茶水当料酒能除腥膻

　　烹饪那些有腥膻味的食物时，料酒可能是大家常用的，其实用茶水更管用。
　　用茶水来烹饪菜肴，不仅能像料酒那样去除腥膻味，还能起到杀菌、保鲜的作用。国家高级评茶师、国家茶叶质检中心主任骆少君在生活中就经常用到这一招，用法和料酒一样，选什么茶也不需刻意，选自己喜欢的口味即可。
　　不同茶的保健功效大体接近，都能通过加热产生抗氧化物质，可使食物更容易被消化吸收，也更容易保持食物的营养。
　　可先用滚水泡茶，时间可以稍长一些，把茶叶里的可溶性物质泡出来，然后用茶水做菜即可。
　　小提示
　　如果您想用茶水煮饭，以三口之家为例，取５～６克茶叶即可，然后按正常煮饭的步骤和用水量即可。
　　编辑／延一