湖北白鹅行为观察与利用

潘爱銮 杜金平 皮劲松 梁振华 申 杰 蒲跃进 吴 艳 （湖北省农业科技创新中心，湖北省农业科学院畜牧兽医研究所 武汉 430064）

行为是动物个体对外界刺激的应答反应，是心理状态或情绪的直接表现。行为有先天性的，也有在成长过程中通过学习形成的。鹅表现出的所有行为中，有些行为是正常行为，有些行为则是异常行为或称有害行为。只有充分了解哪些行为可后天培养及鹅表现出的行为正常与否等等，才能通过观察鹅的行为来判断鹅群情况、确定养鹅环境是否合理等，并采取相应措施，使鹅适应环境，充分发挥其生产潜能，提高生产效益。自2004年以来，笔者进行了白鹅饲养观察与选育试验等研究，以湖北本地鹅为基本素材，同时引进了四川白鹅、五龙鹅（豁鹅）等白羽鹅，进行湖北白鹅选育研究，采用“青料+精料补饲”的模式，圈养，通过对湖北白鹅选育群的观察，发现鹅的行为与鹅生产性能的正常发挥有着紧密的关系，现将多年来积累的经验总结如下，供读者参考。

1 雏鹅群居、堆集等行为

鹅具有先天合群性，一般情况下，只要有良好的饲养管理条件，雏鹅能形成良好的共居性，和平共处。雏鹅较雏鸡大，体表含绒毛多，对环境的抵抗力也相应较强，故而鹅的育雏温度一般比鸡低。但育雏鹅的温度不能完全根据雏鹅表现出来的行为来定，而应根据外界温度结合雏鹅具有群居、堆集的行为确定。雏鹅不仅在低于适宜温度时喜堆集取暖，在适宜或高于适宜温度时，雏鹅也喜堆集在一起，这是鹅的特别之处，而且这种行为与仿效行为有密切关系。在不同温度下，其堆集的形状有所不同，当室温低于适宜温度时，雏鹅喜堆聚呈宝塔形，头喜欢往堆中钻；在适宜温度时，雏鹅头部向外，堆集呈圆盘状；室温高于适宜温度时，雏鹅往往集成小堆，各小堆分布在育雏室四周，育雏后期适宜温度时也有此行为出现。尤其在育雏初期，由于育雏温度不当，引起雏鹅经常出现堆集行为。这种行为的出现，不仅影响雏鹅的休息，而且时间一长使堆内温度升高，造成雏鹅体弱，轻者影响生长，形成僵鹅，重者受压过久窒息死亡。了解雏鹅有堆集行为后，除注意加强育雏室的温度控制外，还应做好雏鹅赶堆工作，通过细致的管理来改变这一先天的行为，减少死亡。

雏鹅具有较强的探索、仿效行为，雏鹅在进入新环境时，部分鹅最初表现出好奇心而探索前进。雏鹅遇陌生物品时，常先小心地靠近，接近后用嘴衔咬几下。群体中有鹅表现这种行为时，其他鹅也试着做这种动作。如开食、初饮和第一次下水等，都是少数鹅先进行探索，其他鹅观看，以后模仿进行。这种行为对调教鹅有重要意义。但这种模仿行为，也会带来不良习惯，如模仿聚堆，跳入水槽、食槽，啄食，争斗等。因此，在雏鹅探索、模仿行为时期应及时调教雏鹅开食、饮水，且使之尽快形成固定行为。另外，雏鹅很易受惊吓，对突如其来的巨大声音、人畜或飞鸟的突然进入或偶然出现色泽鲜艳的物品、突然停电、强光等等，都会导致雏鹅受到很大的惊扰，雏鹅表现异常惊慌，发出叫声，向一个方向聚集，这种情况下就非常容易引起鹅的意外死亡。在育雏过程应为雏鹅提供一个相对稳定、安静及舒适的生活环境，育雏器以及育雏人员应固定，不可经常更换。

