山楂栽培与管理技术

赵贤龙

（山西省垣曲县国营林场， 山西 垣曲 043700）

山楂营养丰富，铁和钙的含量极高，每百克山楂果实中含有85 mg钙，在各类果品中占第一位。山楂富含维生素，其含量仅次于枣，比苹果高17倍。山楂不仅适于生食，更适于加工，如制作罐头、果汁、酒、山楂糕、糖果、蜜饯、果丹皮、冰糖葫芦等。山楂制品颜色美丽，酸甜爽口，有提神、清胃、醒脑和增加食欲的功能。山楂还有药用价值，其果味酸、甘、微温，入脾、胃、肝三经，有散淤、消积化痰、解毒、止血、降低血压、降低胆固醇和治疗冠心病等功效。

1 山楂对环境条件要求

1.1 适生条件

山楂树势强健，适应性强，平地山地均可栽培，但以冷凉湿润的小气候较为适宜。山楂在年平均气温8℃～14℃，年降水500 mm～700 mm，海拔350 mm～1 200 mm条件下生长良好。山楂喜阴，山谷、半阴坡或山麓土层较厚地带更适宜其生长。山楂对土壤要求不严，以沙性土为好，粘性或盐碱性土中生长发育不良，以中性或微酸性最好。

1.2 园地选择

园地选择要做到因地制宜、适地造树原则；树立竞争意识和效益观念；统筹兼顾，合理安排，达到少投资、少出力、高标准、高效益的目的。

山楂建园按地形可以分为山地果园、丘陵果园和平地果园3个类型；按占地规模可以分为大、中、小3个类型。在山地和丘陵地区建园，首先要选坡度较缓的地方，一般坡度不超过20°；其次要注意坡向，在干旱缺水的条件下，北坡及东北坡向较好；三是土壤要深厚，不得低于60 cm；四是光照要足，每天最少要有3 h～5 h直射光；五要选在交通方便的地方。

平地建园要做到渠路配套，运输、灌溉、排水方便。在水、肥和光照充足的条件下，可建密植山楂园，使永久性植株和临时性植株间作，当树冠郁闭影响通风、透光时，移除临时植株。这样可以充分利用前期地力，又能增加早期收益。

1.3 小区划分

为了便于管理，小区面积不宜过大，也不能太小，平地2 hm2左右为宜。可以按长方形分区，便于耕作及管理。山地和丘陵地区建园以1.50 hm2左右分区即可，或由自然地形、坡形决定，一般不宜跨沟划分小区。

1.4 栽植密度和行向

根据不同立地条件，株行距可选择2 m×2 m、2 m×3 m、3 m ×3 m、等。行向以南北行为宜，梯田栽植行与梯埂平行。

2 栽植方法

采用1 m高以上健壮、无病虫害、根系发达的新鲜1 a生优种苗木。每坑用30 kg骡马粪与熟土混合，在坑底铺垫45 cm左右厚。将苗木放到定植点上埋土，埋到距地平面约10 cm后，将苗木轻轻向上一提，使根系舒展，再踩实。浇水后，水渗完时，再复土踩实，复土厚度超过苗木根部原土印2 cm即可，最后修好蓄水坑。栽不完的苗木要及时假植。

栽植宜在苗木秋天落叶后至封冻前或春天大地解冻后至发芽前进行。

3 抚育管护

3.1 地下管理

3.1.1 土壤管理

耕地上建果园，必须留出1m宽保护行、两边打埂、埂高30cm～40cm。

3.1.2 施肥

果园可施堆肥、圈肥、绿肥等，每年施2次~3次。秋季采果后施基肥1次，花前追化肥1次，在果实膨大期、花芽分化期各追化肥1次。施肥量视树的大小而定，一般5 a生的树，基肥可施圈肥50 kg，每次追碳铵0.50 kg。

3.1.3 浇水

在水利条件好的地方，要浇萌芽水、果实膨大水、花芽分化水和封冻水。

3.1.4 中耕除草

每年中耕2次～3次，既可减少杂草与果树争夺水分和养料，又可达到疏松、熟化土壤，提高土壤保水能力的目的。

3.1.5 合理间作

山楂树幼龄期合理间作，可以充分利用土地，增加收入，而且对间作作物的管理也有利于山楂树生长发育。适宜间作的作物有豆类、薯类、花生、药材等。

3.2 幼树整形修剪

1）定干 定干高度要根据土地条件和栽植密度而定，高水肥地80 cm为宜，土质瘠薄的坡旱地60 cm～70 cm即可。不足定干高度的，可利用山楂顶芽饱满的特性，保证优势生长，次年顶芽即可生出强壮的主枝，其下部可形成3个～5个短枝，其长势不亚于头年定干的植株。

