添加葡萄籽等植物提取物对湘云金鲫生长性能及鱼体成分的影响

怀化职业技术学院 黄光中 罗世民怀化市畜牧水产局 曾宪文

在渔用配合饲料中添加植物提取物等添加剂，能发挥诱食作用，改善肠道环境，促进消化吸收，增强机体代谢，从而提高饲料利用率，促进鱼类生长，改善鱼体品质（强俊等，2009）。近年来，关于陈皮、山楂、五味子、大蒜、杜仲、桂皮等植物提取物在鱼类养殖上的应用研究报道较多，而葡萄籽、青蒿等植物提取物对养殖鱼类的影响研究报道较少。本试验旨在探讨葡萄籽等植物提取物对湘云金鲫生长性能和鱼肉品质的影响，为其在水产养殖中的推广应用提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验日粮 试验用植物提取物购于珠江水产研究所，主要成分：葡萄籽提取物与青蒿、万寿菊、甘草、艾叶等提取剂（下文简称：葡萄籽等植物提取物）；黄霉素为浙江升华拜克生物股份有限公司生产。基础饲粮的组成及营养水平见表1。各组饲料原料按配方混合后，用制粒机制成2 mm的颗粒饲料，烘干备用。

1.2 试验设计与饲养管理 试验用鱼为湘云金鲫池养春片。试验前1周于5 m×5 m×1 m的网箱暂养，并用浓度为20 g/m3的高锰酸钾溶液浸洗15～20 min。暂养期间投喂市售商品颗粒饲料，日投饵率为2.5%～3%，每天投喂3次。暂养结束后挑选体质健壮、无伤病、规格一致（105 g/尾）的鱼种1344尾随机分组，分别放养在规格为2 m×1.5 m×2 m、30目聚乙烯无结网箱内，网箱设置于湖南西部一中型水库库湾。试验鱼设4个处理组，每个处理2个重复，共8个口网箱。对照组（Ⅰ组）饲料为基础饲料，试验组饲料在基础饲料中分别添加4 mg/kg的黄霉素 （Ⅱ组）、10 g/kg葡萄籽等植物提取物（Ⅲ组）和20 g/kg葡萄籽等植物提取物（Ⅳ组）。试验开始时随机抽样检测平均规格为105.21 g/尾，每箱168尾。

表1 基础日粮组成及营养水平

试验期间分别投喂各处理组相应配合饲料，日投饵率为2.5% ～3%，以1 h内吃完为宜，每天投喂3次。做好防病、防逃、防敌害工作，实行精细科学的饲养管理。

1.3 生长性能指标测定 试验始末称量试验鱼空腹体重，精确至0.01 g。生长性能的观测指标为增重率和饵料系数，各指标均以重量为单位计算。计算公式如下：

增重率/%=（平均最终重-平均初始重）/平均初始重×100；

饵料系数=总摄食量/（总末重+死亡鱼重-总初重）。

1.4 鱼体成分分析 试验结束以后，每箱随机取2尾鱼，称重；然后去其内脏，称重。测定鱼体的水分、蛋白质、脂肪和灰分含量。其中，水分采用水分烘干（105℃）失重法测定，蛋白质采用凯氏定氮法测定，脂肪采用索氏抽提法测定，灰分采用马弗炉灰化法（550 ℃，12 h）测定。

1.5 数据处理 数据采用SPSS 17.0软件进行单因素方差分析，用Duncan，s多重比较试验组之间差异。试验数据以平均值±标准差表示。

2 结果

2.1 葡萄籽等植物提取物对湘云金鲫生长性能的影响 由表2可知，Ⅲ组的增重率和饵料系数与其他组相比差异显著 （P＜0.05），增重率比Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅳ组分别提高53.77%、45.43%和20.16% ，饵料系数分别降低33.06%、31.02%和16.44%。Ⅳ组增重率和饵料系数的变化幅度虽然不及Ⅲ组，但与Ⅰ组和Ⅱ组也有显著差异 （P＜0.05）。而Ⅱ组与Ⅰ组的增重率和饵料系数无显著差异（P＞0.05）。

表2 葡萄籽等植物提取物对湘云金鲫生长性能的影响

2.2 葡萄籽等植物提取物对湘云金鲫体成分的影响 由表3可知，葡萄籽等提取物能显著提高鱼体的蛋白质含量（P＜0.05），Ⅲ组比Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅳ组分别提高7.42% （P＜0.05）、6.73% （P＜0.05）和0.35%（P＞0.05）；对湘云金鲫的净重比、水分、灰分和脂肪含量均无显著影响（P＞0.05），水分及脂肪含量均呈下降趋势、灰分含量有一定幅度上升。

表3 葡萄籽等植物提取物对湘云金鲫体成分的影响 %

3 讨论

3.1 葡萄籽等植物提取物对湘云金鲫生长性能的影响 植物提取物含有多种营养成分和生物活性物质，研究证实其具有促生长、提高饲料利用率、增强机体代谢及提高生产性能等作用（吴洪新等，2010；郑宗林和金立志，2009）。本试验研究也表明，葡萄籽等植物提取物具有提高生产性能的作用，当添加量为10 g/kg时湘云金鲫的增重率、单尾试验末重与对照组相比，分别提高了53.77%、8.43%，饵料系数降低了33.06%；与20 g/kg添加组、基础日粮组及黄霉素添加组差异显著（P＜0.05）。葡萄籽等植物提取物能够提高湘云金鲫生产性能，原因可能是：一方面，植物提取物中含有某些未知促生长因子，这些物质能够刺激消化酶分泌，提高消化酶对饲料的消化率，从而提高饲料利用率；也可刺激激素分泌，促进鱼体代谢活动，糖类、蛋白质、脂肪三大营养物质代谢活动加强，可以最大限度的使饲料转化为机体营养，加快生长速率。另一方面，植物提取物中含有抗菌的活性物质。研究证明某些植物提取物的活性物质可改善肠道环境，抑制有害微生物而促进有益微生物生长。本试验中Ⅲ组与Ⅳ组之间有显著差异（P＜0.05），推测原因可能是植物提取物的未知生长因子对酶及激素刺激分泌达到饱和值后呈现过量状态，从而表现出肠道对植物提取物中营养物质利用有限，反而抑制酶的活性，不利于生长。

3.2 葡萄籽等植物提取物对湘云金鲫体成分的影响 鱼体中蛋白质和脂肪含量，直接决定了肌肉的品质。植物提取物具有改善肌肉品质的功效（张耀武和郑建武，2010；宦海琳等，2009）。本试验结果显示，葡萄籽等提取物能显著提高鱼体的蛋白质含量；葡萄籽等提取物而对湘云金鲫的净重比、水分、灰分和脂肪含量均无显著影响 （P＞0.05），但水分及脂肪含量均呈下降趋势、灰分含量有一定幅度上升，这与杨志刚等（2010）研究报道的结论不一致，可能与鱼的种类、添加剂种类、添加量等因素有关。Ⅲ组与Ⅳ组间粗蛋白质含量、粗灰分含量及粗脂肪含量差异不显著（P﹥0.05），但10 g/kg葡萄籽等提取物添加组的效果相对较好，说明10 g/kg剂量组中的植物提取物对湘云金鲫鱼体品质改善优于20 g/kg剂量组。10 g/kg剂量组能较好地改善湘云金鲫肌肉品质。

4 结论

葡萄籽等植物提取物作为饲料添加剂能显著提高湘云金鲫的生长性能，降低饵料系数，改善鱼体品质。其适宜添加量为10 g/kg。

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