2 “开饮”“开食”“开青”行为

雏鹅购回后首先要给以清洁饮水（凉开水、生理盐水等），即“开饮”。雏鹅个体大，腹部的卵黄大，因而在早期更须提供充足、清洁的饮用水。鹅属平喙型水禽，以“铲水式”方式饮水，所以饮水水面应稍高于鹅身。当雏鹅感到饮水不便时，就进入水槽蹲下身子饮水。当地面有积水时，雏鹅喜伸长颈，胸部前倾，饮用地面的脏水；如果有河道，鹅更愿下到河中饮用河里水，且不管河水的卫生程度，因为饮用河中水时，鹅的半个身子在水下，此时颈伸直后能与水相平行，这时用喙铲水就更方便。根据雏鹅饮水行为的特点，在雏鹅阶段，既要保证水供应充足，防止断水后暴饮，又要根据鹅的饮水特点，合理设置水槽高度，既方便雏鹅饮水，又可防止雏鹅进入水槽。同时应防止舍内及运动场有积水，提供的饮水应为清洁的凉水。当发现有鹅踏入水盘中时，应将水盘中鹅雏抓出，放于大群鹅外围，并将外围未饮到水的个体鹅抓置于水盘周围，让其模仿其他鹅雏，学会饮水。

“开饮”之后1～2小时鹅即可“开食”。当光线足以让鹅雏看到饲料时，饲养人员可投以蒸至半熟但不发黏的米粒或全价颗粒饲料诱导“开食”。鹅的采食方式是将喙作耕耘状，通过喙插入饲料中，利用上下喙缘来夹取饲料。由于鹅喙的特点，雏鹅适于大口采食、吞咽。当喂混合粉料时，雏鹅往往难以一口咽下，必须铲几口后急于饮水，因而过细的饲料在鹅嘴中会产生黏性，影响适口性，造成摄食速度减慢，所以雏鹅喜食颗粒性饲料，不喜食过细及黏性饲料，喜食带甜味的饲料及熟悉的饲料。鹅是草食家禽，刚出壳的鹅就有喜食青料的习惯。雏鹅对异物和食物几乎无辨别能力，常常把异物当成饲料吞食。在雏鹅阶段喂配合料时最好采用颗粒料，如喂粉料则不宜过细，并将粉料与青料拌后或湿拌饲喂则更适于鹅的采食。同时调整料盘高度，以便由啄食改为铲吞。5～7日龄后，学会铲吞的个体会连续铲吞4～6口后，口噙饲料奔向水盘，饮水后迅速奔向料盘抢食，此时应把水盘、料盘距离适当加大，以便于弱小个体采食。

“开青”（即投喂青绿饲料）可于3日龄开始。与饮水吃料一样，鹅雏不会采食，方法是选择易消化的嫩草（菠菜叶、萝卜叶和莴笋叶等）切碎后均匀撒布于育雏床上，经5～10分钟后，鹅雏群消除了恐惧感，游离出群体的胆大个体会小心地叼啄青绿饲料。初次叼啄后，鹅雏会歪头观察1～2分钟，尔后再叼2～3次，之后才噙于口中试咬几下放下，经3～5次试咬无危险后才行吞咽。叼啄中伴以轻微的“叽叽”声，此过程中常有其他鹅雏前来争叼同一块青绿饲料，甚至会出现甲个体试叼而乙个体吞食的情况。经20～30分钟后，群中半数个体即可学会采食青绿饲料，间隔2～3小时后第二次投喂时，70%～80%个体学会采食，第三或第四次后全群学会采食。鹅群学会采食以后，投给青绿饲料时不再惊恐集群，而是很快前来争食，并且一边采食一边兴奋地轻声鸣叫，部分个体会争拉撕扯同一块菜叶或嫩草。此时应均匀分撒、少量多次，也不易切得过碎，长、宽以拇指头大小即可。“开青”后5～7天，应加大青绿饲料量，亦可不切，让其慢慢撕扯，以加大运动量及放慢“采青”速度。加大青绿饲料量既可减少精料的饲喂量，降低饲养成本，又可以补充多种维生素，增强鹅体质。

