“早脆王”枣树栽培与管理技术

郭宝生

（山西省永和县林业局， 山西 永和 041400）

1 “早脆王”的突出特点

1.1 果实个大美观

“早脆王”品种果实为卵圆形，平均横径4.90 cm、纵径5.80 cm，平均单果重30.90 g，最大果重93 g，堪称巨型枣，同时果个均匀，整齐度高。

1.2 品质优良

“早脆王”果色鲜红，果面平整光洁，果点小，锈色不明显，果皮薄；果肉白绿色，肉质细嫩，酥脆多汁，含糖量高，一般在39%左右，甜酸适口，可食率96.70%，品质上乘。

1.3 成熟早

“早脆王”在山西省永和县8月中下旬进入脆熟期，9月上旬果实着色，可采收上市，比冬枣提前一个月，是供应国庆和中秋节的极好果品。

1.4 营养丰富

早脆王鲜果含糖量高达39%，维生素C含量每百克果肉高达497 mg，其营养价值在众多鲜枣中表现突出。

1.5 抗逆性强

“早脆王”抗旱耐涝，抗盐碱耐贫瘠，适于平原、山地、沙地栽培。

1.6 好管理、易丰产

“早脆王”在管理上比较简单，省工省力，投资少收入高，丰产性强，进入结果期早。幼树定植后当年可见果，栽后第二年株产可达2.50 kg，栽后四年株产10 kg左右。大树高接当年结果，第二年即有产量，第三年树冠基本可恢复原貌实现丰产，每667m2产量 1 500 kg～2 000 kg。

2 形态特征和枝芽特性

2.1 形态特征

“早脆王”树体中等，树势中强，结果后树势变缓。大枝角度开张，树冠自然圆头形。树干黑褐色，当年抽生枝条为红褐色，幼树和初期结果树有针刺，以后随着树龄增大会逐渐脱落。萌芽力中等。

2.2 枝芽特性

枣头即发育枝,当年生枣头生长量较大，可达90 cm～150 cm，其上着生的二次枝数量较多，每个二次枝有4节～14节。

枣股即结果母枝，多呈圆锥形，1 a～2 a生枣股为幼龄枣股，萌发枣吊较少，一般抽生枣吊1个～2个；3 a～8 a生枣股为壮龄枣股，抽生枣吊能力最强，平均每个枣股抽生枣吊6.73个，且枣吊粗壮，平均吊长25 cm。10 a生以上枣股逐渐成为衰老枣股，新抽生的枣吊短，结果少。

枣吊为脱落性结果枝，一般吊长18 cm～30 cm。每个枣吊着生叶片10片～30片，叶片呈长卵状披针形，绿色，叶腋间着生花序。每个花序有花8朵～13朵，枣吊中下部花较多，花浅黄色，匙形，上午裂蕾，属昼开型。

3 物候期和对环境条件的要求

3.1 物候期

在黄河流域一带，4月中旬（4月16日左右）萌芽；5月下旬开始花期；6月上旬进入盛花期；7月上旬为果实速长期；8月上旬开始进入白熟期；9月上中旬果实脆熟着色，可采摘上市。果实发育需要90 d～95 d。11月上中旬落叶，进入休眠期。

3.2 对环境条件要求

3.2.1 气温

“早脆王”对气温适应性较强。生长期能耐40℃以上高温，休眠期能耐-30℃低温。春季，在日平均气温13℃时，树液开始流动；14℃以上时，萌芽抽枝展叶；17℃以上枣头开始生长，并进行花芽分化；18.5℃以上出现花蕾。当日平均气温22℃～25℃时进入盛花期；秋季，当日平均气温低于15℃时，停止生长，落叶休眠。

2.2 湿度

该品种对湿度适应性强。但花期要求空气湿度适当高一些，若花期湿度小会影响授粉受精，减少产量。另外，7月～8月份为果实发育期，需要较充足的水分，以满足果实膨大生长需要。果实进入白熟期后，少雨多晴天利于着色，同时能避免出现烂果。

