荷兰养猪业见闻

黄 亮

(内蒙古农业大学科技园区管理办公室，呼和浩特 010018)

2011年6月19 -24日，应荷兰泰高集团邀请赴荷兰诺德维克参加“农业展望2011”大型国际会议。邀请方安排会前一天参观了1家仔猪繁育场、奶牛营养研究中心和1家全价配合饲料厂。现将参观仔猪繁育场的所见所闻和本人的感想介绍给养猪界同仁，仅供参考。

1 仔猪繁育场

1.1 生产水平

应邀参观的仔猪繁育场规模为700头基础母猪，于1986年建造。在荷兰400头基础母猪规模是一个盈亏分界线，低于此规模不会盈利。该场饲养一头基础母猪每年可提供32头断奶仔猪，仔猪21日龄断奶，每窝断奶14头，断奶后在保育舍饲养至体重25kg出售给德国的育肥场育肥，售价为每头45欧元。目前在荷兰25kg体重的小猪每头48欧元可保本。这家养猪场只有2.5个工作人员，老板顶一个人，雇工一个人，老板的父亲顶半个人，在荷兰像这样的仔猪繁育场每饲养300头基础母猪需要一个人。

1.2 感想

1）母猪的高繁殖性能是提高每头母猪断奶仔猪数的基础。多少年来我们都讲中国的猪繁殖率最高，那是指太湖猪，可惜低生长速度和厚背膘限制其大量饲养。育种是长期、连续、艰苦而细致的工作，搞几年育种发表几篇文章得奖后不再继续的方式被证明是没效果的。短期育种不成又想起了引种，十几年来我国花了多少钱引了多少种实难以计数，引入了多少猪病也难以讲清。陷入引种-炒种-退化-再引种的怪圈。国内哪家买回了好猪，哪国的好猪会卖给我们?

2）仔猪繁育与商品猪育肥分开进行。既有利于专业化分工，也有利于防疫。在我国由于社会诚信度较低和市场价格大幅波动而难以实行。

3）工业自动化对农牧业生产效率的提高具有极强的支撑作用。在我国由于工业品质次价高，使用中难以正常运行，维护保养成本高的难以承受。养猪业为减少系统误差而少用人和大幅度提高生产效率还有待时日。

2 猪场建筑与工艺布局

2.1 猪场建筑设计

在一块草地和农田中央，没有围墙和院子，只有几个料塔和几乎注意不到的抽粪污口在外面，一片连体房子就是一个养猪场。一个小门进去是一段更衣消毒通道，接着是一个修理间和一小间办公室，修理间的一面墙上挂满了应手维修工具。一条走廊进去分成3段：种猪、产仔和保育。走廊一侧设有窗户，猪舍都是无窗的，全部人工照明。双层屋顶夹层进风；屋顶机械排风，变速风机24h不停。

2.1.1 种猪舍

实行漏粪地板定位栏饲养，只饲养1头试情公猪，全部采用人工授精。自2013年起欧洲将视使用定位栏为不合法，不改变的养猪场将被淘汰。自动喂料、自由饮水。没有采暖，进风在猪头上方，排风在猪尾上方。

2.1.2 产仔舍

为双列式，母猪实行网上产仔，自动喂料、自由饮水。水暖加热板为仔猪供热，没有保姆箱。进风在母猪头部上方，排风在母猪尾部上方。经产母猪使用前列腺素同一天分娩，初产母猪自由分娩。仔猪3日龄开始补饲液体饲料，以后逐步过渡为固体饲料。每个产仔单元都设有1个仔猪自动哺育箱，母猪按有效乳头数哺育仔猪，都在14头以上，多余的仔猪在3d初乳期后挑个体大的放到自动哺育箱中哺育。仔猪21日龄断奶，按周周转，每周1个单元，实行全进全出。

