石柱林下山参规范化生产标准操作规程△

王谷强，吴海峰，窦德强，张建逵

（1.辽宁省宽甸长白山石柱野山参发展有限公司，辽宁 丹东 118000；2.辽宁中医药大学药学院，辽宁 大连 116600）

栽培规范

石柱林下山参规范化生产标准操作规程△

王谷强1*，吴海峰1，窦德强2*，张建逵2

（1.辽宁省宽甸长白山石柱野山参发展有限公司，辽宁 丹东 118000；2.辽宁中医药大学药学院，辽宁 大连 116600）

按中药材GAP标准制定了石柱下山参规范化生产的操作规程，以推进辽宁省宽甸石柱地区林下山参的种植推广。

石柱；林下山参；规范化生产；操作规程

人参为五加科人参属植物人参Panax ginsengC.A.Meyer的干燥根及根茎，是世界驰名的中药。《中国药典》2005年版 （一部）规定将 “栽培的又称 ‘园参’；播种在山林野生状态下自然生长的又称 ‘林下参’，习称 ‘籽海’。”后在《中国药典》2010年版 （一部）中将林下参改称林下山参［1］。石柱参因产于辽宁宽甸县振江镇的石柱子乡而得名，是由于其独特的地理气候所形成的农家栽培品种。它是祖国医药宝贵的历史文化遗产，曾以 “国之瑰宝、中国一绝”而驰名中外，特别是在东南亚华裔地区。鉴于目前尚未有石柱林下山参规范化生产的报道，同时宽甸长白山石柱野山参发展有限公司正在积极进行石柱林下山参GAP栽培基地建设，研究组根据多年石柱林下山参的种植经验，在参考多项类似标准后，制定本规程，以利于推进石柱林下山参在本地区乃至其他地区的种植推广。

1 主要内容及适用范围

本规程按照《中药材生产质量管理规范（试行）》（GAP）标准，制定了辽宁省宽甸石柱地区林下山参规范化生产的综合技术要求。包括品种特征、产地环境、种子标准、育苗技术、栽培措施、采收加工、外观品质、成分含量、农业残留、包装、储运等。

2 引用标准

《中国药典》（2010版）

《中药材生产质量管理规范（试行）》（2002）

NY／T391-2000《中华人民共和国农业行业标准绿色食品产地环境技术条件》

NY／T393-2000《中华人民共和国农业行业标准绿色食品农药使用规则》

GB／T18765-2008《野山参鉴定及分等质量标准》

GB／T22531-2008《野山参人工繁衍护育操作规程》

GB6941-1986《人参种子标准》

GB6942-1986《人参种苗标准》

GB3095-1996环境空气质量标准

GB5084-2005农田浇灌水质标准

GB15618-1995土壤环境质量标准

GB3838-2002地表水环境质量标准

GB9137-1988保护农作物的大气污染最高允许浓度

GB6266-1986中药材瓦楞纸箱包装件

GB195-1985包装储运指标标志标准

以上文件中被本标准引用的条款则为本标准的条款。本标准操作规程实施时，所参照的标准均有效。在参照时补修订的情况下，使用本标准操作规程时应以最新版本国家标准为参照。

3 具体要求

3.1 产地自然条件

3.1.1 适宜生长区 石柱林下山参产区位于东经125°25′，北纬 40°50′，坡度 5～40°，以 30°为佳。地势以东坡和东北坡最佳，东南坡次之，适当选择南坡，不宜选择西坡和西北坡。

3.1.2 气候条件 石柱林下山参原产于宽甸县振江镇石柱村地区（东经 125°25′，北纬 40°50′）沿鸭绿江山坡上。该地区为长白山余脉低山丘陵带，属温带湿润季风气候，四季分明而昼夜温差小。与东北其他参区相比，具有年降水量大、雾多、空气湿度大、光照时数少和无霜期较长等特点。夏季高温多雨，最高气温35℃，平均气温21℃。年平均降水量为1000～1100mm，夏季为650mm，平均相对湿度为75%。冬季寒冷干燥，最低气温零下30℃，年平均气温6.5℃。全年无霜期135d，年平均日照数为2400h；阴雾天气较多，长达150 d以上。具有极适合石柱林下山参生长的自然条件［2］。

3.1.3 土壤条件 石柱林下山参适宜在山林地生长。表层有10cm左右的腐殖土层，含沙量30%以上的黄油沙土或黑油沙土。底层最好是黄土或沙壤、石头多的地块，其保苗率高，参形发育好。土壤pH值5.5～7.0为宜，属中性偏酸。磷、钾肥含量较多的土壤为佳。

