提高鹅业生产效益的关键措施

李金合 李长强 (山东省沂水县职教中心 山东沂水 276400)

提高鹅业生产效益的关键措施

李金合 李长强 (山东省沂水县职教中心 山东沂水 276400)

我国养鹅历史悠久，饲养量位居世界第一。近年来，随着农业产业结构的调整，草食家禽鹅以其生长速度快、抗病力强、适应广、成本低、见效快和易管理等特点，越来越受到重视，养鹅业正在向集约化、规模化和产业化的方向迈进。但是，良种鹅所占的比重小，许多地方鹅的疾病问题依然突出。要提高鹅业生产效益，必须采取相应的综合措施

1 提高鹅的良种化水平是获得养鹅高效益的基础

良种鹅应具备的条件：种母鹅产蛋量高、种蛋受精率高，子鹅生长速度快、群体发育均匀度高及羽毛颜色纯净，种鹅健康状况良好、疫苗接种规范。从鹅的主要经济用途看，鹅的品种分羽绒用型、蛋用型、肉用型和肥肝用型。

1.1 羽绒型

在各品种鹅中，以皖西白鹅产毛量高、羽绒洁白、绒朵大及羽绒蓬松质佳，一只鹅每年能拔绒300～500克，在国际市场上享有盛誉。养鹅进行活鹅拔毛时，应选择这一品种。但皖西白鹅的缺点是产蛋较少，繁殖性能差，如以肉毛兼用为主，可引入四川白鹅、莱茵鹅等进行杂交。

1.2 蛋用型

目前鹅蛋已成为都市人喜爱的食品，且售价较高，国内一些大型鹅产品加工、经营企业争相收购鹅蛋，加工成再制蛋后进入超市。可用豁眼鹅和籽鹅生产商品鹅蛋。

豁眼鹅(山东叫五龙鹅，辽宁昌图地区叫昌图鹅)属小型鹅种，该鹅因上眼睑有一疤状豁口而得名。原产于山东莱阳地区，分布于辽宁、吉林和黑龙江等地。豁眼鹅体躯呈长方形，全身羽毛白色，头较小，头顶部肉瘤明显，肉瘤、喙、胫和蹼均为橘黄色。成年公鹅体重4～4.5千克。母鹅体重2.5～3.5千克，开产日龄180天，年产蛋130～160枚，蛋重130克，第二年至第三年为产蛋高峰期。早期生长迅速，5月龄平均体重可达3.5千克，无就巢性。

籽鹅属小型蛋用型品种，产于黑龙江绥化和松花江地区。体型紧凑，略呈长圆形，颈细长，颌下垂皮较小，头上有小肉瘤，多数头顶有缨。喙、胫和蹼为橙黄色。额下垂皮较小。腹部不下垂。全身羽毛白色。成年平均体重公鹅为4.23千克，母鹅为3.41千克。未经肥育成年鹅屠宰测定：半净膛公鹅为80.65%，母鹅为83.78%；全净膛公鹅为74.84%，母鹅为70.72%。6月龄开产，年产蛋100枚左右，多可达180个。平均蛋重131克，大者达153克，蛋壳白色，母鹅无就巢性。

这两种鹅个体相对较小，除产蛋用外，还可利用该鹅作母本，与体型较大的鹅种进行杂交生产肉鹅。这样可充分利用其繁殖性能好的特点，繁殖更多的后代，降低肉鹅苗生产成本。

1.3 肉用型

凡仔鹅体重达3千克以上的鹅种均适宜作肉用鹅。主要有四川白鹅、浙东白鹅、固始鹅以及引进的莱茵鹅等。这类鹅多属中、大型鹅种，其特点是早期增重快。

四川白鹅体型中等，头颈较粗，额部有一半圆形的肉瘤；母鹅头型清秀，颈细长，肉瘤不明显。全身羽毛洁白美丽，喙、胫和蹼橘黄色。成体公鹅体重为4.4～5千克，母鹅为4.3～4.9千克。90日龄体重达3.5千克以上时适宜出售。

浙东白鹅成年鹅体型中等大小，体躯长方形。全身羽毛洁白。额上方肉瘤高突成半球形，随年龄增长突起更明显。无咽袋，颈细长。喙、胫和蹼幼年时橘黄色，成年后变橘红色，爪玉白色；肉瘤颜色较喙色略浅；眼睑金黄色，虹彩灰蓝色。成年公鹅高大雄伟，肉瘤高突，耸立头顶，昂首挺胸，鸣声洪亮，好斗逐人；成年母鹅肉瘤较低，性情温驯，鸣声低沉，腹部宽大下垂。肥育上市日龄一般都在70日龄左右（体重约3.2～4.0千克），全净膛屠宰率为72%，半净膛屠宰率为81.1%。

