马龙县肉牛肉羊标准化规模养殖发展初探

陈小平,陆宝成,耿家禄

(马龙县畜牧兽医局,云南 马龙 655100)

大力发展畜牧业是推进农业产业结构战略性调整的重要措施,是新时期农民增收的重要途径,是全面推进农业现代化的必然要求。草食畜牧业是马龙县发展节粮型畜牧业的优势产业,大力发展草食畜牧业,对于调整畜牧业内部结构,缓解人畜争粮矛盾,进一步增加农民收入,改善膳食结构,提高人民健康水平,促进畜牧业可持续发展具有重要意义。近几年来,牛羊产品价格受饲料价格上涨、疫病威胁、存栏减少等国际国内大环境的影响,价格大幅上涨且稳定,养殖比较效益显著。马龙县农村地区有条件、有基础、有优势发展草食畜牧业,马龙县草食畜牧业已逐步兴起,正沿着标准化规模养殖方向发展。为进一步发挥标准化规模养殖在规范畜牧业生产,保障畜产品有效供给,提升畜产品质量安全水平中的重要作用,推进畜牧业生产方式尽快由粗放型向集约化转变,促进现代畜牧业持续、健康、平衡发展,对马龙县草食畜牧业进行了调查分析,提出初浅认识。

1 马龙县草食畜牧业发展现状

1.1 马龙县基本情况

马龙县是一个典型的山区农业县,地处云南省东部,东与麒麟区接壤,南同陆良、宜良两县交界,西和寻甸、嵩明两县毗邻,北与沾益县相接,县城距省会昆明 113 km,距市府曲靖 22 km。全县国土总面积为 1 614 km2,人均 0.9hm2,耕地29 013.8 hm2,森林覆盖率达 50.43%,草山草坡 46 440 hm2,占国土总面积的 28.8%。境内丘陵起伏,地势平缓,灌木林比重大,可食性灌木种类繁多,牧草生长茂盛,水源丰富,气候温和,且农作物推广面积大,品种多,可实行草粮轮作,秸秆资源丰富,特别适宜草食畜牧业的发展。

1.2 草食畜牧业生产基本情况

1.2.1 草食畜牧业生产情况

2009年末,全县牛存栏 48 866头,比 2005年的 52 100头减少 3 234头(原因是耕牛大量减少),牛出栏 16 083头,比 2005年的 6 023头净增 10 060头,增长 167%,出栏率33.3%,比 2005年的 11.4%增长 21.9个百分点。羊存栏211 032只,比 2005年的 120 202只净增 90 830只,增长75.6%,羊出栏 120 146只,比 2005年的 43 086只净增77 060只,增长 178.9%,出栏率达 61.5%,比 2005年的46.6%增长 14.9个百分点。全县实现肉类总产 35 047 t,比2005年的肉类总产 18 032 t净增 17 015 t,增长 94.4%,其中:牛肉产量 1 847 t,比 2005年的 738 t增 1 109 t,增长150.3%,羊肉产量 2 623 t,比 2005年的 1 028 t增 1 595 t,增长 155.2%。实现畜牧业产值 36 706万元,比 2005年的16 254万元增 20 452万元,增长 125.8%,畜牧业产值占农业总产值的 40.8%,比 2005年的 31%提高 9.8个百分点,其中:实现牛产值 2 285万元,比 2005年的 1 123万元净增1 162万元,增长 103.5%,羊产值 5 438万元,比 2005年的1 019万元净增 4 419万元,增长 433.7%。草食畜产值占畜牧业总产值的 21%,比 2005年的 13%提高 8个百分点。

1.2.2 草食畜牧业规模化养殖发展情况

2009年末,全县发展肉牛养殖场(户)27个,平均饲养肉牛 120头,出栏 41头;小规模养殖户 213户,其中:年出栏5～10头的 158户,年出栏 11～20头的 45户,年出栏 21～30头的 5户,年出栏 31～50头的 2户,年出栏 51～100头的 3户。全县发展肉羊养殖小区(大户)27个,平均饲养量达 338只,出栏羊 209只;肉羊养殖出栏 20只以上的有 1 995户,其中:年出栏 20～30只的 1 265户,年出栏 31～40只的 292户,年出栏 41～50只的 232户,年出栏 51～60只的 106户,年出栏 61～100只的 71户,年出栏 101～200只的 25户,年出栏 200只以上的 4户。引进建成了肉牛、肉羊龙头企业,成立了养殖协会,形成小群体、大规模,全县一品的发展格局。

