红酒泡洋葱 抗癌又养生

　　人们吃葡萄往往会因为皮和籽味涩难以下咽而丢弃，事实上，这种做法无形中也把最具有营养保健作用的部分去掉了，而红酒就能完美地将红葡萄中的有益成分发挥到极致。
　　医学发现，每天适量饮用红酒者，心脏病死亡率是不饮酒者的３０％，患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的２５％。因为葡萄汁、籽、皮内均含有强力抗氧化物质——白藜芦醇及类黄酮等成分，它们在皮与籽中的含量最高。白藜芦醇及类黄酮具有类阿司匹林药物的溶栓作用，可抗血凝，能有效预防缺血性脑中风、脑梗塞、脑血栓等。其次，红酒在防衰老、预防冠心病、防癌抗癌方面也有很好的辅助作用。
　　基于红酒以上的高营养和保健功效，因而世卫组织推荐的健康饮品中葡萄酒排在前列。饮用葡萄酒的好处主要表现在四个方面：
　　１．佐餐性：独特的红酒风味和跟胃液十分接近的成分决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食、提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。
　　２．营养性：红酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必须补充和吸收的营养成分。
　　３．保健性：红酒独有的含聚酚等有机化合物，使红酒能够降低血脂、抑制坏胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动，又有美容、防衰老的功效。
　　４．享受性：好的红酒具有丰富的内涵和美好的风味。饮用后令人愉悦欢快，给人以温暖的情感享受。
　　红酒有活血防心血管病的功能，洋葱有降脂抗癌的作用。洋葱与红酒搭配使用，对老年人常见病症有良好的预防效果，并且制作简单。长期以来，在日本非常盛行喝洋葱红酒养生。医学证明，红酒里的花青素和洋葱里的硫胺素都对身体健康大有裨益。大量临床发现这两种物质对缓解膝盖疼痛及预防白内障、高血压、糖尿病、老花眼等效果都相当不错。
　　这里为大家提供简单又实用的洋葱红酒配制方法和步骤：
　　第一步，把一到两个洋葱去皮洗净后切片装入瓶内，加入５００毫升左右红酒，在阴凉地方存放２至８天。
　　第二步，把泡好的酒用滤网过滤后，洋葱和汁分开放到冰箱冷藏。
　　饮用方法是：一般人一次推荐喝５０毫升，老人可酌情饮用，一天一到两次，如果把浸过的洋葱片一起食用，效果会更好。不喝酒的人可用两杯左右的开水稀释饮用或每次倒入电锅内４到５分钟蒸发酒精后饮用。
　　重要提醒
　　在您选购红酒时，一定要注意酒瓶背面的原料表，确定其标注为葡萄或１００％葡萄原汁、二氧化硫，含有其他成分不建议购买。
　　挑选红酒
　　选购红酒时要注意商标标签的内容，包括产品名称、配料表、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号以及ＱＳ认证等。此外，消费者应尽量选购知名品牌并标注了葡萄品种的红酒，这样的葡萄酒质量更有保障。
　　
　　据《现代保健报》
　　编辑／王翠萍