食尚月历

　　全鸭季(Duck de Chine)
　　既然名为全鸭季，说明这里以经营烤鸭为主。
　　青砖围墙、青草天井、旧式烤炉、木结构为主的建筑、深红色的灯笼，以及进门处那间小型香槟吧，都流露出餐厅精致的精髓。虽以中餐为主，却混搭了不少法式元素在其中，努力为食客营造出雅致、轻松的用餐环境。没有包房，以传统中国人喜爱的圆桌面为主，从桌布到杯勺。都经过精挑细选，虽不奢华，却很完美。
　　菜单上莱款不多，以鸭菜为主。鸭胚选用北京填鸭，皮酥、肉嫩，少油是它最大的特点。挂炉以苹果木烤制，65分钟分秒不差。每只鸭子片2盘，配八只小烧饼和一屉荷叶饼。蘸食的调料除了甜面酱外，还有特别调制的花生酱、芝麻酱与炸蒜蓉，每样取一点，与鸭皮和鸭肉贴合，用荷叶饼小心卷起，舌尖轻抵饼皮，唇齿轻咬，当味蕾触及到几样食材的复合味道时，只能用心旷神怡来形容了。
　　推荐菜品：烤鸭及各式鸭菜
　　人均消费：300左右(不合酒水)另加收10％的服务费
　　地　址：北京工体北路
　　
　　苏浙汇
　　
　　餐厅以时尚冷竣的紫色、银色为主色调，同时穿插丝丝点点的暖黄色系。透明的玻璃隔栏、旋转楼梯、金属珠帘、棕色的茶镜、后现代的装饰品和雕塑无不透出前卫、明亮的气息。遥看室外一排排成荫的法国梧桐树使人忆起江南烟雨纷飞的季节。
　　“清蒸鲥鱼”被誉为创新上海菜的点睛之作，号称“上海第一鱼”，选用上等花雕烹制的鲥鱼，酒香凹溢，鱼肉鲜嫩爽滑，鱼鳞汁美丰腴，令人食指大动；“蜜汁火肪”的制法始于上世纪30年代，选用金华火腿中最精华的部分——上肪，加入独家蜜汁慢熬，火肪肌肉匀致细嫩，肥肉不腻，晶莹剔透，清甜之中带出成香；“越式牛柳粒”是道不可不尝的经典创新上海莱，在经典越式酱料中增加中式香料九层塔及其他多种香料，调制出独门越式酱料，再和牛里脊肉一同炒制，带出芳郁厚实的口感。
　　推荐菜品：清蒸鲥鱼、蜜汁火肪、越式牛柳粒
　　人均消费：200左右(不合酒水)包间有最低消费
　　地　址：北京中关村
　　
　　北(Bei)
　　
　　Bei不是传统意义上的日本菜，应该说它是“创意菜”。菜谱来源于中国，日本和韩国的风味美食，并在传统菜肴的基础上。融入现代制作工艺，运用本地和国外的天然材料，每一道菜都在追求材料间微妙的平衡和口感，从而制造出一种全新而特别的用餐体验。
　　“味噌鹅肝”是将鹅肝放入混合了蜂蜜、味增和清酒的腌料中腌制一晚后，放入蒸具中蒸制20分钟。蒸好后的鹅肝要立刻放入凉水中冷却确保形状不变。上桌时淋上蕉农酱汁、撒上鳗鱼粉的鹅肝，已被清酒去掉腥膻，口感细滑轻柔，隐约还带有蜂蜜的清香。
　　推荐菜品：味噌鹅肝、鳗鱼黄瓜
　　人均消费：晚餐套餐288／位(不合酒水)另加收15％的服务费。3月整月在Bei就餐。包括酒水在内均享受8折优惠。
　　地　址：北京三