1.2.3 草食畜牧业配套技术推广情况

一是良种繁育技术有突破。全县共建牛冻改点 11个,完成肉牛杂交改良配种 2 771头,其中冷配 1 847头,占66.7%。已建成纯种努比羊繁育核心群场 1个,纯种努比羊扩繁户 40户,饲养纯种努比羊 876只,年可提供优质种羊1 200只。二是饲草料生产供应有突破。在全力保护,合理利用 4.66万 hm2天然草场的基础上,全面推广农田种草和粮草轮作,突出玉米秸秆青贮,全县共建永久窖 15 609m3,配置大中型饲料青贮机 23台,2009年完成青贮 75 931 t,氨化 22 408 t,增强了饲草饲料供应能力,规避了林畜矛盾。三是基础设施建设有新突破。全县累计完成标准羊舍建设18 184m2,标准牛舍建设 5 800m2。四是养殖技术有突破。大力推广青草 +青贮饲料+混合精料的全舍饲饲养技术,有效提高了出栏率和商品率;实施规范化兽药、饲料、饮水、消毒等制度,保障了畜产品安全。五是动物疫病防制有突破。建立健全了县、乡、村三级动物防疫体系,制定了科学的免疫程序,做到了人员、设备、方案三到位。2009年全县完成驱虫牛 55 574头(次)、羊 193 008只(次),免疫注射牛 104 098头(次)、羊 352 379只(次),有效降低了疫病的发生。

1.2.4 草食畜牧业养殖效益情况

通过调查,饲养肉牛育肥周期 360 d,购入育肥牛体重100 kg左右,育肥成本 5 134元,出栏体重 400 kg,育肥收入6 000元,可实现头均利润 866元。饲养能繁母牛,饲养周期460 d,饲养成本 1 932.5元,犊牛销售收入 2 600元,可实现利润 867.5元。饲养肉羊,育肥周期 300 d,购入育肥羔羊体重 15 kg,育肥成本 920元,出栏体重 45 kg,销售收入 1 035元,可实现只均利润 115元。饲养肉羊群,饲养数量 112只,饲养成本 41 505元,出栏肉羊 60只,收入 55 350元,可实现利润 13 845元。

综上所述,肉牛稳步发展,肉羊快速发展,草食畜牧业增幅较快,牛由过去的役用为主改为现在的肉用为主,役用为辅,羊以产肥料为主改为产肉为主,饲养农户由千家万户逐步向规模户养殖转变,饲养效益增长较快且稳定。

2 主要做法和体会

2.1 加大扶持力度,推进规模化养殖

2006年以来,县人民政府先后制定出台了一系列优惠扶持政策,投入财政资金 666万元,争取肉牛项目资金 95万元,吸纳社会投资 1 680万元,连续 5年对肉牛、肉羊养殖大户在基础设施建设、农田种草、青贮机械购置、种畜引进、饲料青贮等方面给予补助,有效促进了肉牛、肉羊规模养殖的发展。

2.2 培育引进龙头企业,推进生产方式转变

2009年度,引进马龙县宏鑫农业综合开发有限公司,建成 2 000只规模的大庄纯种努比羊繁育核心群场。同年,引进富滇农业综合开发有限公司,建成常年存栏肉牛 10 000头,年出栏育肥牛 40 000头,活牛交易市场 7 000m2及 5 000头规模屠宰加工厂的国家肉牛产业技术体系(马鸣)基地,在标准化规模养殖上发挥了示范带头作用。

2.3 开发饲草资源,推进种草养畜进程

农田种草是发展现代草食畜牧业的核心,几年来,马龙县牢固树立“羊当猪养,草当粮种”的新思想,大力实施“农田种草、粮草轮作、粮草套种”和“草畜配套”工程,充分开发利用农作物秸秆资源,推广应用青贮、氨化、混合精料等技术,大面积种植优质饲用粮作物,有效提高了饲草饲料供给能力,改变了传统的饲养方式,既保护了森林资源,又提高了养殖规模。

2.4 加强疫病防制,夯实发展基础,

在认真做好农业部《无规定疫病区建设项目》和《县级动物防疫站建设项目》的基础上,根据本地草食畜疫病流行情况,配置监测设备、培训监测人员,提高村级动物防疫人员待遇,健全县、乡、村三级动物防疫体系,制定免疫程序,完善“免、检、驱、消、治、监”制度,实施疫病综合防制措施,有效防制了动物疫病的发生,保障了草食畜牧业的健康稳步发展。