3 啄羽行为

鹅的啄羽行为包括自净啄羽、啄尾和啄背3种。

自净啄羽：鹅有洁身自净的天性，不论大鹅、小鹅，还是鹅雏，睡醒和下水游泳后，即行自啄羽毛打扫卫生。自啄的顺序依次为肩、背、翅、腹下和脖颈。其行为是每次啄翼羽一根或其他羽毛数根，从根部往末梢滑出，清除干净后开始擦油，即从尾脂腺处啄得脂肪向躯体各部涂擦，其顺序依次为肩、背、翅和胸，腹下很少见擦油。

啄尾：30日龄后的鹅雏开始建立家族群，家族间的识别靠啄切尾部尾脂腺脂肪来完成，经过7～10天，同家族个体间记忆牢固不再啄尾即可区别。因而此期内常可见到从外周进入睡眠群中的个体叼啄睡眠者的尾部，有的被啄者站起前进几步再行睡眠，有的仅摇3～5次尾以应答，后进入者则见到摇尾后自动卧下。

啄背：啄背为非正常行为，特征是个体间相互啄叼背部羽毛，轻则背部羽毛呈灰色湿束状，重则背部羽毛被啄光出血，如不及时处理发展很快，1日间可以30%个体背部无毛，2日后50%以上光背，3日后则80%以上个体光背，并伴背部出血。常见的原因有密度过大、光线太强、青绿饲料不足和温或湿度过高。高温啄羽常伴以打斗和张口呼吸，两翅散开；高湿啄羽常伴羽毛湿润，胸腹部水污明显；密度过大啄羽和光线太强啄羽常伴以啄头颈羽毛，前者光背个体先见于羽小者，后者则先见于强壮个体；缺乏青绿饲料的啄羽则表现为群体间不分大小相互猛啄，但发展较慢。

4 睡眠行为

鹅的睡眠可分为白昼睡眠和夜晚睡眠。白昼睡眠行为，圈舍内，鹅群采食精料饮水后，会在公鹅的带领下，寻找干燥地段睡眠，睡眠时间约1个小时。不睡眠的个体，仍在觅食或游泳，或在进行自洁。

鹅的夜晚睡眠，强壮个体居于睡眠区中间，弱小个体居于外周。睡眠时80%～85%个体呈卧姿，其余为站立状。站立睡眠鹅中1/3呈单腿站立，2/3为双腿站立。有2%～3%的站立鹅承担放哨任务，俗称“哨鹅”。哨鹅在听到站立睡眠鹅喉间发出长而尖细的轻微叫声或低沉轻微连续3～4声时，缓慢在睡眠群中寻找空隙地点卧下睡眠，而在此过程中躺起的鹅只补充到站鹅睡眠行列。当遇到蛙、蛇和蝙蝠等轻微干扰时，受扰的睡眠家族哨鹅会发出较大的“咯、咯”叫声。此时同家族睡眠中鹅发出“咯、咯”的回应，并缓慢转移到大群鹅的另一端，未受扰的家族则继续睡眠，只在转移家族经过或到达时发出几声“咯、咯”、“咯、咯、咯”的叫声以示知晓，谓之“扰群”。当遇到猫、狗等大些动物干扰时，不像白昼进行监视，哨鹅常发出响亮尖厉嘶鸣，鹅群则不分家族，全部迅速逃入水中，或在圈舍内飞奔，并伴以响亮嘶鸣声，谓之“惊群”。这是民间养鹅防盗的主要缘由。

5 游泳行为

鹅虽为水禽，但第一次到河边却不敢下水，群鹅呈长线状站立于河边，4～5分钟后，胆大个体开始饮食河水，约15分钟，饮水个体试趟浅水区，惊恐拥挤状态消失。25～30分钟时，进入浅水区个体敢于在水中洗头、玩水，50%个体试探进入浅水区饮水。第二次下水较第一次容易驱赶，在浅水区站立10分钟左右时，胆大个体即开始向深水区试探，当其双脚踩不到河底时，即迅速返回，1～2分钟后，该个体会继续试探，如此重复3～5次，该个体即敢于在深水区自由游动。此时，成功的兴奋会使该个体频繁地进出深水区，并在鹅群中到处穿插以炫耀。约经半个小时，会有3～5只公鹅模仿第一只的动作，并且成功的喜悦会使其在游泳中伴以戏水、扇翅。当有10～20只雏鹅进入深水区后，胆大的个体开始潜水试探水深。第一次潜水，大多头向河心方向，并扎得很浅，时间也很短，常为尾部还未入水就浮出水面，双脚蹬河底后带起一片混水，潜水距离不到1米，而出水后向前冲3～5米。成功后不顾疲劳潜8～10次，其他公鹅竞相模仿，形成3～5只在潜水，10～20只在游泳，70%～80%鹅只于浅水区观看，20%～30%鹅只在岸场走动的场面。为防止鹅受凉感冒，鹅群每次下水游泳时间应控制在30分钟左右。

