六类

　　大红袍、乌龙、毛尖……再响亮的名字，再昂贵的价格，茶叶都不外乎归为六大类：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。不同的茶叶，适合喝的人群也不同。
　　绿茶适合常用
　　电脑的人喝
　　代表：西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、黄山毛峰等。
　　适喝人群：工作忙碌、用电脑较多的青年人。
　　绿茶属于不发酵茶，茶中茶多酚保留最多。茶多酚，主要以儿茶素含量为多，可起到免疫调节、抑制细胞增殖、抗氧化的作用。在绿茶制作工艺中，儿茶素基本不变，可起到预防心血管疾病和抗癌的作用。至于维生素Ｃ含量，绿茶又是冠军，保留得最多。
　　红茶，身体虚弱
　　的人喝最好
　　代表：滇红、宜兴红茶等。
　　适喝人群：身体较虚者。
　　红茶为全发酵茶，刺激性弱，相对温和。经完整发酵氧化后，红茶成为酶氧化最充分的茶叶。此时水溶性茶多酚的保留量只剩下原来的５０％～５５％，因为它逐渐被转换成茶黄素、茶红素或茶褐素三种不同色泽的茶色素，这些色素一部分溶于水，冲泡形成了红色茶汤。所以，红茶的茶色素含量较高。茶色素可促进血液循环和降脂。
　　青茶是减肥美容茶
　　代表：文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、武夷岩茶大红袍等。
　　适喝人群：需要减肥、心情急躁的人。
　　青茶，也叫乌龙茶，它的特别工序是通过“做育”的过程，形成半发酵茶，工艺较费时。青茶往往在５月～８月茶叶老一些时才采摘。它讲究泡法，所以喝乌龙茶被称为喝“功夫茶”。
　　乌龙茶民间传说可分解脂肪，减肥健美，在日本被称为美容茶、健美茶。
　　白茶可以安神助眠
　　代表：白牡丹、白毫银针、福鼎白茶等。
　　适喝人群：精神紧张、压力大、睡眠不佳的人。
　　白茶的主要产区在福建，只经过轻微发酵，分萎凋和干燥两道工序，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用。需要注意的是，大家熟悉的安吉白茶并非白茶，是绿茶。
　　相对于其他茶，白茶里的茶氨酸比较高，可改善睡眠、增强记忆力，舒缓神经、消除紧张的情绪。
　　黑茶最好先煮再喝
　　代表：普洱茶、藏茶等。
　　黑茶多产于少数民族地区，主要用微生物完成“渥堆”发酵变黑的工序。因为有活菌，喝普洱茶之类必须先煮，否则细菌、霉菌的长期积累，对菌群是否会产生影响不得而知。不过由于咖啡因含量低，喝普洱茶不会影响睡眠。
　　黄茶营养价值研究较少
　　代表：蒙顶黄芽、霍山黄芽、君山银针茶。
　　黄茶属微发酵茶类，相比绿茶，不同之处是多了道“闷堆”工序，其营养价值目前研究较少。
　　
　　据《健康导报》
　　编辑／张秀阳