2.5 抓好良种选育,争创知名品牌

做好本地品种的保种、育种工作,引进纯种努比羊进行纯种繁育,建设肉牛冻改站(点),开展杂交改良,生产优质肉产品。争创知名品牌,2007年 7月,“马龙黑山羊”商标注册申请已被国家工商总局受理,2009年 12月,马龙县被授予“云南黑山羊美食之乡”,争创高档“雪花牛肉”品牌。

2.6 依托协会、龙头,强化培训,提升养殖水平

几年来,县畜牧兽医局将科技推广与产、销紧密结合起来,依托协会、龙头,邀请省、市草地动物专家,采取集中培训、以会代训、现场指导、印发资料等多种形式进行理论培训,组织养殖户互相参观、学习、交流,安排全县畜牧兽医科技人员挂钩联系到乡、到村、到户,全面做好“种、料、防、管”等科技指导工作,快速提高了规模养殖户的养殖水平。

3 草食畜牧业发展面临的主要困难和问题

3.1 基础设施薄弱

标准化规模养殖刚刚起步,养殖小区、养殖场在场址布局、栏舍建设、生产设施设备、良种选择、投入品使用、卫生防疫、粪污处理等方面不健全。

3.2 牛群结构不合理

现有牛群以水牛为主,全县牛存栏 48 866头,水牛36 170头,占 74%,黄牛 10 472头,占 26%,不符合肉牛发展方向。

3.3 良种繁育体系不健全

县内无肉牛良种繁育场及基地,现有养殖小区、养殖场饲养的肉牛均是从外地购入;努比羊纯种繁育场刚刚建成,设施设备还不健全,生产规模小、生产能力弱,本地草食畜缺乏系统选育。

3.4 养殖水平低

养殖户积极性虽高,但缺乏应有的饲养管理知识,对选址布局、牧草种植、草畜配套、饲养管理、疫病防治、粪污处理等缺乏了解,科学养殖水平低。

3.5 资金短缺

马龙县虽有宽阔的土地(人均 0.9 hm2)、草山草坡(面积 4.6万 hm2)和发展草食畜牧业的区位、资源、气候、养殖优势(人均 1.3头只),但县小、人口少,草食畜与其他县(市、区)相比存栏基数小,未能列入省肉羊、肉牛产业带和生产基地,缺乏国家、省、市相关政策和资金扶持,加之马龙县产业单一,财政收入主要依赖烤烟。自“双控”影响以来,地方财政收支逆差过大,农户贫困,难以投入相当的资金发展草食畜牧业。故此,产业发展资金严重不足,肉羊、肉牛规模化、产业化发展速度缓慢,难以实现产业升级。

3.6 缺乏市场引导,产业化层次低

目前,全县还没有一个较为健全完善的牛羊及其产品交易市场,现有的龙头企业马龙县宏鑫农业综合开发有限公司、云南富滇农业开发有限公司还处于起步阶段,带动能力弱,产业链条短,很难形成产业基地优势。

4 加快发展草食畜的主要对策和措施

4.1 发展思路

本着“安全、效益、发展”并重的方针,以促进农民增收为目标,按照“统一规划、区域推进、扶持到场、建设产业”的思路,坚持“畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污处理无害化、监管常态化”的六化标准,创新经营机制,调整产品结构,突出发展黑山羊特色产业,加快肉牛产业的发展,积极发展适度规模养殖。加快传统养殖业以家庭经营为基本格局的分散饲养向规模化、专业化、集约化、标准化的现代养殖转变。全面提高畜牧业综合生产能力和市场竞争力,把草食畜牧业建成马龙县农村经济的重要支柱产业,为社会主义新农村建设提供产业支撑。

4.2 对策和措施

4.2.1 加强领导,强化监管,营造良好发展环境

县人民政府将草食畜发展纳入“十二五”国民经济发展计划,成立以分管副县长任组长,县畜牧兽医局局长任副组长,县财政局、发展和改革局、林业局、农业局、科技局、扶贫办主要负责人为成员的草食畜标准化规模养殖领导小组,制定发展规划、年度实施计划、扶持办法和措施,将扶持资金列入财政预算,将草食畜标准化规模养殖纳入乡(镇)党委政府、县级联系领导、畜牧兽医科技人员目标责任制管理,实行风险抵押金制度,严格考核奖惩,县人大实行监督检查。

4.2.2 培育龙头,典型示范,加快发展进程

按照农业部制定的肉牛、肉羊标准化规模养殖建设标准,在巩固完善现有 2 000只规模纯种努比羊核心群场(马龙县宏鑫农业综合开发有限公司)和常年存栏肉牛 10 000头,年出栏育肥牛 40 000头(富滇农业开发有限公司)的基础上,在全县 8个乡(镇)选择具有一定基础设施、经济优势和自然优势的农户新建草食畜标准化规模养殖场(小区),肉牛 24个、肉羊 32个,引导散养户走标准化规模养殖的路子,逐步实现草食畜标准化规模养殖。