鹅群学会游泳之后，每次补饲精料后会自动下水饮水、洗澡和游泳，当采食不足且水面有浮游植物时，鹅群则在水中游动采食。此时，应视鹅群的年龄和天气情况掌握下水时间，原则上鹅龄越大，下水时间愈长，天气晴好气温较高时，可以延长下水时间。

性成熟期和繁殖季节到来时，公鹅的游泳除了采食、洗澡和饮水的需要外，还为了取悦母鹅。此时，公鹅游泳的花样增多，侧泳、仰泳、侧洗和翻洗，频频潜水，延长潜水距离，在深水区站立展翅，甚至贴水面飞翔等，以吸引母鹅。

6 交配行为

公鹅追逐母鹅有交配要求的，最早见于120日龄（豁鹅），大多数见于180日龄前后。一般情况下，鹅的交配在水中完成。据观察，在没有水域的情况下，鹅也能交配，种蛋受精率高时可达到70%以上。

鹅的交配从嬉戏开始，公鹅在水中频频扎猛子，以翅扇水，并发出响亮短暂连续不断的“嘎——，嘎——”叫声，母鹅闻声游至公鹅周围，公鹅快速游动，母鹅追随前进，游动5～10分钟后，只有待配母鹅紧追不舍，其他母鹅陆续分开。母鹅在发现公鹅开始叼啄其颈部羽毛并踩背时，大多迅速引领公鹅进入浅水区，待双脚踩住河底时，站立收身协助公鹅完成上背动作，并举尾协助完成交配。无经验的母鹅当公鹅叼啄其头颈羽毛时，即在深水区站立及收身，此时如遇无经验公鹅，一边上背，一边勾尾，往往因母鹅在水中左右晃动而致交配失败；有经验的公鹅多次重复上背动作，真正完成上背后才向下勾尾交配；老练的母鹅在公鹅叼啄头颈羽毛后，引导其奔向浅水区，无经验的公鹅，边上背边勾尾交配，或在深水区已踏母鹅背上，形成一上一下叠罗前进，由于公鹅自然前倾，母鹅头部一直浸于水中，母鹅挣扎举头于水上呼吸，这两种情况的交配常因母鹅无法完成举尾而失败。交配成功后，公鹅扎1～2个猛子后游离鹅群休息，在游离过程中，尽量绕过其他公鹅，因此时不论强弱，均受其他公鹅的叼啄。母鹅则连续3～4次用头向背部撩水，扇翅2～3次，左右摇尾3～4次后上岸休息。公鹅性欲旺盛而母鹅拒绝交配时，公鹅叼啄其头颈羽毛时，母鹅游动逃离，这种游离常常伴有双翅打水动作，与引导公鹅向浅水区截然不同。

7 产蛋行为

母鹅喜欢在安静、阴暗及干燥处筑巢产蛋，并且有固定窝位产蛋的习惯。当自己的产蛋窝位被其他鹅占领时，如为弱势母鹅，则卧于窝边等待，直至占领者离去才入窝产蛋，所以常发生蛋产于窝边的情况。如为强势母鹅，则叼啄占领者，直至其腾挪开为止。占领者如为弱势母鹅，打斗很简单；而当占领者亦为强壮母鹅时，不但不躲避叼啄，反以叼啄相应，但不站立，后来者一直叼啄，直至腾挪部分位置强行卧下。有时后来者急于产蛋，则不顾先行占领者的叼啄而卧其背上，叼啄得实在受不了时，以尾部相向。母鹅产蛋时间多集中在每天的2：00～10：00和14：00～22：00 产蛋。据统计，2：00～6：00 产蛋的占当日 12%～15%，6：00～8：00 产 蛋的 占 20%～25%，8：00～10：00 产 蛋 的 占 8% ～12% ，14：00～18：00 占10%，18：00～20：00 占 20%，20：00～22：00 占 10%，其他时间不超过5%。

