我国木本饲料研究进展

中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所 李 茂 字学娟 周汉林＊

随着我国经济的发展，人民生活水平日益提高，对奶类、肉类的需求加大。在我国畜牧业发展的同时，草地面积却不断缩小，畜均占有草地面积大大减少，畜草矛盾日趋尖锐，严重地影响到畜牧业生产的稳定发展。木本饲料资源特别是植物枝叶，具有粗蛋白质含量高，氨基酸和矿物质含量丰富等特点，是反刍家畜重要的饲料补充。我国现有森林面积约为14200万公顷，年均约可产枝叶饲料5亿吨，可利用部分约3亿吨。因此，开发木本饲用资源可有效缓解畜牧行业饲料短缺，是确保我国畜牧业生产稳定发展的重要途径。

饲用价值是一个多层次概念，它受许多因素的影响。一般来说饲用价值是营养成分、适口性和消化率三大因素综合作用的结果 （龙明秀和邢志和，2003）。由于木本饲料资源来源广泛，营养成分含量差异很大，且可能含有各种抗营养因子，因此对主要营养成分进行分析，结合家畜采食和消化情况，进行综合的评价，对有效利用木本饲料资源具有重要指导意义。现仅对近年来我国木本饲料资源的研究作一综述。

1 木本饲料资源的调查研究

樊文华等（1999）对五台山草地自然保护区现有豆科植物进行了研究，结果表明，该地区有豆科植物10属27种，均具有较高的饲用价值和较好的适口性，是本区重要的饲草资源。据李景斌等（2007）统计，宁夏有灌木384种，其中野生灌木为35科315种，豆科、蔷薇科和藜科种类最为丰富。豆科饲用灌木品质优良，如小叶锦鸡儿花期粗蛋白质含量占绝对干物质的19.5%，粗脂肪2.61%，钙1.27%，磷0.43%，营养期氨基酸总量为11.16%。郭孝（2001）在研究河南省灌木资源的特点和利用现状的基础上，对不同灌木的饲用价值以及生态价值进行定量分析与研究，调查结果显示河南省灌木资源极其丰富，类型多样。根据它们的生活型特点、饲用价值和生态价值的多样性，可分为以下五类：灌木豆科、半灌木豆科、半灌木蒿类、阔叶灌木、小叶灌木。刘国道等（2000）全面考察了海南及其周边岛屿，报道了海南豆科饲用植物资源及其分布情况，记载饲用豆科植物57属211种，并分析其中48种植物的化学成分，测定其中23种植物的叶黄素和β-胡萝卜素含量。经综合评价，饲用价值为优良的木本植物有银合欢属、蝴蝶豆属和山蚂蝗属。冯缨和潘伯荣（2007）研究表明，蒿类半灌木是半灌木类群里牧草饲用价值最高的一类，在新疆各类草地中共有7类、27组、151型，其营养成分组成中，蛋白质、粗脂肪含量较高，适口性好，耐牧性强，是各类牲畜优良冷季放牧草地中的植物类群。

