德青源鸡蛋 凭啥年销过亿元

视野决定高度。钟凯民发现，欧洲市场上卖的鸡蛋上都有品牌、生产日期和胆固醇含量。国内的多数鸡舍臭气熏天，鸡毛乱飞。1999年夏，鸡蛋价格急速下跌，每斤仅1.5元，而成本至少3元，许多养鸡场关门转向，活下来的不得不用劣质饲料，更别提规范了。一方面是混乱无序的市场，一方面是消费者对放心产品的呼唤。他决定做鸡蛋生意：生产高品质鸡蛋，优质优价，走品牌道路。

2000年7月，北京德青源农业科技公司“蛋生”：德，以德为先；青，永葆创业时的激情和朝气；源，发展源远流长。

舍弃公司+农户模式。这种模式有致命的缺点：农民养鸡靠不住。农户往往是前院养鸡，后院住人，饲料多是劣等玉米、废皮革粉。这样养的鸡易得病，需要大量抗生素，导致鸡蛋抗生素超标、农药超标和激素超标。

自建生产基地，确保每一枚鸡蛋都是自己农场的鸡下的，喂鸡全部用优质玉米、豆粕，不添加抗生素。德青源鸡蛋质量高、口感好，胆固醇含量只有普通鸡蛋一半，卵磷脂含量却高一倍。

自建工业化生产基地。基地都在郊外，空气好、没有污染，几乎闻不到臭味。世界卫生组织规定，如果养鸡场发生禽流感，3公里内的鸡都要被扑杀，因此“方圆1公里内没有人住，3公里之内没有任何养殖”成为鸡场选址标准。

钟凯民的理想就是工业化，比如：鸡什么时候吃什么料，每天吃多少，喂多少水，日照多少，温度多少，通风多少，什么时候从小鸡舍里搬到产蛋鸡舍，什么时候吃什么饲料，饲料中蛋白质、钙、氨基酸、磷的比例是多少，都有标准。传感器放到鸡舍，外面机器监控，湿度是多少，温度多少，光照如何，综合怎么调控，甚至哪只鸡的精神状态不好都要看出来。饲料快没有的时候就会被自动填满；饮水问题则由水线乳头系统解决，鸡啄乳头，就会喝到水。

传统鸡场里劳动强度最大的诸如喂饲料、喂水、清理鸡粪、拣鸡蛋这些工作，在这里都是自动化的。12万只鸡的鸡舍只需要2名饲养员。

德青源通过订单方式，签订饲料原料收购合同，对农户进行玉米种植技术和防疫培训，既提高了农民收入，也保证德青源获得了安全可靠的饲料供应。

德青源是目前中国唯一一家对蛋壳进行清洗、烘干和消毒的企业。鸡舍的平面设计成倾斜的，鸡蛋下来后会慢慢地滚到自动传送带。传送带上的鸡蛋经过45℃至55℃的温水冲洗，高风高热将烘干表面，经过超声波检测裂纹（因为有的鸡蛋裂纹是用肉眼无法分辨的），然后用紫外线消毒，最后被自动按照重量和外壳质量进行分级。

全产业链模式，规避数次产业危机。2007年前后，中国蛋品市场先后爆发了“苏丹红”和“三聚氰胺”事件，德青源都因为自己坚持的全产业链模式而置身事外。与竞争对手之间品牌形象的此消彼长，无疑对其具有明显的加分意义。

香港食物安全中心检测出大连一家鸡蛋三聚氰胺含量超标，而德青源鸡蛋合格。消息传出，德青源鸡蛋在香港日销量超过5万枚，北京市场需求量也猛增。

“送”出一个大市场。为了让多消费者知道、认可德青源，钟凯民决定：组织100多位大学生，到公共社区宣传食品安全，在300多个社区送出50多万枚鸡蛋。居民只要填写一份问卷就可以免费获得两枚鸡蛋。有的居民回家就炒了盘菜，吃完就跑下来问哪里能买到。

这笔占用当时流动资金一多半的“豪赌”，为德青源赢得了大量的潜在用户。很快，蛋壳上留下的“联系电话”响个不停。

优质优价，德青源先用品质说话。尽管价格远远高于普通鸡蛋——每个1.2元，由于德青源一开始便强调产品价值，而非产品价格，反而引发了人们的抢购潮。

然而，这么好的鸡蛋却进不了商场、超市，因为钟凯民交不起“进场费”。家乐福超市主动邀请，而且免了“进场费”。原来，他们正准备进入北京市场，调查发现，德青源鸡蛋很受欢迎。后来，大批超市纷纷“觉悟”。

接下来，开始有机构客户指定要德青源鸡蛋，比如中央办公厅、国务院办公厅、农业部食堂等，德青源顺势覆盖了这些机关幼儿园的鸡蛋供货来源。

在北京，德青源开始通过电视、地铁等渠道大量投放广告。因为地铁的大部分乘客是白领。此外，他们还围绕卖场的大量活动，通过发放单、请消费者试吃等方法，让更多的消费者了解德青源。

专业设备防假冒，精品获大奖。德青源的热销，很快就催生了一批鸡蛋品牌。“使鸡蛋从外观上拥有自己的生产标志，区别于其他的鸡蛋，才是维护德青源品牌的重要措施。”为了确保领先地位、防假冒，钟凯民进口了专用设备，首创在鸡蛋表面喷涂生产日期、商标和防伪编码。编码长12位，可以查出鸡蛋的生产日期、批号、质检工号，甚至是哪只鸡下的。若鸡蛋出现问题，可直接追踪到出问题的鸡舍。

德青源鸡蛋从最初的10万只规模，扩大到2003年的20万只，2004年扩张至50万只。2007年，德青源占据着北京品牌鸡蛋市场71%的份额，占据香港市场份额12%，创造了一个内地蛋品企业的传奇。奥运期间，向来挑剔的美国代表团却要求菲尔普斯每天吃8个德青源鸡蛋。

在世界蛋品年会，德青源问鼎全球水晶鸡蛋奖。德青源不仅通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境质量管理体系、HACCP、中国绿色食品认证，还被科技部、商务部、国家质检总局、国家环保总局联合评定为国家重点新产品，是我国唯一获此殊荣的禽蛋产品。

（责编：王黎）