浅议生猪健康养殖技术要点

许琴瑟 朱淑斌 朱邦华 （江苏畜牧兽医职业技术学院 泰州 225300）



浅议生猪健康养殖技术要点

许琴瑟 朱淑斌 朱邦华 （江苏畜牧兽医职业技术学院 泰州 225300）

随着我国养猪业规模化和产业化的发展、商品市场化和国际贸易日渐紧密的结合以及人们对猪肉产品质量的需求不断提高，当前我国养猪业面临着严峻的挑战。首先，养猪生产面临健康挑战。猪病日渐复杂，疫情的净化和控制难度不断增大；养猪业污染严重，对环境的影响越来越大，据业内人士测算：一个存栏万头的肉猪场，日排粪尿、污水量达100多吨，相当于1个5~8万人的城镇生活废弃物排放量。猪场排放未经处理的污水化学需氧量(COD)和悬浮固体物(SS)分别超过国家标准的53倍和14倍；猪肉产品的质量和安全性问题，制约国际和国内消费市场，当今的消费者要求高安全、无污染、无残留的健康食品，我国猪肉产品的质量和安全性问题已成为社会共同关注的焦点。因此，人们逐渐认识到生猪健康养殖的紧迫性和必要性，实现养猪业安全、优质、高效、无公害生产势在必行。2007年中央一号文件明确提出：健康养殖直接关系人民群众的生命安全。按照预防为主、关口前移的要求，积极推行健康养殖方式，加强饲料安全管理，从源头上把好养殖产品质量安全关。加大动物疫病防控投入力度，加强基层兽医队伍建设，健全重大动物疫情监测和应急处置机制，建立和完善动物标识及疫病可追溯体系。

健康养殖即是在养猪生产的各个环节采取各种有效措施，达到猪肉产品安全卫生，猪场排泄物达标，保持当地生态平衡和猪场的持续发展。健康养殖生产的产品首先必须为社会接受，是质量安全可靠、无公害的畜产品，对人类健康没有危害；其次，健康养殖是具有较高经济效益的生产模式；再次，健康养殖对于资源的开发利用应该是良性的，其生产模式应该是可持续的，其对于环境的影响是有限的，体现了现代畜牧业的经济、生态和社会效益的高度统一。

1 猪场布局科学合理

猪舍场址应选择地势高、通风良好的地方，交通应便利，水电应充足；应远离生活饮用水的水源保护区，风景名胜区，以及自然保护区的核心区和缓冲区；应远离村庄、集市、屠宰加工厂，以预防疾病的传播；应具有对畜禽粪便、废水和其他固体废弃物进行综合利用的沼气池等设施或者其他无害化处理设施，以免污染环境；生产区、生活区、饲料加工车间、病畜隔离间要分开建设，留有一定距离的缓冲带；生产区封闭隔离，工程设计和工艺流程符合动物防疫要求。最好从上风口处以种猪-保育-育肥三点式分区生产，三区间隔至少500m以上；装猪台必须在围墙外，避免场外车辆入场；猪舍走向应以东西走向向东南方向偏离15°建造，这样才能保证夏天太阳不会直射舍内猪体，冬天不会受西北风的侵袭；猪舍内净空高度至少3.5m以上，最长不超过50m为佳，栋与栋之间间隔25m左右，根据地形合理规划建造，以品字形排列为最佳。

2 实行严格的消毒制度

门卫室设紫外线消毒灯和洗手消毒盆，所有进场人员必须用紫外灯照射5~10min，并经消毒液洗手消毒方可进入。所有进场车辆必须由高压消毒机喷雾消毒、经消毒池进入猪场；非生产区包括生活区、办公区、饲料加工区等生产辅助区，要求经常清扫，保持清洁，每周消毒一次；进场人员在外更衣室脱去所有衣物后，经消毒液洗手、洗头，全身淋浴后，在内更衣室换上全部场内专用工作服、工作鞋后，方可进入生产区。淋浴消毒过程由门卫监督，其过程为单一流向，严禁出现净区、污区的双向互串。工作服与工作鞋保持清洁，并定期用消毒液浸泡；进入猪舍前脚要踩入消毒池内浸泡2~3min，经消毒盆洗手后才能进入猪舍；及时清理粪便、污物、垫料等，临时消毒与定期大消毒相结合；严禁在场内饲养犬、猫、家禽等其它动物，严防野鸟的侵入，谢绝外来人员进入。