2 木本饲料营养价值研究

2.1 营养成分的研究 郭彦军 （2000）、蒲小朋（1999）的研究发现，高山灌木营养价值高，其具有高蛋白质特性。丁佐龙（1999）测定了7种桑叶的粗蛋白质、粗纤维、粗灰分、粗脂肪、氨基酸及微量元素等主要营养成分，结果表明，粗脂肪、粗纤维含量理想且含多种动物所需氨基酸及微量元素。刘愿英等（2000）研究发现，野生匍匐型沙打旺具有疏短的表皮毛、丰富的叶量和分化模糊的茎叶以及高粗蛋白质和低粗纤维含量等特征，具有较高的饲用价值。和丽萍等（2000）、何蓉等（2003）测定了云南主要豆科蛋白质饲料灌木的营养成分，结果显示，叶片粗蛋白质含量高于13%，钙磷比适宜，且微量元素、氨基酸含量丰富，各项营养指标与大豆相近，高于谷物类饲料，具有较高的营养价值。孟好军等（2003）通过灌木枝叶化学成分分析，结果表明，饲用价值的排列次序为：栒子、高山绣线菊、小檗、沙棘、银露梅、锦鸡儿、金露梅。何仁春和杨家晃（2005）介绍了银合欢加青草饲喂反刍动物时，由于银合欢含有含羞草素及其代谢产物可引起反刍动物中毒，应用微生物脱毒技术可避免含羞草素造成的影响。赵淑芬等（2005）测定尖叶胡枝子、中间锦鸡儿、驼绒藜和山竹岩黄芪4种灌木饲用植物粗蛋白质含量均为15%～18%；粗纤维含量为23.95%～39.24%；尖叶胡枝子无氮浸出物和钙的含量较高，分别达到50.14%和1.06%，其他三种灌木饲用植物的无氮浸出物和钙的含量在35%～45%和0.30%左右。姚志刚和李凤学（2005）研究表明，柠条不同生长阶段营养成分不同，柠条的粗蛋白质、粗纤维含量以分枝期最高，粗脂肪、无氮浸出物、钙和胡萝卜素含量在营养期最高。刘建林等（2005）研究表明，葛藤的根、茎、枝、叶不但富含蛋白质、碳水化合物等易消化吸收的营养物质，而且还具有防治动物疾病的作用，是牲畜和家禽喜食的优质牧草和饲料。格根图（2005）对柠条、杨树叶等非常规粗饲料营养成分进行测定，结果表明，柠条粗蛋白质含量最高，但纤维类物质含量也最高，通过“打分法”来对比评价几种粗饲料的营养价值，杨树叶营养价值最高。高优娜（2006）对鄂尔多斯高原锦鸡儿属8个种进行常规营养成分的分析比较，表明柠条的粗脂肪、粗蛋白质含量最高，饲用价值最高。张欣（2007）对高寒草甸植物营养成分和脯氨酸含量进行测定，粗蛋白质含量为6.48%～19.89%，头花杜鹃蛋白质含量最低，其他几种灌木蛋白质含量均较高，脂肪含量为2.11%～11.51%，其中千里香杜鹃和头花杜鹃粗脂肪含量较高，分别为11.51%和9.97%，灌木中性洗涤纤维含量高于三种草本，脯氨酸含量为0.12%～0.84%。张国君（2007）研究发现，饲料型四倍体刺槐叶粉的粗蛋白质和18种氨基酸含量分别高达27.27%和18.55%，粗纤维含量为16.47%，属于优良的植物饲料蛋白质源；其中12种必需氨基酸含量之和为10.67%，氨基酸组成较平衡；对牛、猪、鸡、鸭、鹅、草鱼、对虾和羊8种动物的必需氨基酸指数均大于0.86，可作为这些动物的优良蛋白质饲料。许冬梅（2007）采用模糊综合评判对宁夏地区中间锦鸡儿等5种治沙灌木饲用价值进行了研究，结果表明5种灌木都具一定饲用价值，尤其以中间锦鸡儿品质最优。刘芳和敖常伟（2007）对3种刺槐叶蛋白质的营养价值进行了评价，结果表明，3种刺槐叶蛋白质中均含有18种氨基酸，种类齐全，含量也很丰富，其营养价值与紫花苜蓿叶蛋白质相当，是一种值得开发利用的优质植物蛋白质。段琼芬等（2008）研究发现，辣木叶含有丰富的矿物质元素、蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分，辣木种子含有约34%的辣木油、37%的蛋白质以及甾醇等功能性物质。钱爱萍（2008）等对乌饭树叶蛋白质营养价值进行了全面评价，结果表明，乌饭树叶蛋白质中总氨基酸含量为71.82%，蛋白质中氨基酸种类比较齐全。陈卫远（2008）研究发现，菲白竹叶片含有18种蛋白质氨基酸和1种非蛋白质氨基酸、γ-氨基丁酸，其中8种动物体必需氨基酸都可以检测到，并且含量比较丰富。阎宏等（2009）研究表明，枸杞渣具有较高的粗蛋白质和粗脂肪含量，枸杞叶具有较高的无氮浸出物；瘤胃降解速度较快，易于消化，饲用价值高。张春强等（2009）研究发现，脱毒麻疯树种仁干物质中的粗蛋白质含量高达64.47%，可在反刍动物饲料中代替豆粕和棉籽粕。刘利平（2009）研究了四川境内不同产地、不同季节银合欢枝叶、种子、荚等组织的营养成分含量，结果表明，银合欢枝叶、种子粗蛋白质平均含量分别为27.33%、27.37%，粗纤维平均含量分别为16.9%、12.85%，均属于较优质的蛋白质饲料。侯金星（2010）对苹果树枝叶营养成分进行分析，结果表明，粗蛋白质含量为5.22%，粗纤维含量为17.88%，属于粗饲料。刘海刚等（2010）研究表明，12个品种银合欢叶的粗蛋白质含量都在25%以上，均为Ⅰ级，是理想的动物饲料。李九月（2010）研究表明，荒漠地区主要灌木类植物不同生长期粗蛋白质、NDF、ADF、ADL、粗脂肪、粗灰分、钙和磷平均含量分别为7.80%～18.45%、38.10% ～49.91%、29.34% ～37.69%、3.67% ～10.10%、1.77% ～6.59%、5.40% ～17.48%、0.55% ～2.47%和 0.14%～0.30%。字学娟（2010）研究发现，热带乔灌木粗蛋白质、粗脂肪、总能含量较高，中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量较为适中，具有较高的营养价值。李茂等（2011）测定了3种饲用灌木不同生长期营养成分含量，结果表明均具有较高的饲用价值。

