出口绿芦笋有机栽培技术

周国

出口绿芦笋有机栽培技术

周国

绿芦笋因采收出土且顶芽未展开的嫩茎而得名，其鲜嫩味美，营养丰富，含有多种维生素和氨基酸，特别是大量的天门冬酰胺和天门冬氨酸，有很高的药用价值，长期食用有独特的抗癌作用，对心脏病、高血压等也有一定的疗效，被列为世界十大名菜之一，被誉为高档名贵蔬菜。绿芦笋是有机蔬菜栽培中一个理想品种，深受欧美和日本市场的青睐。种植有机绿芦笋是一种出口创汇的好方法。

1 种植前的准备

1.1 栽培地的选择

有机栽培地应远离城市且附近没有化工厂矿，没有大气和水资源污染 （大气环境符合国家一级标准GB3095-82，灌溉用水符合国家地表一类用水标准GB3833-88），土壤疏松富含有机质，以微酸性至微碱性（pH值6.5～7.5）土壤为宜，土壤中铜、铅、铬、砷、汞、镉六大金属不得超标，有机磷、有机氯残留不得检出。

1.2 有机肥料沤制和配制

有机肥料种类主要有畜禽、鸟类、鱼类粪便及残体，农作物秸秆、绿肥、草木灰、豆饼及花生饼等。易腐熟的肥料，如人畜禽粪便，直接堆在地面，外用泥土或塑料布密封沤制；难腐熟的肥料，如玉米小麦秸秆和蔬菜残体，用沤肥池或微生物分解发酵腐熟，秸秆类需一年左右才能彻底腐熟，标准为黑褐色、无臭味、松软、易握碎；饼类肥料，如豆饼、花生饼，粉碎后加水，用大缸或水泥池密闭发酵，在绿芦笋生长期用作追肥。沤制时间，夏季不少于一个半月，冬季不少于6个月。绿芦笋有机肥料混配，动物肥与植物肥数量比1∶1为好，施肥总量的80%作底肥，追肥使用饼肥或有机专用肥。绿芦笋栽培生产上使用的有机基肥和追肥配制方法见表1～2。

1.3 绿芦笋品种

绿芦笋一次种植可以连续收获10年左右，因此要选择高产、优质、抗病性强、生长快的杂交品种。目前有机栽培品种主要有UC157、UC800、阿波罗等。

1.4 育苗

山东4月中旬至8月上旬育苗，育苗地不能选在果园等茬口地，要求土层深厚，富含有机质。翻耕前每667 m2施腐熟有机肥4 000 kg，作畦宽1～1.5 m，畦长10～15 m，一般每667 m2生产地需育苗地35 m2。播种前，首先晒种一天，打破休眠，用清水漂出秕粒，在29～30℃温水中浸泡2～3天（早晚各换一次水）后，再在25～30℃下催芽，待3～5天后露白时即可播种。单粒播种，行距25 cm，株距10 cm，沟深2～3 cm，细土覆盖；炎热多雨季节，在苗床上盖一层蒲草，出苗后移走。为促进幼苗健壮生长，及时做好中耕除草、追施肥料、浇水和排涝工作。

2 栽培季节与方式

2.1 栽培季节

绿芦笋须在苗子休眠期定植。山东境内可在春季3月中下旬，秋季在9月下旬至10月上旬定植，定植过早或过晚会因温度不适导致苗子成活率低。

2.2 栽培方式

绿芦笋是多年生蔬菜，露地大田栽培时，施足底肥，开定植沟。为方便以后田间管理，分级起苗（肉质根20条以上为大苗，10条以下为小苗，余者为中苗）后再定植。

3 栽培管理措施

3.1 整地和定植

定植前，每667 m2施用3 000 kg优质有机肥，深耕30 cm，整平耙细，按行距160 cm开沟，沟深40 cm，宽40 cm。每667 m2再施用3 000 kg优质有机肥，肥土拌匀回填到沟内，整平沟面。绿芦笋起苗分级后，根系连泥浆按株距35 cm在沟内定植，注意幼苗地下茎着生鳞芽的一侧顺着沟的走向排列，定植完毕及时浇水。根据幼茎生长每15～20天培土一次，每次覆土4～5 cm厚，最终将地下茎埋至土下15 cm处。