3 生猪品种的引进与改良

畜产品质量安全要从动物源开始监控。其中，引进优良品种非常必要。应选择适合本地生长条件的具有高生产性能、抗病力强、来自非疫区或无隐性传染病并能生产出优质后代的种畜禽品种或饲养品种；净化种畜场，防止垂直传播疾病。

4 供给优质全价饲料

猪的营养状况影响免疫能力，疾病也会影响猪的营养需要。当日粮的营养水平能够满足猪的营养需要，猪处于生理稳态，机体免疫系统处于最佳状态，就会增强其对疾病的抵抗力。同时通过营养途径调控可以减少猪群粪尿中氮、磷的排出量，降低H2S、NH3和粪臭素等物质的排放量，减少养殖业对环境污染的压力。因此，饲料质量的好坏是影响养猪经济效益、环境生态效益和猪只健康的重要因素。

研发绿色饲料，对促进猪只正常发育和快速生长能起到明显的防病效果。合理配制日粮，选用新型无公害饲料添加剂，应用先进的饲料投喂技术，以提高饲料利用率和保证猪群健康，减轻养猪对环境的污染。根据生猪不同生长时期和生理阶段的营养需求，供给不同的配合饲料。科学使用无公害高效添加剂，如微生态制剂、酶制剂、寡糖、酸制剂、植物性制剂、生物活性肽及高利用率，促进生长，改善品质，降低废弃物排出，以减少兽药、抗生素、激素的使用，减少疾病的发生。

5 合理规范用药

要使用经批准合格的兽药、饲料和饲料添加剂以及环保型消毒剂，不得使用过期、变质产品，注意配伍禁忌、严格执行停药期。禁止使用法律法规、国家技术规范禁止使用的饲料、饲料添加剂、兽药等。依据国家《兽药管理条例》，建立健康养殖专用药库，规定只有符合国家公布的生产“无公害”和“绿色”的药物才能进人这个药库。合理使用兽药、药物添加剂，严格控制药物残留。根据兽药种类、成分及致病微生物对药物的敏感合理使用，对症下药，不乱用、不滥用药物。严格休药期限，不在用药期、休药期内销售食用动物。

6 建立规范制度

确立定期巡查制度，保证饲养员能按时观察畜禽并及时反馈信息；实施封闭管理制度，禁止无关人员随便进出养殖场；建立兽药档案制度，确保使用的兽药是从正规渠道购进的、由正规厂家生产的合格兽药，确保按规定使用兽药；落实健康体检制度，保证饲养管理人员身体健康，防止人畜共患传染病通过人体携带进场。

7 具备完备的无害化处理设施

建立无害化处理设施和病猪隔离区。对可疑病猪、染疫猪尸体要采取密闭的方法转移，并按无害化方法进行处理，对污染区域进行严格消毒。猪舍内配备畜禽粪污收集、运输设施、设备，要有与养殖规模相适应的堆粪场，不得露天堆放。场区内粪污通道改为暗沟，实行干湿分离、雨污分离。建有对猪粪便、废水和其他固体废弃物进行综合利用的沼气池等设施或其他无害化处理设施。推行“猪-沼-果(粮、蔬、林)”等生态健康养殖模式，采用尿液进入沼气池，粪便干清工艺，粪便通过堆积自然发酵处理后作为作物有机肥，达到就地吸收、转化，降低污染，净化环境。

8 因地制宜应用清洁生产工艺

良好的养猪工艺可以充分发挥良种猪的遗传潜力和饲料营养成分的利用率，降低疫病的发生率，为高产优质高效的养猪生产创造条件，达到提高养猪生产水平的目的。现代养猪生产中主要有定位饲养、圈栏饲养以及厚垫草饲养等生产工艺模式，常见生产工艺包括三段饲养工艺流程、四段饲养工艺流程、五段饲养工艺流程、六段饲养工艺流程，应依据养殖规模的不同选择不同的生产工艺流程。根据实际生产条件，应用超早期隔离断奶技术结合多点分散饲养模式，控制适度的生产规模，维持猪群健康水平、降低疾病带来的风险和去除疾病(病源)；采用干清粪工艺代替水冲粪、水泡粪，减少污水排放，或应用“零排放”的发酵床养猪技术。

发展健康养猪是全社会系统工程的一部分，除重视猪生产环节外，在加工、贮藏、运输、销售等各个环节上，都要严格执行有关产品质量标准，加强产品质量监控，在国家法律保障、行政执行、技术支撑体系运行，并接受社会舆论监督，才能真正实现健康养殖，促进养猪业可持续发展。

（2010–12–21）

S828.4

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1007-1733(2011)02-0014-02