广南县高峰黄牛养殖现状与发展对策

唐 勇

（云南省广南县畜牧兽医局技术推广工作站，广南 663300）

素有“狮子头豹子尾”美称的广南县高峰黄牛，四肢粗实，肌肉发达，毛光油滑，头大脖粗，尾长峰高。以高大雄壮、峰高如驼、力大结实、肉质鲜嫩等特点而名扬中外。广南县作为云南省的畜牧业基地县，在“十二五”开局之年，云南桥头堡战略编制启动的大环境大形势下，如何抓住发展机遇，发展地域性畜牧产业，促进广南经济又好又快发展具有重大意义。笔者通过剖析当地优良品种高峰黄牛的养殖现状，寻找不足，探析广南高峰黄牛的发展对策。

1 养殖现状

1.1 广南县高峰黄牛养殖的特点

广南县高峰黄牛主要生产于八宝、南屏、黑支果、板蚌、杨柳井等乡镇。这些地区为800～1 300米的土坡和丘陵地带，气候温和，水草丰茂，阳光充沛，是高峰黄牛理想的生存繁殖环境。2001年，省立项《广南县高峰黄牛良种繁育项目》，2004年通过验收，先后投入项目建设资金300万元，并按照“种、料、管、防”的技术要求，深入推进高峰黄牛的保种、选优、提纯、复壮工作。截至目前，成年高峰黄牛平均体重高达394.9kg、母牛平均体重267kg。

1.2 生产目的由自养自用向市场销售转变

目前当地农民养牛不只是满足自身的需要，而是作为一个产业来经营、作为一种商品来生产、作为一个增收的渠道来对待，生产的目的发生了根本性转变。

2 存在问题

广南高峰黄牛生产虽然得到了一定的发展，但还存在着一些不容忽视的问题，这些问题如果不能够得到及时妥善地解决，势必影响高峰黄牛的进一步发展。

（1）资金投入不足。要发展高峰黄牛养殖业，需要大量资金购置科学器材、保种、育群、建牛舍、牛棚等。由于广南经济实力比较单薄，靠个体农民发展高峰黄牛养殖，无法投入大量资金。

（2）宣传力度不够。广南虽然具有发展高峰黄牛养殖业的优势，但是由于缺少宣传，使得高峰黄牛这样一个绿色、无污染环境中生产的优质畜产品在市场的知名度很小，影响了高峰黄牛的持续、健康发展。

（3）养牛发展不平衡。广南县辖7个镇、11个乡，但目前，高峰黄牛的主产区仅限于八宝、南屏、黑支果等乡镇，而草山资源丰富的八达、底圩、者兔等诸乡镇高峰黄牛存栏少，还有待于进一步开发。

（4）饲料价格上涨，养殖成本增加。近年来，作为饲料原料的玉米、豆粕价格大幅上涨，导致饲料成本迅速增加。

（5）饲养方式落后。广南县当地居住的苗族、壮族和汉族饲养方式单一，大都是单独饲养，在市场供需增大的情况下，高峰黄牛供不应求。

3 发展形势分析

3.1 自然环境得天独厚

广南县境属中亚热带高原季风气候，北回归线过县境南部，年均日照1875.7 h（78.2 d），年平均气温16.7℃，冬无严寒、夏无酷暑，无霜期305 d，年均降雨量1 056.5毫米，年均相对湿度为70%～80%，适宜发展绿色农业、畜牧业。

3.2 区位优势明显

文山州地处云南省东大门，位于“中国-东盟自由贸易区”和泛珠三角经济区的结合部，而广南县位于文山东北部，自古以来就是云南通往华南沿海地区和越南及东南亚的重要通道，交通便利，素有“滇桂走廊”之称，是云南省参与3个区域性经济合作的“桥梁”、“纽带”。

广南地处边疆，经济起步较晚，资源的利用率、畜牧业产品加工能力低等因素的制约，高峰黄牛养殖业的优势还没有真正发挥出来，因而具有很大的发展潜力。

3.3 政策扶持力度大

西部大开发战略实施以来，国家在政策、资金和科技方面的支持向西部地区倾斜，2000年，上级畜牧部门、当地政府高度重视，专门成立《广南县高峰黄牛良种繁育项目》，广南畜牧部门认真实施，先后投入项目建设资金300万元。

3.4 草山、秸秆资源丰富

当地农民养殖高峰黄牛有饲喂草食的传统。广南县草山资源丰富，可利用草山面积达286.8万亩，人工草场3万亩。同时，还有大量的天然优质饲料，如玉米、小麦等农作物秸秆及其他禾本科植物、农作物副产品等，其储量和质量非常可观，这也为在广南发展高峰黄牛产业提供了极为重要的物质基础。

4 发展对策与建议

要使当地高峰黄牛养殖业持续、稳定、健康发展，必须采取有效措施，坚持科学的发展观，保证高峰黄牛养殖业向优质、高效、绿色等方向发展。这也是与国际接轨，参与市场竞争的重要举措，是党中央、国务院对畜牧业发展的最新要求，也是为企业增效、农户增收的重要措施。

4.1 加大政策扶持力度

政府和畜牧管理部门应制定更加优惠宽松的政策措施，加大对高峰黄牛养殖业扶持力度，在政策和资金上予以倾斜，为高峰黄牛生产创造一个良好的政策环境，调动养殖高峰黄牛的积极性。只有这样，才能解决牛业发展缺乏大量资金的问题。

4.2 因地制宜，发展具有地域特色的高峰黄牛养殖

充分利用本地草山、秸秆资源资源，发展绿色养殖。当地的农作物秸秆如麦秸、大豆秸、花生藤等，通过青贮、微贮、氨化处理后，都是肉牛的优质饲料。

（1）秸秆资源。对饲养牛而言，玉米秸秆的饲用价值较高，其次是小麦秸秆和稻草（详见表1），如果对秸秆进行氨化处理，其饲用价值成倍提高。另据资料介绍，目前牛的代谢能中有85%由粗饲料提供、羊的代谢能中有94%由粗饲料提供，而猪和鸡的代谢能中最多只有17.7%和8.8%，由此可见，农作物秸秆是广南养殖高峰黄牛的好饲料。

（2）秸秆氨化处理。秸秆通过氨化处理后，比原来变得柔软，有一种糊香或酸香的气味，其适口性及营养价值显著提高（详见表2），并且大大降低了粗纤维含量，提高了饲料的饲用价值，从而降低饲养成本，对开发饲料资源，发展高峰黄牛养殖业提供了一条具有可持续发展的有效途径。

表1 农作物秸秆营养价值表

表2 不同秸秆的消化率 （%）

4.3 发展产业化经营，实现高峰黄牛业可持续发展

通过龙头企业启动高峰黄牛养殖业发展，在企业与农户之间形成互相依赖、相互促进与发展的关系。通过生产基地的集中连片种植饲料和成批养殖，促进农户进入整个生产链，参与一体化经营，再加上社会化服务，把分散的家庭小规模生产，组织成相对集中的大规模产业化经营。此种经营方式可以加快资本积累和资本投入，加快了各参与主体，特别是农民对科学技术的需求，提高了科技贡献和份额。产业化经营可以促进各种要素的综合和合理利用，最有效地把龙头企业和农户的积极性调动起来，充分发挥市场的基础性调节作用，形成农畜业产业化的集约经营。

总之，广南高峰黄牛养殖业要以市场需求为导向，品牌为纽带、以生产基地为依托、农户参与为主体，形成产业一体化发展格局，开发高档次的高峰黄牛品牌。