4.2.3 政府引导,社会参与,增强发展后劲

建立以政府投入为导向,农民投入为主体,全社会投入为补充的多层次、多渠道、多形式的投入体系;积极争取国家、省、市的帮助和扶持,认真落实畜牧业用地政策,多方协调相关部门在生产经营用地、用电、用水等方面给予优惠和照顾,为草食畜标准化规模养殖创造宽松的发展环境。

4.2.4 实施养殖设施化

场址选择不得位于《中华人民共和国畜牧法》明令禁止的区域,土地使用符合相关法律法规和区域内土地使用规划,应选择在距离主要交通干线和居民区 500 m以上,交通便利,水源稳定,电力供应充足有保障,远离噪音,地势高燥的地方;场区与外环境隔离,场门口有消毒池,场内生活区、生产区、办公区和粪污处理区分开,有独立的母牛(母羊)舍、犊牛(羔羊)舍、育成舍、育肥舍,饲槽、水槽、运动场。舍内饲养密度牛舍≥3.5m2,羊舍≥1m2,净道、污道严格分开,设有兽医室、更衣室、档案室、装牛台等,配备成套饲料加工设备、青贮设备,场区内外设消毒设备、粪污处理设备等。

4.2.5 实施畜禽良种化

一是大力推广冻精改良。完善全县现有 9个冻精改良站(点),新建 2个冻改点,实现冻精改良站(点)覆盖全县各乡(镇),在大力推广肉牛冻改的基础上,扩大肉羊的冻精改良。二是加强引种,建立核心繁育场。在肉牛产业发展初期,大量引进杂交育肥牛进行发展,同时加强对本地基础母牛选育,引进高产优质高效良种肉牛,品种来源清楚、检疫合格,逐步建立肉牛核心繁育场,以养牛大户为重点逐渐扩大良种覆盖面。肉羊产业发展上,继续巩固提高现有 2 000只纯种努比羊核心群场,再新建 1个 1 000只纯种努比羊核心群场,每年发展 8户纯种努比羊舍饲示范户和推广杂交改良示范户 35户。同时要避免重引进,不注重选育的盲目建设倾向,良种的选育只有起点没有终点,对现有的核心群制定选育的技术路线、种羊标准、合作户种羊流动规划。

4.2.6 实施生产规范化

制定科学的饲养管理技术规程和严格的生产管理制度并上墙,有完整的生产记录,包括产犊(羔)记录,牛(羊)群周转、日饲料消耗及温、湿度等环境条件记录,饲料、兽药使用记录,包括使用对象、时间,发挥马龙县宏鑫农业综合开发有限公司养羊龙头和云南富滇农业开发有限公司养牛龙头的示范带动作用,按建设布局,实行分群饲养,落实畜禽养殖场和小区备案制度,制定并实施科学规范的畜禽饲养管理规程,配备和使用安全高效饲料,严格遵守饲料、饲料添加剂和兽药使用有关规定。

4.2.7 实施防疫制度化

认真组织实施动物防疫体系项目建设,实现村村有兽医室,配备冷链设备,完善防疫设施建设;完善动物防疫工作责任制,逐级签订目标管理责任书,确保各项措施和目标任务的落实;健全防疫制度,制定科学合理的免疫计划和免疫程序,抓好口蹄疫、炭疽、出败、羊痘、胸膜肺炎等重大动物疫病强制免疫和常规免疫工作,加强规模养殖场(小区)的动物防疫条件审查,有效防止重大动物疫病发生;加强动物疫情监测、控制和消毒净化,提高防治水平。建立完整的免疫、用药、治疗效果等疫病处置记录,实现疫病可追溯。

4.2.8 实施粪便处理无害化

以规模养殖场(小区)为重点,引导散养农户建设固定的贮粪场所,完善防止粪液渗漏、溢流措施,兴建有机肥发酵池、大型沼气池等粪便处理设备,确保运转正常,达到排放标准,按照“林 -草 -畜”、“粮 -草 -畜”农业生态循环理念,推广农牧结合处理生态模式,统一规划,综合利用,实现粪污处理无害化和资源合理利用化。

4.2.9 实施监管常态化

依照《中华人民共和国畜牧法》《饲料和饲料添加剂管理条例》《兽药管理条例》等法律法规,对饲料、饲料添加剂和兽药等投入品使用,养殖档案标识使用实施有效监管,从源头上保障畜产品质量安全,实现监管常态化。