3.1.4 植物共生环境 石柱林下山参生长的森林植被也与东北其他参区略有不同，为长白植物区系辽东半岛低山丘陵赤松栎林区，形成乔（针阔叶混合林）、灌木两层遮阴，杂草共生的生境。以柞、椴树为主的阔叶混交或针阔混交林。主要树种有赤松、油松、蒙古栎、辽东栎、花曲柳、枫杨、椴树等，树龄在20年以上，树高10～15m，林向比较整齐，郁闭度在0.6～0.8。灌木有胡枝子、毛榛子、鼠李等，藤本植物有五味子等［3］。

3.2 品种类型

石柱林下山参是产于石柱地区的五加科（Araliaceae）植物人参Panax ginsengC.A.Mey.中的长脖类（线芦、圆膀圆芦、竹节芦、草芦）农家类型。

3.3 育苗

3.3.1 繁殖方法 多采用种子繁殖。

3.3.2 播种育苗

3.3.2.1 选地 半阴坡松树柞树混交林，伴生椴树、色树、曲柳等，灌木有胡枝子、毛榛等，林下草本多为苔草。林内较湿润，林地排水良好，土壤层深厚、肥沃，郁闭度0.6～0.8。宜采用穴块或条状直播（油松边不宜播栽）。阴坡杂木林，胡桃秋、水曲柳、黄菠萝，伴生色树、柞树、椴树、柳树、榆树等多种阔叶树，灌木有刺五加、龙牙楤木等，林下草本有玉竹、淫羊藿等。林分郁闭度0.8～1.0，林内湿度大，多为散射光，甚至没有直射光，林地土壤腐殖质层厚、肥沃。宜适度间伐清场，穴块或条状高床（20cm）直播。林中空地，系指带状或岛状人为采伐迹地，基本属于森林环境，宜采用传统石柱参作畦育苗。

3.3.2.2 选种 石柱林下山参种子于7月25日前后成熟，参果采收后要及时水洗脱皮，搓去果肉。净水淘净漂去瘪粒。选用成熟饱满、无病菌、无虫蚀的优质种子。种子质量应符合GB6941-1986二级以上标准，履行种子法定的检验检疫程序，不符合规定的不准使用。洗好的参籽用大蒜汁10倍液浸泡消毒10～15min，亦可用5%多菌灵800倍液或代森锰锌200倍液浸泡，再用清水冲洗2～3次，晾至表皮无水，完成种子消毒，即可贮藏。

3.3.2.3 催芽 采用室外催芽。催芽场地要选择地势高燥、背风向阳、排水良好的场地，按东西方向，挖长方形的贮籽坑窑，踏实底土，四周挖好排水沟，在西北两面夹好防风障，南面留出晒种场。在整理好的场地上，用木板镶上四框或用砖、石等砌框，框高40cm，宽90～100cm，长度视种子量而定。在框外再镶上一层框，内外框间距15cm，中间用沙子填实，然后将过筛的细沙铺在内框中，厚度5cm左右，再装入混拌好的参籽与细沙 （体积1∶2），上盖5～10cm的细沙。催芽管理方面应做到：（1）架棚：要架设大小适宜的东西走向、北高南低的荫棚，周围挖好排水沟，防止场地积水。（2）倒种：前期每7 d倒种1次，后期10 d左右倒种1次，每次将种子筛出晾晒20～30min后，往细沙里喷适量水湿润，再拌种子入窑，种子炸口90%以上，可筛出阴干装入袋内（口袋要透气），放在通风干燥冷库（0～5℃）待播。（3）调水：一般在倒种前一天浇水，以浇到种层1／3处为度。若用纯沙催芽，沙子含水量保持在10%～15%为宜。（4）控温：温度控制在10～20℃，一般前期18～20℃，后期为10～15℃，催芽后期温度不足时，可扣上塑料薄膜保湿增温。（5）防范：在催芽槽上扣放一层铁纱网，以防止鸟禽和鼠害。（6）第二年春天时，播前将炸口催芽的种子胚根稍进行风干，促使参体形成 “疙瘩体”。

