推介两个鲈鱼品种

　　一、尖吻鲈
　　【形态特征】尖吻鲈身体长形，背、腹面皆钝圆，背面弧状弯曲较大。尾鳍呈圆形。吻尖而短。眼中等大，前侧上位。口中等大，微倾斜，下颌突出，稍长于上颌。上颌骨后端扩大达眼眶后缘下方。鳃盖骨有一扁平小棘。二背鳍基部相连，第一背鳍有7～8根硬棘，第二背鳍有11～12根软条。体色上侧部为茶褐色，下侧部为银白色。体青灰色，吻背面及眼间隔棕褐色。胸鳍无色，其他各鳍灰褐色。
　　【生活习性】
　　1.习性：温热带近岸鱼类。中国、东南亚、印度及澳洲北部均有分布。生活在海水、咸淡水及淡水中，在沿海水域栖息和觅食，喜缓缓而流的清水。
　　2.食性：体长1~10厘米的尖吻鲈，胃内物20%为浮游植物，其余为小鱼虾。较大者为完全肉食性，70%为虾，30%为小鱼。
　　3.生长：体长0.5~0.8厘米的鱼苗，饲养15~20天，体长可达3厘米左右，经100天饲养，体重达1公斤即可上市。
　　4.洄游：尖吻鲈在河口、江河以及湖泊中生长、发育，到繁殖季节再洄游到海洋中进行产卵。
　　【渔业利用】尖吻鲈肉质鲜美，营养价值高，是优质高档的水产品，国际市场十分畅销。由于尖吻鲈有生长快、养殖周期短、广盐性等优点，东南亚各国、澳大利亚以及我国香港、台湾等地都在发展尖吻鲈养殖。1975年泰国尖吻鲈人工繁殖获得成功后，推广养殖，现在成为世界上尖吻鲈养殖和苗种生产的主要国家。近年来，我国海南、深圳及中山等地也在进行养殖。（彩图参见81页图8）
　　二、黄金鲈
　　【形态特征】身体呈圆梭形，体质强健；体背橄榄绿色，体侧为绿色至金黄色，并有6～7个与体长方向垂直排列的暗色条纹，胸鳍、腹鳍和臀鳍为橘红色，有时为鲜红色，腹部为乳白色。
　　【生活习性】
　　1.食性：天然条件下主要摄食水生无脊椎动物，体长2.5～3.0厘米的小鱼主要摄食轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，5～8厘米的鱼大量摄食浮游动物，8厘米以后则转向以摄食底栖动物为主。人工养殖能完全摄食人工配合饲料。
　　2.生活习性：属温、冷水性淡水鱼类，对水中氧气量下降到3.8毫克/升时，表现出高度适应性和忍耐性，适宜pH值为6.5～8.5，生长适温1～40℃，有常年摄食生长的习性。
　　3.生殖：在天然水域中，雄鱼1年性成熟，雌鱼则需2～3年。比较小型的雌鱼可产约3000粒卵，大型雌鱼可产15万粒卵。
　　4.生长：该鱼为鲈科鱼类，生长相对较快，当年放养8～10克的鱼种，到年底就可达平均150克以上的上市规格，较大者可达300～500克，如果用高质量的饲料，则饲料系数仅为1.5。
　　【渔业利用】黄金鲈不仅体形优美，而且肉质细嫩爽口，其蛋白质(约18.62%)及氨基酸含量均高于我国淡水鲈之冠的桂鱼，也高于青鱼、甲鱼、黄颡鱼、斑点叉尾 等，尤以富含钙、镁、磷、铁、钠、钾等多种微量元素及维生素著称。（湖北 向文龙）