母鹅临产时，发出响亮的“咯——”（长达3～4秒）鸣叫后，同家族公鹅立即前来护送母鹅进入产房，雄性好的公鹅待母鹅入窝后卧下方才离去，雄性差的则送至产房门口即离去。不论雄性强弱，公鹅都不叼啄卧在窝内的产蛋母鹅，而靠临产母鹅自己去驱赶占领窝位者。

母鹅产蛋时，精神十分集中，对周围环境反应迟钝，随后，呼吸愈来愈急促，整个身子轻微起伏。在出现努责前几分钟，腹部起伏次数每分钟达50多次。此时，大多数母鹅的肛门离草面仍有5厘米以上。努责时鹅颈常向前伸长，努责间歇时头又抬起。站立产蛋的鹅从站立至蛋产出一般需1～2分钟，蛋产出后，鹅即由产蛋瞬间的蹲姿恢复为站姿，体态也逐渐放松，由于产蛋而外翻的泄殖腔也因括约肌的收缩而逐渐恢复原状。

产蛋时间长短不等，大多在10～30分钟内完成。入窝后母鹅首先用嘴勾翻其他鹅产的蛋，双脚尽量不踩蛋，卧下后胸腹晃动（俗称“围窝”）并用嘴勾叼窝边干草送于胸腹下，闭目静眠5～20分钟后开始产蛋，60%～70%母鹅采用站立姿势产蛋，30%～40%母鹅呈卧姿产蛋。产蛋开始，随着母鹅努责加强，会听到母鹅喉腔发出低微细长带弯的“咯儿——”呻吟。蛋产出后，母鹅先伏窝休息，如无其他母鹅干扰，70%～80%的母鹅要暖蛋10～15分钟方才离去，尤其是窝内仅一鹅时，更是如此。大多数鹅仍将头埋于翅中休息，有时鹅会突然惊醒，急忙站起来转身察看自己产的蛋，并亲昵地用喙把蛋拨到腹部下，同时用喙将四周的草拨到身旁，覆盖腹部后再伏下。产后伏窝的时间一般半小时左右，最短8分钟，最长达2个多小时。如遇2只以上的鹅伏于同一窝时，一鹅产蛋后，另一鹅会起身企图将蛋拨于自身下，这时产蛋鹅会奋力争夺，将蛋夺回自己身下后才安心伏下休息。了解母鹅的产蛋行为，有利于科学地饲养及管理种鹅。鹅伏窝时，往往用喙或脚将身下垫草拨开，如下面铺的垫料过薄，则易露出地面，这样产下的蛋，不仅容易接触地面弄脏，也易使蛋骤冷，因而应将窝内的草垫厚，并应在草下放一层干净的细沙。同时为了使蛋壳表面的水分尽快吸干，防止窝内潮湿，必须经常更换干垫草。在生产中应按最集中产蛋时间的鹅的数量准备足够的产蛋窝，以避免母鹅争窝和产窝外蛋。

