不是苹果派的苹果派

　　注意：这项活动需要使用热烤箱烘烤食物，年龄比较小的学生需要成年人的指导。
　　
　　
　　所需材料
　　
　　●糕点酥皮；
　　●黄油；
　　●35片乐之(Rrrz)饼干；
　　●水；
　　●糖；
　　●塔塔粉；
　　●柠檬汁和柠檬皮；
　　●肉桂粉；
　　●一个鸡蛋；
　　●量杯；
　　●量匙；
　　●平底锅；
　　●擀面杖：
　　●刀；
　　●馅饼碟(直径大约20厘米)；
　　●烤箱。
　　
　　活动步骤
　　
　　1　将烤箱预热到220℃。
　　2　先将馅饼碟内表面涂一层黄油，然后在碟子里平铺一层0.5厘米厚的酥皮。
　　3　将饼干压碎，然后撒在酥皮上。
　　4　将1杯水、2杯糖和2茶匙塔塔粉混合倒入平底锅中，然后将锅放在炉子上并调到高热，均匀搅拌混合糖浆15分钟。
　　5　当糖浆冷却后，加入2汤匙柠檬汁。
　　6　将刚才做好的混合物倒在压碎的饼干上。
　　7　加盖一层酥皮做成派，压紧派的边缘。在酥皮上划几道口以防止积聚过多蒸汽。
　　8　在派的外皮上涂抹蛋白，然后撒一些糖和肉桂粉。
　　9　在烤箱中烘烤30分钟。
　　10　在大家品尝的时候，让客人们猜猜看你的“不是苹果派的苹果派”里都放了什么材料。
　　
　　活动概述
　　
　　“仿制的苹果派”据说是美国拓荒者的食物，由于他们在旅途中很难找到新鲜的水果，所以做“不是苹果派的苹果派”来吃。虽然在配料里没有水果，但是对于我们的舌头来说，这就是苹果派独特的味道。
　　你的舌头和鼻子都含有许多用来感知某些化学物质存在的神经末梢。你可能听说过人的舌头被分为不同的区域，恰恰相反的是，布满舌头的味蕾能够探知不同的口味而并不是某一部分在起作用。不稳定的化学物质发散并进入到你的鼻腔中，这就产生一种食物特有的气味。这些元素组合在一起就使你在吃东西的时候闻到不同的气味和品尝到独特的味道。
　　通过正确的食物组合就有可能使你的味蕾判断出不同的口味。某些化学物质，例如某种盐或糖，可以用来掩饰苦或酸的味道。通过这种方法，你就可以增强你想要的味道。同时减弱你不想要的味道。在你制作的假苹果派中，没有一种化学物质尝起来像是苹果的味道。但是，当它们组合在一起后所产生的人造口感就像真的加了苹果一样。
　　
　　活动应用
　　
　　如果你想吃咸味的食物，可能就会想到薯条或切达干酪。但是，有很多食物你可能没想过它们是咸的，但它们确实含有你身体日常所需的钠。
　　许多早餐谷类食品含有食盐。原因很简单——盐可以掩盖许多味道而增强其他的口味。食品制造商可以通过使用少量材料(或更少)却加多一点盐的方法来给食品调味。在正确的材料配比情况下，你可能很难注意到这一点，但是如果你吃太多这种食物，你身体的钠含量就会增加。对你的健康来说这并不是一件好