大棚辣椒套种果蔗模式配套栽培技术

周歆 黄启元

大棚辣椒套种果蔗模式配套栽培技术

周歆 黄启元

江西省永丰县是首批全国无公害蔬菜生产示范基地县，主导产品是早春大棚辣椒，为了优化蔬菜栽培模式，进一步提高蔬菜生产效益，近年来研究并推广了早春大棚辣椒套种果蔗栽培模式。利用早春塑料大棚内良好的光温条件，将果蔗定植期提早到1月，结合辣椒定植大田整地时定植果蔗，使辣椒和果蔗的生育进程均提前50～60天，上市期也大为提前，产品的市场独占期长达50天以上，因而市场竞争力强、效益好。同时，大棚蔬菜良好的肥水条件和精细的管理技术，使果蔗个体发育良好，品质佳，套种栽培模式的效益每667 m2达到6 500元以上，实现了1＋1＞2的套种栽培效果。

1 辣椒和果蔗茬口安排

采用早春塑料大棚栽培，辣椒在10月底至11月中旬采用双层薄膜大棚、三层覆盖播种育苗，2～4叶期移苗假植，精细管理育苗床；在翌年1月至2月上旬结合辣椒定植棚整地，将果蔗植入畦中央并盖好微膜，2月中下旬辣椒定植，4月中旬前后视气温回升情况及时揭去大棚膜，4月底辣椒开始采收；6月中旬拔除一行辣椒“预留”空间供果蔗生长，留下的另一行辣椒继续结果并一直采收到7月收园。当果蔗萌发出苗时，及时破膜，果蔗伸长初期现1～2个蔗茎节时进行间苗与定苗，及时拔除无效分蘖和老叶等，9月开始砍收果蔗上市，留种果蔗12月进行采收贮藏。

2 辣椒和果蔗共生期管理策略

早春大棚辣椒套种果蔗共生期长达6个月以上，共生期的管理技巧是整个套种模式的核心。此时辣椒正处于挂果盛期，即产量的形成期；而果蔗则处于苗齐、苗壮、分蘖及蔗茎伸长的关键时期，因此协调共生期的管理，是套种模式栽培实现“双高”效益的关键环节。

2.1 辣椒

辣椒的管理策略是“一促到底”，即要求辣椒适时早播、早假植、早定植、早进行植株整理，促早挂果、早采收、从而促进早期产量的形成。总之，辣椒在管理上体现一个“促”，促进平衡增产，尽早收园，以利后作果蔗的生长。

2.2 果蔗

果蔗的管理策略是：“促-控-促-控”。

①“一促”，即前期（萌芽至分蘖期）要增温保温，促进果蔗多发根、多出苗，达到苗齐、苗壮、多分蘖的目的，为高产打基础。

②“一控”，即6月初（果蔗伸长期的初期）到7月上旬，此时要控制果蔗的生长，防止果蔗生长过快，影响辣椒产量；主要是控制果蔗追施肥水，放缓果蔗的生长速度，使辣椒和果蔗错开生长高峰、协调生长，“互让、互利”，以谋求两者的效益最大化，从而实现效益“双高”的栽培目标。

③“二促”，即辣椒收园后，要及时中耕松土，并重施伸长肥，喷施“芸薹素”等微肥，使蔗茎生长高峰提前到来，使每旬的最大生长量达到10～30 cm，从而迅速形成生物产量，同时应搭建丰产苗架。

④“二控”，从8月中旬开始又要控制果蔗的生长，主要是控制田间灌水和喷施肥料，保持田间湿润即可，促进果蔗后熟、增糖。

3 模式栽培的配套技术

3.1 选用优良品种，培育辣椒壮苗

①建好育苗棚，适时播种 辣椒要选择早熟、抗逆性强、商品性好，适合市场需求的品种，如鸡爪×吉林、丰椒3号、种都4号等。建好宽4～6 m，高1.8～2 m的育苗大棚，施足基肥，精细整好苗床。对种子进行消毒处理，于10月底11月初选择晴好天气播种。播种时苗床浇足底水，稀播匀播，畦面上覆盖薄膜或稻草保湿，待种子出苗顶土时及时掀去畦面上覆盖物。