2.1.3 保育舍

为双列式，断奶仔猪网上保育，3窝断奶仔猪并一栏，设有维生素矿物质补饲槽。屋顶为PVC板，密布进风小孔，供热的水暖器在距屋顶30cm处，排风设在走道上方。

2.2 感想

1）养猪场建在农田或草地中央才有利于得到廉价饲料并使粪污得到资源化利用。在我国由于菜篮子工程建设将养猪场大部分建在城市周边，远离需要有机肥料的种植土地，饲料成本提高了许多，本是有机肥料优质资源的猪粪尿却成了奇臭无比的污染源。于是我们想到了利用沼气，适宜产生沼气的季节沼气被利用了，而沼渣沼液又成了新的污染；不适宜产生沼气的季节投巨资兴建的沼气项目成为了摆设,粪污依然得不到有效处理。

2）猪场建筑应该以节约用地为好。我们建猪场讲的是生活、管理和生产三区分离，要有安全间距；猪舍之间也要有安全间距。究竟是我们的猪体自带病原微生物，还是我们的环境中就有病原微生物，这都值得思考。建筑用地多了，自然建筑面积就大了，建筑成本也就高了，采暖、排污、人工等运行成本也提高了不少。

3）猪场设备都需要维修。我们将维修间建在管理区，维修工具放在维修间的工具箱内，有需要还给箱子上一把锁。与将维修间建在猪舍旁边、维修工具挂在墙上相比，我们维修工作的效率低是可想而知。

4）猪舍小气候环境对猪生产性能的发挥极为重要。我们建的猪舍外墙都直接面对大自然，还有窗户与外界相通，猪舍的屋顶也大都直面外界。与荷兰的外周走廊、隔层屋顶相比，在高纬度地区我们控制猪舍小环境所付出的成本要高出许多。

3 消毒与免疫

3.1 所有单元都实行全进全出

本单元的猪转出去后，先进行严格的清洗，然后用消毒液彻底消毒，没有带猪消毒。

3.2 疫苗

用疫苗免疫的疫病只有猪流感、细小病毒病、大肠杆菌病和圆环病毒病。这4种疫苗只给母猪免疫，其中细小病毒病和大肠杆菌病疫苗只给后备母猪免疫。

3.3 感想

1）彻底空舍消毒对杀灭猪舍环境中病原微生物具有重要作用。带猪消毒若消毒药刺激性强，对猪呼吸道的危害不可小视。

2）我们养的猪需要免疫多少种病尚无定论，不是免的越多越好。确定免哪一个病就要长期坚持，并且一定要使用好的疫苗，做到确实免疫，最终才能使该病得到净化。

4 粪污处理

4.1 粪污处理方式

荷兰养猪产生的粪污由专业公司处理，仔猪繁育场每头母猪每年的粪污处理费大约为86欧元。粪污处理公司抽取粪污后使用特殊机具将其注入草地或农田地表下15～25cm处。

4.2 感想

1)养猪场建在草地或农田中央，有利于粪污就近还田。专业化公司有专业设备，为养猪场减轻粪污处理负担。

2）在荷兰不允许将粪污倾倒在地表，而是将粪污注到地下，不用翻地即可给作物施肥。我们将粪撒到地表，需要经过耕翻才能将其翻到地下，既增加了耕翻成本，又不能给正在生长的作物施肥。

5 屠宰与猪肉销售

5.1 荷兰的生猪屠宰与猪肉销售

荷兰全国只有4家屠宰场，其中一家占了75%的份额。分割包装后的冷鲜肉在超市保鲜柜中销售，每千克价格为4～7欧元。

5.2 感想

1）集中屠宰有利于监管，是保证猪肉卫生质量和减少疫病传播的有效形式。只有彻底取缔私屠乱宰，使所有食用猪肉都经过有效检疫，才有可能保证猪肉安全并使养猪生产正常进行。

2）超市冷鲜肉每千克4～7欧元的售价在我国也不贵，对于每月近3000欧元收入的荷兰人来讲更是便宜了许多。在我国猪肉是居民肉类消费的主体，猪肉价格的波动直接影响了中低收入者的生活，进而会影响社会稳定。我国猪肉供应若步大豆的后尘，那甚至会影响到国家安全。