8 啮齿行为

鹅喙边缘沿口腔侧呈锯齿状，舌侧及喉头皮肤角质层亦呈锯齿状，这些锯齿状器官具有牙齿的功能，是采食牧草及坚硬食物的重要工具。但是它们会随着组织的不断生长而增长，当放牧时间不足、长期采食鲜嫩牧草和喂给配合饲料时，鹅就要像老鼠、兔子那样通过啮齿行为来磨损生长旺盛的锯状齿。鹅的啮齿发生在中午或晚间采食、游泳之后，在潮湿地段如河边、小水坑中进行。啮齿的群鹅以家族为单位散布于河池边或小泥潭周围，两腿并立或前后分立，颈脖伸向前下方，喙向前下方斜伸先行吸水漱口，而后曲颈竖直向下啄泥；漱口时鹅的上颌不动，下颌连续快速运动，水流自前端进入口腔后，随舌的上下运动而从两侧的舌齿喙齿缝隙流出，鹅头贴水面左右摆动，双腿缓慢向前走动；至岸边稀泥处开始啄泥，啄泥时上下颌一齐运动，并不时将泥团向左右侧甩出。啮齿行为不同于饮水，饮水时下颌连续运动4～5次后有仰头饮、咽动作；也不同于采食水中食物，采食时除上下颌一齐运动外，尚有不时抖脖吞咽动作。如果条件不具备，缺乏潮湿地段，地面被硬化，那么鹅会对环境中的木制栏杆或种植的树木等进行啃咬，较长时间后，会导致小树死亡、木制栏杆被啃咬断的现象。因此，如果为了给鹅遮挡阳光而在鹅的生活环境里种植树木，那么在小树周围一定要用铁网或砖块等将小树保护好才能保证树苗安全成长。而对于鹅啃咬木杆的现象，则是青绿饲料供应不足所致，这提示我们，在饲养管理上应注重提供足够的青绿饲料，以满足鹅食草的需求。

9 打斗行为

并群时和繁殖季节常发生打斗行为。并群时打斗：当外来鹅群在公鹅带动下接近原居群时，附近原居群公鹅迅速回拢，并伸颈于地，目视外来群，发出短促响亮的“咯、咯”连续的示威驱赶声，对方所有公鹅趋前对阵发出同样的叫声，鸣叫5～8次对方不离开时，双方最强壮公鹅开始打斗。打斗时双翅展开但不扇动，头颈贴地突然前冲，接触后啄咬对方颈肩部羽毛并伴以撕拉。多数情况下两鹅接触后，强者叼啄弱者头颈4～5次后，弱者即逃离，随之全群撤离，打斗在4～5分钟内结束。而当进攻者最初未叼啄头颈要害部位而叼啄肩背时，对方反攻强烈，打斗时间较长，双方其他公鹅边鸣叫边趋前，但不参加打斗，一旦双方分出胜负即行分离，进而建立起新的位次。之后，鹅群方能恢复平静。群内打斗主要发生在繁殖季节，这种打斗行为与合群时相同，但打斗较为激烈，一般历时10～15分钟。在我们的试验中非常注重这一点，配种期不随意调动公母鹅，当遇到不配种的公鹅，或是某试验小组里的公母鹅配合力不强等情况，不得已要换公鹅的话，必须提前10多天进行调整，让公鹅与母鹅群有一个熟悉、认知的过程，建立起良好关系之后，才能捡拾种蛋，获得较高的受精率。10 异常行为

异常行为是鹅对觉察到的威胁及饲养环境不适引起的各种异常表现。有异常行为的鹅，往往表现神经系统适应性差。群体常变动、密度过大、自由运动受阻、不适当的热环境或舍内长期空气污染等，均可引起心理、生理不适，产生群体性应激反应。应激反应的过程一般分为警备期、抵御期和衰竭期3个阶段。当抵御成功，便获得适应，进入恢复期。如果应激因素强且作用时间长，不能抵御时，则机能衰竭，直至死亡。日常管理中的抓鹅、换料、停水或噪声，光照突然变化，刺眼的颜色，长途运输，过冷过热，猛烈驱赶，都可以引起鹅骚乱而发生应激，使机体的生理和心理平衡遭到破坏。有的兴奋紧张，惊恐乱撞，疲劳衰竭，甚至内脏出血死亡；有的食欲下降，生长减缓，对疾病的抵抗力下降。但是，在实际生产中只要加强管理，保持环境稳定、舒适，就可减少异常行为的出现，提高鹅的健康水平。通过观察发现鹅的异常行为，可以为调整管理方法提供重要参考。

总之，经过多年的鹅试验研究，每一次对鹅行为的仔细观察，都会有新的发现，以上对鹅的行为观察也只是对一些现象的简单了解。而且，受环境条件的影响，诸如鹅的放牧行为等重要行为尚未进行全面了解与观察。鹅的行为对生产性能的影响及其高效利用还有许多工作要做，还有更多重要行为有待发现和进行细致深入的研究，相信通过对鹅的细致观察、精细管理及对鹅行为的有效利用，一定能获得良好的养鹅效益。