3.2.3 光照

该枣树属于喜光品种，以光照充足为好。

3.2.4 土壤和地势

该品种对土壤适应性强，在酸性或碱性土壤上均有较强适应能力，但以中性沙壤土为佳。该品种抗旱耐涝，抗风沙耐盐碱，在沿海、滩涂、沙荒地均可正常发育成长。

4 栽培技术

4.1 建园技术

4.1.1 选择园址

枣园宜选择在土层深厚，气候适宜，光照良好，肥水条件较好，交通便利的地方。

4.1.2 栽植时间

栽植在春秋两季均可以进行，以春季最好。秋栽，自苗木落叶后开始至土壤解冻为止；春栽，在土壤解冻后至枣树发芽时为最好。需要注意的是，要采取必要措施，确保栽后枣树苗木根系不失水分。

4.1.3 栽植形式和密度

各地可以依照当地的实际情况，分别采取零星、片林、密植枣园等几种不同形式栽植。但为了达到快产枣、快见效、快致富的目的，建议还是以建密植枣园为宜。栽植密度有3 m×5 m、3 m×4 m、1 m×3 m等，可以根据当地实际情况和需要，确定各自栽植密度。

4.1.4 栽植步骤和方法

栽植步骤和方法与一般枣树相同。但在栽植过程中要特别注意做到：一是栽植穴内要施足有机肥。二是在特别干旱地区栽植时，要在定植穴内适量施入保水剂，先浇水后定植，以提高成活率。三是栽后在及时修好树盘的同时，再浇1次水，然后盖好地膜。四是注意查缺助弱，及时补栽和中耕除草，防治病虫等。

4.1.5 土肥水管理

首先，春秋两季要及时翻树盘，深度为15 cm～20 cm。在生长季节适时作好中耕、松土、除草等工作。秋季结合施肥扩穴，深度40 cm～50 cm。其次，一年要施基肥1次，追肥2次。基肥以有机肥为主，春秋两季均可施入，但以秋季为宜。追肥分别在花前期和幼果期进行。盛果期树每生产100 kg鲜枣，需施有机肥100 kg～200 kg，追肥尿素 1 kg～ 2 kg，过磷酸钙 2 kg～4 kg，硫酸钾 1 kg～2 kg。另外结合打药，叶面喷肥3次～5次。一般6月份前1次～2次，6月份后2次～3次。前期以氮肥为主，后期以磷钾肥为主。第三注意及时浇水和排涝。全年浇水4次，即在发芽前、幼果速长期、采收后、封冻前各浇1次。同时注意雨季排涝工作。

4.2 改接换优技术

4.2.1 砧木

可利用当地酸枣资源改接良种，变废为宝。也可以把当地现有的低产低效枣园改为优良鲜食品种枣园。

4.2.2 改接步骤

包括取穗、蜡封、贮存、改接培养、护理等一系列措施，低产低效枣园改造可实现当年改接当年见枣，第二年进入产量期，第三年进入高效期，改接后的关键技术是夏季立支柱保护和整枝扩冠工作。

4.3 修剪

修剪包括冬剪和夏剪两部分内容，对枣园应依据品种特性和栽培形式，合理选择树形做因势利导修剪，有人称其为“和谐修剪法”。它是一种以夏剪为主、冬剪为辅助的修剪方法。选择树形以“丫字形”、“开心形”和“小冠疏层形”为好。整树高度控制在2 m～2.50 m之间，枝长50 cm～60 cm，夏季摘心定干。用生长季拉枝和连续摘心方法培养骨干枝和结果枝系。冬剪措施很少应用。冬剪作为夏剪补充，主要疏除过密枝、细弱枝、病虫枝、交叉枝，或者更新衰老枝。

4.4 保花保果

主要措施有开甲、合理夏剪、喷激素、枣园放蜂、花期喷清水、及时防治病虫害等。特别要注意及时防治枣步曲、枣粘虫、红蜘蛛、桃小食心虫和枣锈病、缩果病、枣疯病等病虫害。防治可采取早期预防、化学防治、生物防治相结合的手法。值得注意的是，虫害防治要使用高效低毒农药。

4.5 采收

“早脆王”属于巨型鲜食枣品种，采收时宜用手摘，要轻拿轻放，不能用杆震法，以免造成枣果摔伤、摔裂，降低商品率。