楚雄州丘陵山地无公害山药栽培技术

□楚雄州植保植检站 675000 管春翠

山药又名薯蓣、大薯，为多年生缠绕草本植物，在云南楚雄州境内有悠久的种植历史，尤其丘陵山地种植山药具有产量高、品质优的特点，为当地农民增收致富发挥重要作用。笔者通过试验示范推广，总结其栽培技术如下：

1 无公害山药种植的主要条件要求

1）环境条件：选择远离污染源、地势高燥，地形为缓坡台地、生产条件良好、周围环境条件符合无公害蔬菜产地环境条件规定的丘陵山地。

2）土壤条件：宜选择土层深厚，土壤肥沃，土质疏松，通透性好，酸碱度呈微酸性或中性砂壤土或壤土为宜，山药不能连作，一般间隔3年轮作1次。

3）品种选择：山药的块茎按形状分为三个类型，扁块种、长柱种和圆筒种。在楚雄丘陵山地种植应选择长柱型牛尾山药为主，其次是双孢短蔓山药和脚板山药。

2 无公害山药栽培技术

1）种子繁殖方法

①山药篦子繁殖：山药篦子繁殖是大面积山药种植选择的种子繁殖方法，将山药“嘴”其上最具活力的隐芽切下繁种，一般种植第三年的篦子长势最强，从第四年以后的篦子长势一年比一年弱，且块茎小、产量低，长生的零余子也少，不能再用，在生产上隔三、四年就要用零余子重新播种，以恢复其长势。

②营养体繁殖：一根山药只有一个山药篦子，数量太少，就须利用山药篦子下面的营养体繁种。营养体繁种，应选用靠山药块茎茎端部位，越近越好。用于繁种的营养体在春季播种前1个月左右准备好，按8～10cm的长度切成小段，每段重30～40g，直径2～3cm，用石灰粉或草木灰作切面消毒处理，或用40%多菌灵300倍液浸种15min，消毒后立即进行晒种，晒种后，发芽的一端呈浅绿色，播种时摆成一个方向，确保安全出苗。

③零余子繁殖：用山药篦子和营养体做种时间长以后会出现种苗退化现象，可在9～10月份零余子成熟后，选择外形端正、粗壮粒大、有光泽的零余子做种。用零余子繁种，第一年长成小山药，第二年将小山药埋下去，长成大山药，而且又粗又长。隔4～5年用零余子种一次，能起到提纯复壮的作用。零余子繁种，在第二年开春后精细整地，采用撒播或开沟点播种植，每亩播种量在80～100kg。

2）山药定植

①定植前准备：冬前深翻，深度达80～90cm。于翌年2～3月挖种植沟，沟内施入基肥和杀虫毒土，然后覆土，覆土时先覆表土层再覆底土层。整平土壤后，将墒面做成高畦，墒面宽1.8～2m，沟深30～40cm，沟宽40cm。毒土，每亩用辛硫磷颗粒剂2～3kg拌细土10kg，防治地下害虫蛴螬、蝼蛄等；每亩基肥施用优质农家肥 2000～3000kg，复合肥 50kg，磷肥50kg即可。

②定植时间：地表温度(距土面5cm以内)稳定在9～10℃左右时，即可定植。一般在2月至3月上旬定植，定植越早越好。

③定植方法及密度：在整好的墒面上开20～30cm的浅平沟，将种薯纵向平放在种植沟中，株距15～20cm，每亩种植4500～5000株，然后浅覆土，盖上有机肥，最后再盖上一层土。定植前要保证土壤墒底水分充足，定植后不浇水，以促进山药幼苗根系下扎。为防止田间积水造成山药腐烂，在山药地周围深挖围沟，较大地块中间挖断沟，保证雨季排水通畅。

3）田间管理

①适量浇水：山药定植前浇一次水，定植覆土后不浇水，当出苗l0d左右浇第一次水，浇水量要少，不能大水漫灌，一周后浇第二次水，亦不能浇大水。第三次浇水可加大水量，以后注意保持土壤见干见湿的状态。立秋后，为促使山药块茎增粗，防止继续伸长，可灌大水一次。

②合理施肥：第一次追肥在苗期，以氮肥或人粪尿为主，促进茎叶生长，迅速上架，每亩施尿素15kg；第二次山药植株现蕾时，每亩施复合肥40kg；第三次在收获前40d进行，每亩施复合肥50kg。

③搭架理蔓整枝：山药枝长，且纤细脆弱，易被风吹折，搭支架力求稳固，架子一般不低于2m，搭成“人”字架，3～4株搭一支架，距地面1.5～2m处交叉捆牢，一般苗高30cm，即可搭立支架，山药进入生长盛期，可适当摘除基部的侧枝。生长后期，零余子过多，应及时摘除部分零余子，每亩产量控制在100～150kg以内。

④中耕除草：中耕除草主要在早期进行，中耕要求浅耕，将土壤表面耕松即可，除草在杂草萌发前或刚萌发时施用除草剂效果更好。

⑤病虫害防治：山药常见的病害有炭疽病、叶斑病、茎腐病、枯萎病等，主要防治方法：a.采收后彻底清除病残体，深翻土壤减少初侵染来源；b.增施有机肥，氮、磷、钾配合施用，增强植株的抗病能力；c.实行轮作，山药连作2～3年后，轮种玉米等禾本科作物。d.发病初期用50%甲基托布津 600～800倍液或 65%代森锌600～800倍液喷雾；e.种植前用50%多菌灵800～1000倍液浸种10～15min，晾干后播种，发病初期用95%敌克松对水灌根。山药常见的虫害有蛴螬、地老虎、非洲蝼蛄等，主要防治方法：在整地时，用辛硫磷颗粒剂每亩2～3kg拌成毒土撒入种植沟，可防治蛴螬、蝼蛄等。

4）采收

山药的收获时间较长，楚雄州丘陵山地种植进入9月份即可采收，次年2月底萌发前采收结束，在这段时间内，根据市场需求、气候状况、劳力条件等情况，机动收获山药。收获时，要认真仔细，既要将山药收挖干净，防止遗漏，又要确保山药完好无损。用作商品出售的山药，要进行分级包装，分级一般分为大、中、小三级。除去泥土，清洗干净，晾干水分后进行包装。为方便贮运，采用塑料筐或竹筐装运，避免在贮运过程中损伤山药，被污染的包装物和运输工具不能装运，确保质量安全进入市场。