，可以缓解冬春季节青绿饲料缺乏的实际问题。

3.4 发展肉牛集约化养殖

建设肉牛养殖小区，进行集约化、工厂化养殖，为市场提供丰富的肉食品；建立养殖专业合作社，发挥合作社作用，一方面利于肉牛养殖技术的推广，另一方面利于畜产品的统供统销，增强抵御市场风险的能力。

3.5 培植肉牛龙头企业

肉牛产业要得到长足发展，需加大引进、培植龙头企业的力度。充分发挥龙头企业引导、带动的作用，帮助中小型养牛户增强抵御市场风险的能力；通过发展集约化、工厂化养殖，为龙头企业提供所需的加工原料，发展订单农业；把握马石铺、九队2个回族村有腌制干巴的传统习俗，引入和改进加工工艺，建立清真牛干巴加工厂。同时，还要充分发挥营销大户在肉牛产业经营活动中的中介作用，推动肉牛产业的健康发展。

3.6 完善动物防疫体系建设

动物防疫是畜牧业生产的主导环节，对建立畜牧产业起极其重要的作用。防治动物疫病，必须贯彻“预防为主”的方针，建立疫情报告制度。一是加强防疫队伍建设，逐步提高镇、村2级防疫队伍素质，提高其业务水平，改善其工作环境及生活条件。二是加大对重大动物疫病的监控力度，实行技术人员联系养殖户制度。三是加强对村防检员的管理。村防检员是乡镇动物防疫工作的主力军，山区面积广、养殖户分散、家畜存栏数量较多，每350户农户配备1名村防检员；坝区养殖户相对集中、家畜存栏数量相对较少，每450户配备1名村防检员。四是建立动物免疫质量承包制。将免疫报酬与免疫密度挂钩，免疫密度95%以上每头牛补助0.50元；90%～94%每头牛补助0.35元；90%以下每头牛补助0.25元。五是对村防检员实行聘任制，以增强其责任感。一年一聘，并逐步由大中专毕业生代替非专业性防检员，为村级防疫队伍注入新鲜血液。六是加大对冷藏设备的投入，确保免疫质量，逐步解决盛夏疫（菌）苗质量难以保证的实际问题。每个村委会兽医室配备1台冰箱，让群众满意、放心。七是加强产地检疫，严禁未检疫的动物流入屠宰场，同时做好市场检疫补针工作，弥补两防工作的不足。

3.7 加强兽药、饲料监管

加大兽药、饲料、添加剂市场监管力度，维持良好的兽药、饲料市场秩序。通过GSP认证，规范兽药市场，打击用假劣兽药坑农、害农的行为，维护消费者合法权益；严惩非法经营饲料及添加剂的企业或个人，为发展无公害食品提供保障；取缔无证江湖游医和无证经营户，营造一个良好的畜牧业发展空间。

3.8 强化畜牧兽医科技培训

通过多渠道、多形式加强技术培训，使群众转变“养牛为犁田”的思想，树立产业观念，扩大养殖规模，建立百头牛养殖场，为肉牛产业发展创造良好条件。

［1］邱怀.牛生产学［M］.北京：中国农业出版社，2000.

［2］张周.家畜繁殖［M］.北京：中国农业出版社，2004.

［3］欧茶海，杨锦华，罗亚明.云南省兽药经营质量管理规范（GSP）读本［M］.昆明：云南科技出版社，2010.