②及时分苗与苗期管理 当辣椒幼苗达2～4叶期时选择晴天分苗，以促进根系生长，分苗株行距10 cm×10 cm或分苗到营养钵中。活棵后及时追施稀薄肥水，施肥浓度控制在1%以下，追肥要“少量多次”并结合药剂防病。

苗棚内的温度应控制在32℃以下，在寒潮天气时要采用双层膜覆盖加草帘三层保温，注意棚内病虫害的发生和防治。在2月中下旬进行辣椒定植，定植前5～7天打好送嫁肥和送嫁药。

3.2 及时套种果蔗，尽早定植辣椒

①果蔗要选择早熟、分蘖性强、生长旺盛、糖分高的品种，可选择脱毒广东青皮、温岭1号、赣引1号、赣引2号及永丰水果蔗等。果蔗定植前先进行蔗种消毒，方法是用50%多菌灵或70%甲基托布津800倍液浸种5～10 min或用2%石灰水浸蔗种12 h，洗净后再定植到畦中央。

②选择肥沃疏松的田块作定植大田，在翌年1月施足基肥后整地，每 667 m2施农家肥 2 000～2 500 kg、生物有机肥150 kg、磷肥100 kg、三元复合肥25 kg后作畦，将种蔗栽入畦中央盖上微膜，建好定植中棚，每棚套2畦，然后闭棚提温。蔗种用量为1 000根/667 m2。

③在2月中下旬选择晴天定植辣椒，每667 m2栽植2 500株，边栽边浇定根水，大小苗分开定植，及时关好棚门增温保温。辣椒活棵后及时浇一次促苗肥，每667 m2施尿素3 kg加复合肥2 kg。早春天气多变，要注意棚内温度并及时通风，棚内温度控制在32℃以下，浇施肥水与施药防病虫等结合进行。

3.3 因苗管理、精细管理好共生期

共生期管理是整个套种模式栽培的核心，既是辣椒高产的关键时期，也是果蔗的分蘖期和伸长期。

①辣椒的管理。一是植株整理。门椒下枝长到6～8 cm时，一次性抹掉并摘除门椒，以利田间通风和保持主枝结果的养分需要。

二是施肥管理。挂果前要控制肥水施用量和施肥次数，施用肥水不超过3次，待每株坐稳4～5个果时重施追肥，每667 m2施三元复合肥8～10 kg，以满足果实膨大的需要，以后视苗情酌情追肥。

三是4月中下旬前后视气温回升状况，选晴天揭去大棚膜。辣椒成熟果要早采、勤采、及时采，并进行叶面喷肥促进生长。

四是辣椒的病虫害较多，病害主要有疫病、灰霉病、炭疽病、根腐病，虫害有蚜虫、烟青虫、斜纹夜蛾等；果蔗的病虫害有二点螟、蚜虫等，要综合防治。

②果蔗的管理。果蔗的温度、湿度、肥水及病虫害管理等措施结合辣椒管理进行。果蔗萌发出苗时，要及时破膜以利出苗。6月上旬追施拔节肥，每667 m2施复合肥 10 kg；7月上旬重施伸长肥，每667 m2施生物有机肥50 kg，加硫酸钾复合肥50 kg进行沟施培土。

3.4 果蔗伸长期的管理

①辣椒在7月收园后补施一次肥，每667 m2施用复合肥25 kg培土护蔸，及时清除田间枯枝败叶，拔除无效分蘖、老叶、黄叶等。7月初喷1次赤霉素，每667 m2用量3～4 g；隔10～15天再喷第2次赤霉素，每667 m2用量6～7 g，其中第3次视苗情而定，用量4～6 g/667 m2。在喷赤霉素时可掺入叶面肥同时喷施，以促进果蔗生长。

②果蔗生长进入夏秋季节后，要注意防旱并及时灌水保湿。做好果蔗的“三虫五病”的防治，即防治二点螟、蚜虫、红蜘蛛及黄锈病、梢腐病、黑穗病、虎斑病、病毒病。

周歆，江西生物科技职业学院，江西南昌，302000

黄启元，永丰县蔬菜管理局

2011-01-18