固始鹅为白鹅类型，体型中等，羽毛洁白，具有生长快、肉质鲜美、易育肥、耐粗饲、便于管理和放牧、抗病力强等特点。固始鹅头呈方圆形，前端有圆而光滑的肉瘤，眼大有神，眼睑淡黄色，嘴扁阔，颈细长似弓形，体躯呈长方形，爪为白色，公鹅体型高大雄壮，母鹅体型稍小而性情温驯。固始鹅120天即可达成年体重，成年体重为10～13.5千克，公母鹅全净屠宰率分别为66.76%和68.35%，是较好的肉、毛兼用品种。

莱茵鹅原产德国莱茵州，体型中等偏小，初生雏鹅绒羽为灰褐色，2周龄时肩部绒羽逐渐变白；胫、蹼呈橘黄色，头上无肉瘤，颈粗短。成年公鹅的体重为5～6千克，母鹅为4～5千克。开产日龄为7～8月龄，年产蛋50～60枚，蛋重150～160克。公母配比为1∶（3～4），种蛋受精率和孵化率都较高。

1.4 肥肝型

这类鹅引进品种主要有朗德鹅、图卢兹鹅，国内品种主要有狮头鹅、溆浦鹅。这类鹅经填饲后的肥肝重达600克以上，优异的则达1000克以上。此类鹅也可用作产肉，但习惯上把它们作为肥肝专用型品种。

朗德鹅原产于法国南部的朗德省，是世界闻名的肥肝生产的专用品种。朗德鹅体型中等偏大，其毛色灰褐色，在颈部背部接近黑色，胸腹部毛色较浅，呈银灰色，到下腹部则呈白色，也有不少个体是白色或灰白色的。其喙橘黄色，胫、蹼为肉色。成年公鹅的体重为7～8千克，母鹅为6～7千克。8周龄时体重可达4～5千克。一般经20天填肥后肥肝重700～800克。

狮头鹅是我国优良的大型鹅种。体躯硕大。额和面侧有较大的肉瘤，形似狮头，故称狮头鹅。颌下肉垂较大，颈长适中，胸腹深宽。羽毛有褐灰色、银灰色。嘴、肉瘤为灰黑色。成年公鹅体重为10～12千克，母鹅为9～10千克。仔鹅75～90日龄体重达5～7.5千克。

养鹅选择品种时，除应注重鹅的品种用途外，还应注重市场的需求趋势。如目前洁白的鹅羽绒价高俏销，因此收购活鹅加工的企业，一般只收白羽色的鹅，发展养鹅生产应注重这点，选择相应品种。此外，鹅肥肝虽然价值高，但生产技术要求较高，只有大型公司才有能力开发这一产品，农户小规模生产不宜进行。当前农户养鹅宜与公司挂钩，进行鲜鹅蛋及活鹅生产，产品回收有保障。

2 利用杂交配套突破种鹅繁殖力低下的瓶颈

在发展养鹅生产的过程中，种鹅繁殖力低下是制约养鹅生产快速发展的瓶颈因素，特别是在发展规模化养鹅生产的情况下，对种鹅的要求将越来越高。为此，要建立健全良种繁育体系，建立原种场和扩繁场，并进行系统的选育和杂交利用工作。下面介绍几个杂交组合模式作为参考。

这种模式首先利用四川白鹅或豁眼鹅高繁殖力的优点，解决种鹅繁殖力低的问题。每只母鹅年产蛋60～70枚，提供雏鹅40～50只。商品鹅70日龄体重4千克以上，羽色不确定。

这种模式首先利用四川白鹅或豁眼鹅的高繁殖力优点培育出高产母系，使F1代种母鹅年产蛋提高到45～50枚，每只母鹅每年可提供雏鹅32～36只。商品鹅70日龄体重4千克以上，灰羽。