3.3.2.4 播种 （1）林下播栽：在9月下旬至10月上旬进行，首先要清场整地，用镐和镰刀割除林下灌木杂草；清除杂柴、石块；清理枯枝落叶。不起草皮，不刨土，不伤树根，被割根茬要与地面一平。阴坡要适当间伐，调节郁闭度；就地势湿涝，挖壕叠坝，堆土作床，以利排水或防止水土流失。其次按自然地形确定播栽区域，种植条块间留有30～50cm的隔离带、作业道和排水道。（2）林下直播：春播在4月下旬至5月上旬（土壤解冻后），春播宜催芽籽，不宜播干籽。秋播在8月上旬至9月上旬播水籽。10月中旬至结冻前播催芽籽。其播种方式主要有：①点播：用镐随机刨坑，4cm见方，深7～8cm，每坑播1～2粒籽，覆土轻轻一压，并盖碎树叶。②条播：拨开地面杂草树叶，用镐头横坡开沟，沟深约5～8cm。行距30cm，株距20cm，均匀撒上种子，再开上坡沟覆盖下边沟的种子，盖严整平即可。③穴播籽：在郁闭度合适的林下，用木棍扎眼，深约6～8cm，株行距20cm×20cm，每穴播籽1～2粒，然后用脚推土盖严，踏平。如果是秋播，应适当覆盖5cm左右厚树叶，用来防冻，春天适当移除覆盖枝叶防止憋芽。④畦播：林地选好之后，首先要清除落叶，而后刨地10～15cm深。刨时，小树根、草根和石块等杂物除净，大树根不刨。整完地后，即可作畦。畦床无需有规格，大小皆可，畦床做成后，即可播种或栽参。播种可撒播或点播，撒播每帘300 g，点播可按4cm×4cm或4cm×5cm株行距。（3）林下栽参：①自然栽参：在粗放条件下，不整地栽参。将参根按株行距30cm左右栽1株，栽在落叶层下疏松的腐殖土里，覆细土或落叶，恢复地表植被即可。任其自然生长，但生长表现异常缓慢。②刨穴栽培：在选定的林地内，小心刨挖（不要伤断树根）直径20～30cm，深15～20cm的坑穴，每穴栽5～7株左右，穴面覆盖落叶，任其自然生长。这种方法，在较好的林地条件下，土层较厚，水分适宜，树根伤损程度小。

3.4 苗圃抚育管理

3.4.1 封山看护 结合天然林的保护，铁丝网围封山看护，严禁人畜进入。严防野猪野禽侵害，加强防火防盗。

3.4.2 春季出苗 5月上、中旬，对未出土的参苗要及时检查覆盖物和松土。进行畦面帮覆盖落叶，以防畦面冲刷和土壤板结。

3.4.3 清杂搂树叶 随时检查，清除妨碍参苗生长的下木、下草。参苗第三年后开春要搂去堆积的树叶，以利出齐苗。每年7月用镰刀、剪子清除高于参叶以上的杂草。

3.4.4 排水 雨季注意排水，挖好排水沟，疏通水道；防止畦头、畦帮被冲。

3.4.5 郁闭度调整 参苗5年后，需要足够的光照。夏、秋两季全面踏查，及时局部疏伐，以保证通风透光。冬季清理树冠，调整郁闭度在0.6～0.7左右。

3.4.6 摘花摘蕾：参苗8年后，每年5月中下旬，除留种外，及时摘花摘蕾，以促进参根生长。摘时一手扶住参茎，一手在花梗1／3处掐断。

3.5 病、虫、鼠害防治

3.5.1 病害防治 播种前用大蒜汁或5%多菌灵液处理种籽。参株生长期间，植株出现病斑时，用手掐去有斑病叶，防止蔓延。发现黑斑病、锈腐病、疫病、根腐病等根部病株时，应及时挖除（病株另行深埋），并用石灰粉打围消毒，填充无污染新土。

3.5.2 金针虫害防治 金针虫是主要虫害。成虫4月上旬出现，5月下旬至6月下旬产卵，13～17 d孵化成幼虫，春秋在3cm左右深的表土中活动，夏冬季潜入8cm深处避暑和越冬。有效的人工防治方法有：（1）松树（尤其是油松）以及杨树等周边容易滋生金针虫。浸酒玉米团或土豆块埋入金针虫密集地块进行诱捕：早春参苗出土前把浸酒玉米团或土豆块埋在参地、林地等处。几天后取出，杀死诱入的金针虫。（2）清理田园，将参地场边的杂草、枯叶等清除烧毁，减少害虫寄生地。

3.5.3 花鼠 栖息于山林树洞、石缝之中。半冬眠性。早春、晚秋有少量活动。全年以7月中旬数量最多，与幼鼠出窝参与有关。食性杂，对豆谷类、瓜果和人参地下部等都有食害。尤其对人参结果期，因其贮粮习性，对人参果籽食害极大。防治方法：（1）人工弹弓射杀。（2）利用昼行习性，7月中旬人参果期白天鸣炮，敲锣恐吓。（3）沟趟、林边用麻花、花生、水果块拌药诱杀。

3.5.4 鼢鼠（瞎耗子）：栖息于地下洞穴，早晚或阴天出洞。5～9月危害盛期，咬参根，吃参籽，打洞拉沟破坏畦床。防治方法：在鼠的出没处设地箭、鼠夹；林边、沟趟下鼠药。亦可人工挖洞捕杀。

