卷首语 Preface

“转基因”，对于大多数人而言是一个既熟悉又陌生的字眼。熟悉缘自社会上关于转基因的各种声音不绝于耳，陌生是因为大多数消费者只知其然而不知其所以然。

转基因是对生物体里的基因以非自然的方式进行改变的一种生物技术，可以通俗理解为更精准的“杂交”技术。这二者的目的都是对传统物种进行改良，只是前者采取非自然方式，后者采取自然方式。

由于转基因采用的是一种非自然的方式，消费者对其缺乏足够的了解，同时社会上的各种认识论调又都莫衷一是，又使之对其产生了误解，最终在一定程度上形成了对转基因的恐慌。而为了迎合消费者的喜好，许多商家在处理转基因食品问题上普遍存在着一个“抑转扬非”的态度，“非转基因招摇过市，转基因扭扭捏捏”，哪怕同一个厂家的产品也不例外。更有甚者利用消费者对转基因的误解，对其进行“片面的理解、无限的放大”，并直接用于商业宣传，加剧了“转基因污名化”。

但在事实上，转基因却并没有造成任何危害。作为一种先进技术，国家对其态度非常明确：从邓小平同志到温家宝总理，两代国家领导人对转基因和以转基因为代表的生物工程寄予厚望；从2008年到2010年，连续三年的中央一号文件着重关注转基因。从事转基因研究的专家更是坚信，转基因技术是大势所趋，而且势不可挡！

为帮助消费者全面、正确了解转基因，消除不必要的恐慌，《中国卫生标准管理》在查阅了大量资料，走访了有关转基因技术的政府主管部门、专业研究机构和权威专家后，以专题报道的形式，向广大读者展示一个真实的转基因。