南京嫩豆腐的制作方法

2010-12-31 00:00:00

　　南京嫩豆腐具有质地细嫩、保水性好、弹性强、刀剖面光亮、成型稳定、色泽美观、烧食呈孔泡状、绵软有劲的特色。这些特色是由一整套加工制作的方法决定的。
　　一、制作方法
　　1.大豆选择:因为大豆的种皮里含有可溶

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