2.2 适口性的研究 适口性的研究包括，采食量研究、饲料中抗营养因子如纤维类物质和单宁含量与采食情况的相关性研究。

刘建秀（1992）研究表明，绵羊对生育期野生匍匐型沙打旺的适口性好于栽培沙打旺。这是因为与栽培沙打旺相比，尽管其无氮浸出物略低，但它具有疏短的表皮毛、欠发达的角质层和机械组织及维管组织，并具有丰富的叶量和较低的粗纤维含量，从而较栽培沙打旺具有较高的适口性。温刘发等（1996）研究表明，90日龄石歧杂公鸡饲喂含2%、4%、6%黄槐叶粉和3%黄槐花瓣粉的饲粮，鸡的生长和饲料效率及鸡体着色良好。说明黄槐叶及其花瓣有作为饲料资源开发利用的价值。蓝芙宁等（2008）对栽培的银合欢、任豆树、木豆和桂牧1号等4种植物的营养价值及饲喂效果进行了研究，结果表明，银合欢粗蛋白质含量最高，适口性优，补饲效果显著，再生能力强；任豆树粗脂肪含量最高，木豆粗蛋白质含量较高。字学娟（2010）在舍饲条件下用海南黑山羊对银合欢、大叶千斤拔、木豆和假木豆等4种热带饲用灌木进行适口性研究，结果表明，海南黑山羊对单宁含量高的植物采食量低，适口性差，单宁含量与采食量呈显著负相关。

2.3 消化率的研究 消化率的测定通常有体内和体外消化两种，而活体外瘤胃发酵技术是通过试管培养瘤胃液加饲料样品，模拟瘤胃消化机制评定可消化性，结果与活体内消化试验具有一定的相关性，且结果较稳定，有较好的可比性。

郜玉钢等（1996）用尼龙袋法评定了鹿49种常用饲料（包括树枝叶、谷类等）的营养价值，结果表明，梅花鹿与牛、绵羊所测定的降解率值可相互参考。郭彦军（2000）采用尼龙袋技术测定了高寒牧区几种灌木不同月份在牦牛瘤胃内的干物质消失率，结果表明，干物质降解率为红药柳>高山绣线菊>金露梅>鬼见锦鸡儿>藏沙棘。年方（2002）用尼龙袋法测定了高寒草地饲用灌木和几种落叶树种的树叶的消失率，饲用灌木干物质消失率平均值为53.99%，饲用嫩枝叶干物质消失率平均值为71.94%。粗蛋白质消失率嫩枝叶高于饲用灌木。格根图（2005）研究发现，杨树叶在绒山羊瘤胃72 h有效降解率为54.47%，极显著高于柠条和猪毛菜。张欣（2007）用体外产气法对高寒灌木干物质消化率进行测定，发现金露梅最高，达50.74%，头花杜鹃最低，为37.93%。张苏江等（2007）模拟羊瘤胃环境，对6种荒漠植物进行离体消化试验，结果表明，苣荬菜和骆驼刺DM、NDF和ADF全期降解率较高，盐穗木、盐爪爪居中，灰绿藜、大蓟较差。丁学智等（2007）利用体外产气技术对6种植物和添加聚乙烯二醇（PEG）的体外产气量和干物质降解率进行测定，48 h干物质降解率分别为珠芽蓼55.64%、金露梅64.72%、高山绣线菊64.39%、窄叶鲜卑木54.27%、藏沙棘43.54%、鬼箭锦鸡儿48.32%。阎宏等（2009）研究表明，枸杞渣和枸杞叶的瘤胃降解速度较快，易于消化，饲用价值高，尤其是枸杞叶干物质36 h瘤胃降解率达到了86.32%。文亦芾等（2009a，b）研究了豆科饲用灌木中酚类物质，碳水化合物与消化率的关系，结果表明，消化率与酚类物质和结构性碳水化合物均呈极显著负相关，且相关系数绝对值大于0.7。侯金星（2010）测定了苹果树枝叶干物质72 h瘤胃降解率，结果发现，夏、秋、冬树叶降解率分别为70.41%、74.83%、68.86%，显著高于树枝。李九月（2010）研究表明荒漠地区主要灌木类植物24 h平均干物质消失率为54.18%～66.78%。字学娟（2010）研究发现，18种热带乔灌木96 h干物质体外消化率平均值为58.80%，代谢能平均值为8.24 MJ/kg。李茂（2011）测定了3种饲用灌木不同生长期干物质体外消化率为51.69%～82.63%。