表1 农作物秸秆沤制肥料配方

表2 绿芦笋有机专用肥配方

3.2 田间周年管理

①1～3月 中耕除草，松土7 cm深，提高地温和通气性，利于芦笋生长。施春肥，山东境内3月中旬，每667 m2施用有机肥3 000 kg；在离植株30 cm处开沟，沟深15 cm（注意防止伤根），均匀撒入肥料后填平，及时灌溉。绿芦笋地块整理时采笋面宽40 cm，高10 cm，行中间低20 cm，利于浇水和排涝。

②4～6月 除常规田间管理外，在绿芦笋定植第三年，就进入60余天的采笋季节。为了防止地下部储存的养分消耗，造成产量下降，要把好笋与次笋一起采下。收获完毕，每株选留10～15根健壮幼茎，其余的全部除掉。施夏肥掌握在5月下旬至6月上中旬，每667 m2施用2 000 kg有机肥或复配有机肥500 kg，方法与施春肥相同。收获季节只要土壤不过于干旱，就可以少浇水。

③7～9月 北方7月雨水增多，做好排水工作，以防茎枯病的发生。7月上旬，行间适当培稀沙土，厚4～5 cm。注意拔除田间病株，特别是茎枯病病株连根带土一块清除，病穴灌5%石灰水杀菌，以后补栽。根据试验，每株选留10～15根主茎，第二年芦笋产量最高。7月中旬，第一次割尖头，定高80 cm，超高的全部割除。施秋肥掌握在8月中旬前，时间过晚易造成芦笋后期徒长，影响第二年的产量。

④10～12月北方进入10月后，芦笋植株趋向衰老，待其枯萎后及时割掉，彻底清理田园，平松土壤，促进绿芦笋来年早发芽。

3.3 杂草防治

抓住“早、少、小”三个关键期防治，除草与排涝散墒相结合。杂草密度大时使用铁锄等工具；不能使用工具的，只能人工拔除，绝不能使用除草剂。

3.4 病虫害防治

病害主要有茎枯病、根腐病、褐斑病、锈病、枯梢病等；主要害虫有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、地老虎、蛴螬、蝼蛄、甲虫、蚜虫、蓟马等。遵循“以防为主，防重于治，综合防治”的原则。

①绿芦笋栽培中选用抗病、优质高产的品种，选择地势较高、排水良好的沙壤土种植。

②种子精选后，用55～60℃热水浸泡消毒杀菌，选用无病土育苗，定植时选用壮苗，避免苗株带病进入大田。

③栽植时施足有机基肥，及时追肥。开沟排水，合理灌溉，及时中耕松土，清除杂草，保持土壤疏松湿润；要疏枝打顶，改善田间通风透光条件，定植2年后不套种任何作物，以促进芦笋健壮生长，提高抗病虫能力。

④采笋结束后，挖开根部周围土壤，清除根部以上病残体，集中烧毁。每667 m2用草木灰100 kg、生石灰20 kg充分拌匀施在芦笋根部周围，培土3～5 cm厚，起到杀菌消毒作用。

⑤夏季高温多雨，为防治茎枯病，发病初期使用1∶1∶300波尔多液喷洒植株与灌根，7～10天1次，连喷2～3次；芽孢杆菌制剂对芦笋茎枯病也有较好的抑制作用，尤其田间的灌根处理防效更好。

⑥安装黄板诱杀蚜虫、蓝板诱杀蓟马，利用糖醋液、性引诱剂和设置黑光灯或频振式杀虫灯诱杀夜蛾成虫，释放天敌捕杀蚜虫、粉虱等。

⑦绿芦笋生长期安装20～32目 （孔径0.495～0.833 mm）白色或银灰色的防虫网，防虫效果较好。

⑧夜蛾等初孵幼虫期，喷洒Bt乳剂200倍液防治；也可将Bt致死的发黑变烂的虫体收集起来，用纱布袋包好，在水中揉搓，每50 g虫尸洗液加水50～100 kg喷雾，有很好的防效。

⑨叶甲害虫在越冬前和入土化蛹前，及时中耕消灭部分成虫。田间虫口数量少时，结合日常管理，人工捕杀；在虫口数量大时，可在田间放养鸡等家禽，捕捉害虫。

⑩利用害虫的嗜食性，如地老虎喜食野生薇菜，蛴螬和金针虫喜欢新鲜青草，于傍晚在菜地沟内堆放新鲜薇菜等诱集幼虫，早上集中捉拿处理。

周国，泰山职业技术学院生物技术工程系，山东泰安，271000，

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2010-06-12