安徽省亳州市发酵床生态养猪技术的应用效果观察

(安徽亳州市畜牧兽医局，安徽亳州 236800)

发酵床生态养猪，就是利用微生物垫料养猪，在厚达60～80 cm的微生物发酵垫料上，依靠垫料中的微生物发酵作用和垫料本身的吸附作用，分解利用排出的粪尿和污物，满足猪的福利，减少各种应激。针对养猪业面临的环境污染、疫病防控及肉品安全、效益低下等问题，近年来安徽省亳州市畜牧兽医局推广了“发酵床生态养猪技术”，取得了较为理想的经济效益、生态效益和社会效益。

1 推广发酵床养猪的应用效果

发酵床生态养猪是一项新技术，安徽省亳州市畜牧兽医局率先选择了4处养猪场作为试点。安排技术人员在发酵床制作、垫料选择、菌种使用、营养液配置、发酵床管理等方面，对试点猪场进行全方位指导。3个月来，试点猪场均获得了成功，猪场无蚊蝇、猪舍无异味，粪污实现了“零排放”，猪群无疫病，养猪效益也有明显提高。

亳州市天润良种猪场一期建设发酵床猪舍2000 m2，养猪1600头，饲养实践证实新法养猪节约饲料12.5%，减少用药40%，节约用水85%，节约用工50%以上，缩短育肥周期12 d，出栏1头肉猪可增效54.5元，成为全市第一批发酵床生态养猪场典型，为新技术推广提供了真实样板。

2 推广发酵床生态养猪的主要优点

2.1破解了粪污处理难题 发酵床养猪利用有机物做垫料，有益微生物具有很强的活性和分解能力，在适宜条件下，能将粪污迅速分解转化，吸收为微生物自身的营养物质，消除粪污产生的氨臭味。

发酵床生态养猪，将粪污问题前移到养殖环节进行消纳，猪粪直接消解在发酵床内，没有大量的冲刷污水和粪便排放，对周围环境不再产生污染，达到了真正意义上的养殖污染物零排放，从根本上解决了养猪业的环境污染问题，在新农村建设中具有十分重要的意义。目前，亳州市已建成发酵床猪场36家，全部实现了污染物的零排放。

2.2减少猪病，提高猪肉品质 发酵床结合特殊猪舍，使猪舍通风透气、光照充足、温湿度适宜，符合动物福利要求，再加上有害微生物的大幅度减少和猪体拱翻过程中运动量的增加，有利于猪体的健康生长，减少猪病危害。

利用发酵床养猪，猪只抗病力增强，发病率降低，减少了抗生素等药物使用，提高了猪肉的安全质量。由于发酵床养殖的生猪肉色纯正，软硬适度，鲜肉味浓，口感好，品质高，达到无公害猪肉标准，成为了消费者竞相抢购的产品。

2.3提高了养猪业的经济效益

一是省工、省水、省料，降低了养殖成本。从实践情况看，发酵床生态养猪场不需要用水冲洗猪舍，免除了猪圈的清理工序，可以节约劳动力近50%，1个劳动力可饲养育肥猪800～1000头或母猪100～200头，节约用水75%～90%。同时，因为猪群发病少，猪舍病原微生物少，料重比高，投药、喂料少，规模猪场平均每出栏1头肉猪可降低饲养成本20元左右。

二是猪只生长快，提高了养殖效益。发酵床养猪，微生物发酵过程中产生热量，克服了冬季、早春和晚秋季节气温寒冷对养猪生产的不利影响，提高了饲养育肥速度。垫料表面，夏天温度一般在27℃～28℃，冬天在17℃～18℃，一年四季都有利于猪的生长,育肥期平均可缩短10-15 d，增加体重3.5 kg。同时，由于猪肉品质好，市场价格高，平均每头猪可增加经济效益30～50元左右。

2.4促进了循环经济发展 推行发酵床生态养猪，锯末、稻壳、花生壳、玉米芯、玉米秸秆等农副产品均可作为垫料加以使用，通过微生物发酵，成了非常好的有机肥。

据调查，每10 m2发酵床可以利用将近1亩地(1亩=667 m2)的玉米秸秆，这为避免焚烧秸秆，改善生态环境提供了较好的解决途径。目前，亳州市建设发酵床使用玉米秸秆、锯末、花生壳、稻壳等农作物有机废弃物1.8万t左右，这些垫料经发酵后可作为优质有机肥用于果树、蔬菜等农业生产，实现了农作物废弃物的有效利用，促进了循环经济发展。

3 推广发酵床生态养猪的主要措施

3.1政策驱动，切实加大推广力度 安徽省亳州市发酵床生态养猪技术在试点成功后，市畜牧兽医局下发的《亳州市2009年畜牧业发展基金使用计划》文件中，将发酵床生态养猪场建设列入对本年度考核内容。各县区纷纷出台鼓励政策，对新、改、扩建发酵床生态养猪舍的猪场(户)，给予一次性补助。

市、县区两级扶持政策的出台和落实，极大地调动了养猪场发展发酵床生态养猪的积极性，农民建设养猪场，发酵床生态养猪模式成了首选。一年来，全市36家猪场共投资618万元，建成生猪发酵床5.27万m2，存栏生猪4万头，年出栏优质生态猪7.2万头。

3.2优化服务，全面推广新型养猪法 推广发酵床生态养猪，服务是关键。

一是不断完善技术。从养猪场舍、发酵床设计、施工、管理，到垫料选择、使用，再到菌种制作、供应、使用及疫病监测、免疫、疫病防治等生产过程中，不断发现问题，解决问题，技术上不断完善，力争把一套成熟的技术传递到养猪场(户)手中。

二是强化技术培训，通过举办培训班、发放明白纸、刻录光碟等形式，使广大养猪场(户)熟练掌握这项新技术。一年来，市、县区两级举办发酵床生态养猪专题培训班59期，培训人数达2200人次；发放明白纸、光碟等资料0.3万余份。

三是注重指导服务，依托科技人员联系养殖大户开展服务：良种改良、推广，养猪场舍、发酵床设计、施工，垫料选择、使用、菌种制作、供应、使用，饲养技术指导，饲料、兽药供应，畜产品质量检验、疫病监测、免疫、疫病防治，养猪场经营管理指导服务、科技成果转化，产加销信息收集、发布等，通过全方位的服务，推进了发酵床生态养猪新技术在该市的全面推广。

目前，全市还有21家猪场2万m2发酵床正在建设中，养猪场(户)建设发酵床推行新法养猪热情高涨。