3 加强鹅日粮的合理配制，是保证鹅体健康，提高生产性能与经济效益的关键

3.1日粮配合的基本原则

合理的配合日粮，应考虑以下几个原则。

3.1.1 选择合理的喂养标准 各种喂养标准都有一定的代表性，但又有一定的局限性，只是相对合理的标准。因此，在参考应用某一标准时，必须注意观察实际喂养成效，按鹅的经济类型、品种、年龄、生长发育阶段、体重、产蛋率及季节等因素，同时结合养鹅户与鹅场的生产水平、喂养经验等具体条件进行适当的调整。

3.1.2 选用饲料要经济合理 在能满足鹅营养需要的前提下，应当尽量降低饲料费用，为此，应当充分利用本地的饲料资源。日粮的主要原料必须丰富，要充分发挥当地优势，同时应考虑经济的原则，尽量选用营养丰富而价格低廉的饲料进行配合。

3.1.3 配合日粮应考虑鹅的消化生理特点 鹅比其他家禽耐粗饲，日粮中可适当选用一些粗纤维含量高的饲料。

3.1.4 应当注意饲料的适口性 应当尽可能选用适口性好的饲料，对营养价值较高但适口性很差的饲料，必须限制其用量，以使整个日粮具有良好的适口性，禁止使用霉变饲料等。

3.1.5 干物质的量要适当日粮除满足各种养分的需要外，还应注意干物质的给量，即日粮要有一定的容积，应使鹅既能吃得下，吃得饱，又能满足营养需要。

3.1.6日粮要求饲料多样化 要尽可能多选用几种饲料，以求发挥多种饲料营养成分的互补作用，以提高饲料的营养价值与利用率。

3.2日粮配合方法

日粮配合的方法较多，有四角法、差代法、试差法与电子计算机计算法等。但不论应用哪种方法，饲料种类越多，营养指标项目越多，计算起来就越复杂。

3.2.1 四角法 四角法又称方形法、对角线法。这种方法直观易懂，适用于在饲料种类少，营养指标要求不多的情况下采用。

3.2.2 差代法 差代法又称联立方程式法。这种方法是通过解线性联立方程求得饲料配方比例。

3.2.3 试差法 试差法是畜牧生产中最常用的一种日粮配合方法。此法是根据喂养标准及饲料供应情况，选用数种饲料，先初步规定用量进行试配，然后将其所含养分与喂养标准对照比较，差值可通过调整饲料用量使之符合喂养标准的规定。应用试差法，一般经过反复的调整计算与对照比较。其具体步骤是：查找喂养标准，列出喂养对象的营养需要量；查饲料营养价值表，列出所用饲料的养分含量；根据喂养对象和日粮配合时对各种饲料大致比例的要求，初步确定各种饲料的用量，并计算其养分含量，然后将各种饲料中的养分含量相加，并与喂养标准对照比较；根据试配日粮与喂养标准比较的差异程度，调整某些饲料的用量，并再进行计算与对照比较，直至与标准符合或接近为止。

4 加强鹅病防控管理是安全养鹅的保障

相对于其他家禽来说，鹅的抗病能力强，常见病较少。当前，养鹅生产中常见的鹅病主要有小鹅瘟、禽流感、鹅副黏病毒病和大肠杆菌病等。但是，由于一些养鹅场(户)缺少卫生防疫意识和技术，这几种病就给养鹅业造成了重大损失。因此必须加强对鹅病的防控管理。

4.1 小鹅瘟

小鹅瘟是由小鹅瘟病毒引起的、侵害25日龄以内雏鹅的、具有高度传染性和致死率的传染病。该病只感染鹅和鸭，对其他畜禽无致病性。发病时以4～20日龄的雏禽为主，发病的日龄越小则死亡率越高。7日龄内的雏鹅发病多呈急性，患病雏鹅见不到症状而突然死亡，死亡率高达95%～100%。7～14日龄的雏鹅易发病，病程一般2天左右，表现为不采食，多饮水，行动迟缓无力，站立不稳而卧睡，腹泻，张口呼吸，鼻孔有棕褐色或绿褐色分泌物，死前两腿麻痹或抽搐，有些还有神经症状。

该病无特效药物治疗，只能搞好预防。种鹅可于开产前1个月皮下或肌肉接种1毫升（1∶100稀释）鹅胚化弱毒苗，于开产前15天进行二次免疫。也可用小鹅瘟油剂灭活疫苗于开产前20天每只种鹅肌肉注射1毫升。这样免疫的种鹅5个月内所产种蛋孵化的雏鹅可获得保护。种鹅未免疫的雏鹅及种鹅免疫期超过100天繁殖的雏鹅，应在出壳当天每只皮下注射0.1毫升鹅胚化雏鹅弱毒苗。在发生本病流行的地方，可每只雏鹅皮下注射0.5毫升抗小鹅瘟血清进行保护。