2.4 加工调制技术的研究 木本饲料一般含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等重要的营养成分，并含有动物生长发育所必需的氨基酸，但是由于质地坚硬，纤维类物质含量也高，另外含有鞣酸和一些挥发性化学物质，有较重的苦味，或长有小刺、绒毛影响木本饲用植物的适口性，使其利用受到限制。当前对木本饲用植物的加工调制主要是采用物理法（粉碎、加压等）、化学法（添加氢氧化钠和氨化处理）和生物法（青贮、体内酶解法）3种处理方法来解决。

柠条是一种豆科锦鸡儿属多年生灌木，营养丰富，粗蛋白质含量高，是优质饲料灌木。但是其粗纤维含量高，导致适口性较差，消化率和利用率不高。通过枝叶分离加工后，柠条叶粉粗蛋白质含量为24.7%，粗纤维含量仅为19.54%，各种氨基酸含量齐全而且比例合理，矿物质含量丰富，胡萝卜素含量尤为丰富，是一种优质的蛋白质饲料资源。弓剑（2004）将柠条枝叶加工成叶粉后测定，对羊的消化能为10.45 MJ/kg，蛋白质消化率为81.20%，羔羊饲喂苜蓿草粉+柠条叶粉后日增重最高。王珍喜（2004）进行了羊对柠条采食率试验，结果表明，以饲喂揉碎柠条组羊的日增重最快，饲喂切碎柠条组次之，饲喂粉碎柠条组最差；花期柠条粉碎饲喂牛优于揉碎饲喂牛，粉碎方法可以提高牛对柠条采食量。结果表明，不同的加工方式对不同动物饲喂效果也存在差异。黄文明等（2009）研究表明，新银合欢枝叶氨化后粗蛋白质含量显著升高，含羞草素、粗脂肪含量极显著降低，中性洗涤纤维含量显著降低，且对瘤胃pH有明显影响，提高了氨释放速度。杨宇衡等（2010）研究发现，南江黄羊饲喂添加20%的氨化银合欢叶粉配制的精料与添加风干银合欢叶粉的精料相比，提高了日粮营养物质的消化率和蛋白质利用效率，并改善了生长性能。丁武蓉等（2008）研究表明，添加3%的糖蜜能有效提高胡枝子青贮料的品质。樊莉娟等（2008）研究表明，添加纤维素酶对改善柠条锦鸡儿、尖叶胡枝子和山竹岩黄芪三种灌木的青贮效果最佳;添加生物添加剂对华北驼绒藜的青贮效果无改善。玉柱等（2009）发现，添加0.2%Siloguard的尖叶胡枝子青贮饲料品质最好。陶莲和玉柱 （2009）发现，添加乳酸菌制剂、纤维素酶和乳酸菌制剂+纤维素酶的3个处理组，均可改善华北驼绒藜青贮料的发酵品质；其中添加乳酸菌制剂+纤维素酶效果最明显。蒋慧等（2010）研究表明，骆驼刺与棉籽壳混贮能改善棉籽壳青贮料的品质。李静等（2010）在青贮华北驼绒藜中混合添加乳酸菌和纤维素酶，明显改善青贮发酵品质和提高体外消化率。高文俊等（2011）研究表明，柠条青贮时添加蔗糖或甲酸，可以获得发酵品质良好的青贮饲料。刘瑞香等（2011）研究发现，油蒿可以采用青贮方式进行保存，且直接青贮更好。

3 小结与展望

我国木本植物饲用价值的研究取得了丰硕的成果，很多研究成果已经转化到畜牧业生产中，取得了巨大的经济、生态和社会效益。但这些研究成果有一定的地域性，以我国北方或畜牧业较发达地区科研工作者的成果居多，而南方特别是热带亚热带地区这方面的研究还比较薄弱。随着我国经济的发展，人民生活水平日益提高，对奶类、肉类的需求加大。畜牧业的生产中心已经由传统牧区转向广大农区，饲养方式逐步由放牧转变为舍饲和半舍饲。而饲草（料）是发展现代草食家畜的物质基础 （约占草食家畜日粮70%～90%），为了合理地供给草食家畜的营养，满足草食家畜的营养需要，最大限度发挥饲草（料）的经济效益，必须充分了解其饲用价值。因此对木本植物的饲用价值进行综合评价以及充分开发利用意义重大。

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