3.6 良种繁育

3.6.1 基本目标 针对石柱地区长脖类品种混杂、退化的现状，以圆膀圆芦、竹节芦、线（草）芦的“提纯复壮”为繁育的基本目标。

3.6.2 基本方法 采用集团混合选择法。（1）从品种群体中，按原植物植株特征（植株高度，叶面形状、大小，花梗长短、花蕾果实大小疏密等）区别长脖类和马牙类。（2）按 “因地制宜、适当集中”的原则，建立良种田。选择典型特征明显、生育整齐、无病害的植株（参苗）移栽在选定的地块，避免与原品类地相邻种植，防止生物混杂。良种田在每个生育阶段及时淘汰可疑杂株，保证品质洁净。（3）适时采收：采种时期7月下旬至8月中旬，人参果实由绿色变成鲜红色时，为采种适期。采种时用剪刀从花梗1／3上剪断，如花序的果实未完全成熟，则应分2次采收。采种时要区别好果和病果，做到分别采收、分别处理。将参果装入布袋用手搓至果肉与种子完全分离（脱粒）时，投入清水中漂洗，漂去果肉和瘪粒，再用清水洗净后，晾干或阴干，不得在强光下暴晒。脱粒后的种子阴干3～4 d，进行催芽处理，于10～11月播种或将种子和沙子（1∶3）混合，埋在不受雨水侵袭的室外阴凉处，于第二年春播。

3.7 采收

3.7.1 采收年限 种植年限15年以上。

3.7.2 采收时期 一般在7月下旬至8月上旬进山采挖。采收时间为秋季参叶变黄、越冬芽长大之前。

3.7.3 采收工具 镐、锹、整枝剪、竹片、软质小棍棒（如树枝）等。

3.7.4 采收方法 （1）以植株大小确定开挖位置，然后用板镐四面扩展，再由外向内散土，以不伤参根为度。（2）用树棍先从植株基部破土，整枝剪断其他植物杂根，用竹片沿石柱林下山参主根、支根、须根，一根根小心剥土挖取，将参根小心取出，不要损伤根系任何部位。（3）挖得的石柱林下山参俗称 “鲜石柱林下山参”或 “石柱林下山参水子”，要及时 “封包子”，一般用青苔、草皮或适量松软的腐殖土，埋在藤筐等容器内或将石柱林下山参包好，保护参体不受损害。

3.8 产地加工

3.8.1 加工程序 鲜参→洗刷→烘干→绑须。

3.8.2 洗刷 调取饮用水，采用手工方法，用软毛刷刷去参体表面的泥土，洗净，不要碰伤表皮。

3.8.3 烘干 将洗刷完的鲜参控干水分，用回形针钩住参芦头1.5cm处，将之吊在干燥箱内，用200W灯泡烘烤，温度控制在50～60℃。先50℃干燥0.5 h左右，打开排气孔排潮，升温至55℃干燥1 h，再排潮。继续升温至60℃至半干时再排一次潮，直至完全干燥。

3.8.4 绑须 将参体打潮，顺应参体自然形态用细线固定板上，尽量美观。

3.9 质量检验

国家质检总局批准的专门机构按GB／T18765-2008《野山参鉴定及分等质量》检验为合格品，再进入包装程序。

3.10 包装储运

3.10.1 包装 包装前检查并及时消除劣质品及异物。包装器材（袋、盒、箱等）应干燥、无污染、无破损，所有包装应符合药用包装标准。包装应有批包装记录，内容有：名称、批号、规格、产地、执行标准、生产单位、生产日期等，并附有质量合格的标志。

3.10.2 储藏 仓库应通风、干燥、避光，有空调及防湿设备，地面为混凝土，并具有防虫措施。

3.10.3 运输 运输工具或容器应具有良好的通气性以保持干燥，并应有防潮措施，尽可能地缩短运输时间；同时不应与其他有毒、有害及易串味的物质混装。

［1］国家药典委员会.中国药典（一部）［S］.北京：中国医药科技出版社，2010：8.

［2］王贺新.中国石柱参生长特征研究［J］.辽宁林业科技，2001，（5）：6-7.

［3］王贺新，王占伟，范俊岗.中国石柱参的生态条件栽培特点及生长特征［J］.特产研究，1995，（1）：15-16.

辽宁省教育厅创新团队项目（2008T117），辽宁省高等学校优秀人才支持计划项目（2008RC34）

*王谷强，E-mail：shizhushen＠hotmail.com；*窦德强，E-mail：doudeqiang2003＠yahoo.com.cn

2010-09-01）