4.2 禽流感

禽流感病毒是具有多个亚型的可导致多种家禽患病的病毒，尤其是H5亚型的毒株，常对各种日龄和不同种类的鹅具致病性。雏鹅发病可高达100%，死亡率95%。大日龄鹅及种鹅发病率也较高，死亡率40%～80%不等。这一传染病过去很少将其纳入鹅的免疫计划，现在已引起养鹅者的高度重视。

鹅发生禽流感时体温升高，腹泻，昏睡，曲颈斜头，左右摇摆，头颈肿大。眼睛发红或出血，有分泌物，严重者眼、鼻出血。

发生禽流感时，应及早用抗生素控制继发感染。预防该病应避免鹅与其他家禽混养。搞好免疫接种，疫苗最好选用多价灭活疫苗。种鹅5～15日龄每只0.5毫升首免，50～60日龄每只1～1.5毫升二免，开产前每只2～3毫升三免，以后每4～5个月免疫1次。母代未免疫的雏鹅5～15日龄首免，每只0.5毫升，2月龄二免，每只1～1.5毫升。母代已免疫的雏鹅，15日龄左右首免，2月龄二免。

4.3 鹅副黏病毒病

鹅的副黏病毒与鸡的新城疫病毒是同类病毒的不同毒株，因此也有人将此病称为“鹅的新城疫”病。而且试验证明这一病毒可致鸡及鹅发病，二者之间均具有高度互感性和高致死率。不同日龄的鹅均有易感性，日龄越小发病率和死亡率越高，且一年四季均可发病。大多数鹅发病初期水样腹泻，后期部分病鹅有扭颈、转圈及仰头等神经症状。部分病鹅还有呼吸困难、打喷嚏症状。

无特效药物治疗，防病除了注重环境消毒外，不要把鹅和鸡混养，同时搞好免疫接种。免疫接种用灭活疫苗，种鹅10～15日龄首免，60日龄左右二免，开产前半月三免，以后成年鹅每年免疫1次。母代免疫的雏鹅15日龄首免，60日龄二免；母代未免疫的雏鹅，5～7日龄首免，60日龄二免。

4.4 鹅的鸭瘟

在养鸭较多的地方和鹅鸭混养的情况下，以及鸭瘟流行疫区，鸭瘟病毒可感染鹅而使鹅发生鸭瘟。鹅的鸭病多发于养鸭旺季的盛夏和秋初，不同日龄的鹅均可发病，通常在鸭群发病后不久，鹅群开始发病，3～5天后波及全群，病程2～6周，发病率20%～50%。病鹅流泪，眼睑水肿，结膜充血，头颈肿大，呼吸困难，腹泻。

预防该病的主要措施是不要将鸭、鹅混养，并且可用鸭瘟弱毒疫苗免疫鹅群。雏鹅20日龄首免，60日龄二免，种鹅在开产前半月三免，成鹅以后每年免疫2次。用鸭瘟疫苗免疫鹅，其疫苗用量为鸭免疫剂量的3～4倍。

4.5 鹅大肠杆菌病（俗称蛋子瘟）

大肠杆菌是一种广泛存在于自然界和动物体内的条件性致病菌，当鹅的抗病力下降时可使鹅发病。种鹅感染此病产蛋减少，种蛋受精率和孵化率显著下降。患有此病的种母鹅可见粪便中混有蛋清和凝固的蛋白或蛋黄，病鹅多有卵黄性腹膜炎，泄殖腔羽毛被粪便污染。种公鹅发生此病，则阴茎红肿，不能回缩而露出体外。雏鹅患病则生长发育缓慢，腹泻，怕冷，生长发育受阻。1周龄的雏鹅感染此病，多发生败血症死亡。

预防本病的主要措施：一是可用大肠杆菌多价灭活疫苗免疫，雏鹅10～15日龄每只肌肉或皮下注射0.3毫升，留种鹅120日龄二免，注射0.5毫升，开产前20天左右三免，以后每隔3～4个月免疫1次；二是可用土素霉、甲砜霉素和环丙沙星等多种抗菌药不定期地选其一种加入饮水或饲料中，连用4～5天进行预防或治疗。

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1008-3847(2011)05-0033-05

罗庆斌