三聚氰胺

　　２００８年，三聚氰胺毒奶粉事件在全国掀起了一场风暴，最近三聚氰胺毒奶“重出江湖”。青海、甘肃、吉林等地再次出现三聚氰胺奶粉事件，青海一家乳制品厂的送检奶粉，三聚氰胺甚至超标５００余倍！
　　对于普通消费者来说，有没有办法在不具备检测条件的情况下，辨识出三聚氰胺奶呢？
　　三聚氰胺溶于热水，微溶于冷水，在将热的三聚氰胺溶液冷却后会有三聚氰胺的固体析出，为白色晶体，密度大于水。根据以上特性，我们自己在家里就能测出奶粉中是否含有三聚氰胺。
　　第一步：将奶粉倒入玻璃杯中，加入开水，用筷子充分搅拌奶粉，使奶粉完全溶解。
　　第二步：将此牛奶放入冰箱，静置一小时。
　　第三步：取出牛奶，将一块黑布罩在奶杯上，用手把布固定好，然后找一个空杯子，将奶杯倒置，让牛奶透过黑布过滤到空杯里。
　　第四步：过滤完毕，如果黑布上有少量白色块状固体，就说明含有三聚氰胺，如果无明显固体出现就是好奶粉。
　　小窍门
　　３招辨识奶粉优劣
　　三聚氰胺被称为“蛋白精”，是一种白色结晶粉末，没有明显的气味和味道，常被不法商人用作食品添加剂，以提升奶粉检测中的蛋白质含量指标。要想远离三聚氰胺毒奶粉，我们要知道究竟什么样的奶粉是好奶粉。
　　有乳香味的是好奶粉。有牛奶特有的乳香味是好奶粉；劣质奶粉乳香味甚微，甚至没有乳香味。
　　袋装奶粉吱吱响的是好奶粉。用手指捏住包装袋来回摩擦，好奶粉会发出吱吱声；而劣质奶粉由于掺有葡萄糖等成分，颗粒较粗，故发出的是沙沙的流动声。
　　溶解慢的是好奶粉。把奶粉放入杯中，溶解越快的越不好。用开水冲时，好奶粉会出现漂浮物，搅拌之初会黏住勺；而劣质奶粉溶解非常迅速。
　　编辑／王翠萍