2）促冠 2 a～4 a生的幼树定干后，在其顶端先留一直立强壮枝条作为中心领导枝，适当打头，但应注意山楂幼树中央领导枝的偏斜现象，剪截时要特别注意剪口芽应留向内侧。其下选留3个～4个错落着生的分枝作为主枝。有时一年内完不成，可二年留足。层内距20 cm～40 cm。一般幼树主枝较短，过短的可不打头，以平衡中心领导枝与主枝之间的生长势，其余从基部剪掉。2 a～3 a生的各主枝一般都能分出一些侧枝，选留位置适宜、分布均匀的，酌情短截，培养成侧枝，其余的疏去。各主枝的延长枝如果生长过旺，长度超过45 cm～60 cm的，可适当短截，以平衡各主枝生长势。剪截主枝时，要注意留外芽，这样4 a～5 a后，树冠就可以形成。骨干枝（主、侧枝）以外的枝条，若生长过强与骨干枝发生竞争的，必须疏掉，保留平生枝，发育平庸的枝条不剪，使其形成结果枝，提前结果。

树龄5 a～6 a生时，要适当轻剪干枝。延长枝要在当年生枝的中上部芽饱满处短截。除纤细、密挤、病虫枝进行疏枝外，其他枝条不剪，一律施行缓放、拉平，以利花芽形成。

3.3 初果期修剪

当山楂进入结果期后，结果枝由长枝结果逐渐变为中、短果枝结果。枝条变为春季一次生长，徒长枝的生长大为减少，营养生长与生殖生长渐渐趋于平衡，结果母枝也只限于先端的几个饱满芽萌发，结果部位外移。此期修剪的主要任务是：保持果枝健壮成长，继续培养丰产树型，注意改善光照条件，尽量扩大露光表面积，培养结果枝组提高产量。

4 采收、贮藏

山楂采收宜在霜降前一周开始，至霜降时采完，采摘时要用手摘，注意不要造成碰压伤。采收的山楂装入聚乙烯薄膜袋中，每袋装5 kg～7.50 kg，过多易散热不良。将果袋放在阴凉处单层摆放，5 d～7 d后扎口（山楂呼吸强度高，膜厚的袋口不要扎紧）。前期要注意在夜间揭去覆盖物散热，白天覆盖，待最低温度降至-7℃时，在果袋上盖覆盖物防冻，用此法贮藏至春节后，果实腐烂率在5%之内。

5 病虫害防治

5.1 食心虫防治

5.1.1 桃小食心虫

桃小食心虫一年发生1代~2代，以老熟幼虫于土中结“冬茧”越冬，越冬幼虫出土期为5月中旬～5月下旬。6月中旬～7月中旬，大雨后土壤含水量10%以上出现出土高峰，干旱可推迟出土期。幼虫出土后于四周石块下或草根旁结“夏茧”化蛹。蛹期半月，羽化后即可交尾，经2 d～3 d产卵，卵散产。仁果类多产萼洼内，每雌产卵百余粒，卵期7 d左右，孵化后从胴部蛀入，不食果皮。幼虫危害果实，20 d～30 d老熟，脱果期为7月中旬～9月上旬，脱果后入土结茧越冬。

5.1.2 梨小食心虫

梨小食心虫一年发生3代～4代，生活期长达5个～6个月，寄生种类繁多。此虫经老熟幼虫于枝干和根茎缝隙及土中结茧越冬，次年春4月上旬开始化蛹，蛹期半月左右。越冬代成虫发生期很不整齐，一般从4月中旬开始到6月中旬结束。害梢者卵产于中部叶背；害果者核果类卵产于胴部，仁果类多产于萼洼和两果接缝外，卵散产。卵期7 d左右，每雌产卵10粒～80粒。蛀梢者一头虫可蛀2梢～5梢，蛀果者一般不转移。仁果类混植园，1代或2代幼虫主要危害树梢，3代或4代主要危害果实，非越冬幼虫老熟后多于果柄、枝干皮缝等处结茧化蛹。成虫昼伏夜出，对糖醋液和果汁趋性强，成虫寿命3 d～6 d。防治方法：一是早春刮除老翘树皮，集中烧毁消灭越冬幼虫；二是剪除被害枝梢，并特别是第一代幼虫危害枝梢，将虫梢集中烧毁；三是及时摘除销毁虫果，捡拾销毁落地虫果；四是用20%速灭杀丁乳油2500倍液，或者用45%桃小灵喷洒，进行防治。

5.2 金龟子防治

5.2.1 苹毛金龟子

苹毛金龟子又叫长毛金龟子，食性杂，主要危害果树和其他用材林。成虫头胸紫铜色，翅鞘茶褐色，从翅鞘上可以看出翅折迭成的“V”字形纹，以成虫危害花蕾、花及嫩叶。一年发生一代，幼虫成虫在土内越冬，4月上中旬出土危害。成虫5月下地产卵，幼虫危害幼根，晚秋变成虫过冬。成虫早晚不活动，中午前后气温上升时出动，有假死性。防治方法：一是早晚人工扑捉；二是一般选用50%辛硫磷颗粒剂每公顷22.50 kg匀撒树下，也可用金刚杀乳油树下喷洒。

5.2.2 东方金龟子

东方金龟子又叫黑绒金龟子，体长7 mm～8 mm，全身黑褐色，翅鞘具有绒状光泽，并有点刻组成的纵沟。每年发生一代，以幼虫在土内越冬，次年4月下旬果树出芽期出蛰危害。成虫以晴朗无风的傍晚活动危害最烈，晚22：00点以后潜入土中。防治方法：一是日落后人工扑捉成虫；二是利用成虫入土潜伏特性，在地面撒5%锌硫磷颗粒或其他杀虫剂。