火锅店倒墨汁自救 是营销还是艺术?

昆明猪圈火锅北市区店自从8月被曝光用回收油后，生意极为惨淡，生意不足以往两成。为证明清白，火锅店负责人竟想出了雷人招数：欢迎顾客把锅底打包带走，不打包者，可向服务员索取墨汁倒入锅中，以免锅底被回收再利用。猪圈火锅店将声明贴在门口，还有邀请顾客倒墨汁的宣传架，进门旁边的小桌子上还摆着几十瓶墨汁。

从品牌角度来看，“引人注目”的目的是一样的，但是基于深耕市场而深获人心的品牌，与剑走偏锋刺激眼球的营销广告，终究不可同日而语。

企业倒墨汁自救，这是营销行为，还是行为艺术？如果企业不行经营之实，只是枉图借助一些非常手段来赢得市场，其行为也终究是可哀了。

从策划角度来看，这也不是一个很好的营销手段。企业，尤其是食品企业若想自救，需拿出自救的诚意，如此做更像表演，毫无严肃和理性，徒增公众的笑料和谈资罢了。

这种非常之举似乎也并未改变昆明那家猪圈火锅店经营惨淡的局面，更多的只是吸引了关注热闹的看客和质疑这种行为的冷眼旁观者，不少人对倒墨汁能否阻止火锅油回收也是心存怀疑。有人戏言：连墨汁都处理不了的口水油还能叫“合格”的口水油吗？而其更需要严格规范的事情，比如当追问其火锅油去向的时候，其出示的有化工公司定期上门回收的记录却残缺不全，再者即使其能够证明自产的火锅油能够完全流入到化工公司，却也不能证明其自身用的食油的来路就一定清白。所以说一两次营销事件并不能救助企业，企业要想改变其在公众心中的印象，重新在消费者心中树立诚信，有着更多的实际工作可做，倘若把品牌与诚信寄希望于这种特殊的营销行为，则真正是本末倒置了。

许多企业的策划，大多从刺激人的眼球出发，而不是从人的感受，人的心灵出发；也多着力眼前，而枉顾长远；多看重一两次的营销事件，而缺乏长期的投入和关注，故而获得的效果就像每一次事件停留在人眼球的时间一样短暂。

企业总不能每一次都依靠刺激人的眼球来行销产品吧？那就跟给病人打强心针或让运动员吃兴奋剂没什么两样，这种非常之举实施一两次尚可，长期如此毕竟是对自身健康有害，不符合规律，违背自然的事情，终会搬起石头砸自己的脚，何况消费者也会审美疲劳。

万丈高楼平地起，对于企业的品牌经营应当从长计议，多做切实细致的工作，而不是总想着捷径或所谓坦途。现在许多企业喜欢借营销事件促销产品，总是急功近利，品牌的策略虽然成效缓慢，但是长期积累的信誉终究会得到消费者的回报的，就像上海举行的中华老字号博览会，许多食品老字号企业重新受到消费者的热烈追捧。消费者就是冲着老字号长期建立起来的品牌信誉而去的，毕竟老字号的工艺都比较成熟，而且不会滥用添加剂，更不会用防腐剂。品牌与信誉正是从基础的产品和良好的服务一点一点地累积起来的，仅靠一时的吹捧很难建立起他们与消费者之间这种长期的信任关系。