茶园生产技术规程

□赵先明

本技术规程规定了茶叶生产的基本要求，包括基地选择、规划，种植，土壤管理和施肥，病、虫和草害防治，茶树修剪，茶叶采摘和茶树更新等。

一、基地选择、规划

1.基地环境条件 基地环境条件应符合NY5020-2004的要求。土壤pH值4.5～6.5之间，有效土层60cm以上，养分丰富且平衡，0～45cm土层的有机质含量≥15g/kg，有效氮含量≥120mg/kg，有效钾含量≥100mg/kg，有效磷含量≥20mg/kg，镁、锌等元素不缺，地下水位100cm以下，年降水量1 000mm以上，10℃以上积温＞3700℃，常年相对湿度70%以上。

2.基地规划 基地规划与建设应有利于保护和改善茶区生态环境，维护茶园生态平衡，发挥茶树良种的优良种性，便于茶园灌溉和机械作业。

3.道路和排灌系统 ①根据基地规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路系统，包括主道、支道、步道和地头道。大中型茶场以总部为中心，与各区、片、块有道路相通；规模较小的茶场，设置支道、步道和地头道。②建立完善的排灌系统，做到能蓄能排，有条件的应建立茶园节水灌溉系统。③茶园离公路20m以上。

4.茶苗选择 选择适应当地气候、环境条件和所制茶类的茶树品种，种苗质量符合GB11767-1989中规定的1、2级标准。

5.茶园生态建设 ①茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林，茶园的上风口应营造防护林，主要道路、沟渠两边种植行道树，梯壁坎边种草。②集中连片的茶园可适当种植遮荫树，遮光率控制在20%～30%左右。③对缺丛断行严重、覆盖度低于50%的茶园，通过补植缺株、合理剪、采、养等措施提高茶园覆盖度。④新建茶园时，坡度大于25℃的茶园应退茶还林还草。

6.完善管理措施 建立完善的农事活动档案，记载生产过程中如农药、肥料的使用情况及其它栽培管理措施。

二、茶园种植

1.茶园开垦 ①茶园开垦对应注意水土保持，根据不同坡度和地形，选择适宜的时期、方法和施工技术。②坡度为10～20°的缓坡地应等高开垦，修建内倾等高梯级园地。③开垦深度在40cm以上，在此深度内有明显障碍层（如硬塥层、网纹层或犁底层）的土壤应破除障碍层。

2.设隔离沟 茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟。

3.条栽种植 采用单条或双条栽方式种植。种植前施足底肥，以有机肥和矿物源肥料为主，底肥深度在30～40cm。种植茶苗根颈离土表距离3cm左右，根系离底肥10cm以上。

三、土壤管理和施肥

1.土壤管理 ①定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量。一般要求每2年检测一次。根据检测结果，有针对性地采取土壤改良措施。②采用地面覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力。杂草和作物秸秆等覆盖材料应未受有毒有害物质污染。③采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构。耕作时应考虑当地降水条件，防止水土流失。对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大，病虫草害少的茶园可实行减耕或免耕。④幼龄或更新后茶园，宜间作豆科绿肥，培肥土壤、控制草害和防止水土流失。⑤土壤相对含水量低于70%时，茶园宜节水灌溉。灌溉用水要求符合NY／T5020的要求。

2.施肥 ①根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶类型和气候等条件，确定合理的肥料种类、数量和施肥时间，实施茶园平衡施肥，防止茶园缺肥和过量施肥。②化学肥料与有机肥料应配合使用，避免单纯使用化学肥料和矿物源肥料，提倡施用茶树专用肥。③农家肥等有机肥料施用前应经无害化处理，有机肥料中污染物质含量应符合允许含量规定。微生物肥料应符合NY／T227要求。④施用基肥以有机肥为主。于当年秋季开沟深施，沟深20cm以上，一般每亩施饼肥或商品有机肥200～400kg或农家有机肥1 000～2 000kg左右，根据土壤条件，配合施用磷肥、钾肥和其他所需营养。追肥可结合茶树生长发育规律施用多次，以氮肥为主，在茶叶开采前15～30天开沟施肥，沟深10cm左右，追施氮肥每亩每次施用量（纯氮计）不超过15kg，年最高总用量不超过60kg，施肥后及时盖土。根据茶树生长状况，可结合施药或单独进行，可使用经农业部登记注册的专用叶面肥，叶面施肥应在采摘前10天使用。

四、病虫草害防治

1.病虫草害防治原则 遵循“预防为主，综合治理”方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草等有害生物滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡和生物的多样性，将有害生物控制在允许的经济阈值以下，将农药残留降低到规定标准的范围。

2.农业防治 ①在前作是烟草、花生、菜园等植物的地上种茶，要采取措施预防茶苗根结线虫病的发生。②换种改植或发展新茶园时，应选用对病虫害等抗性较强的品种。③分批、多次、及时采摘，抑制茶小绿叶蝉、半跗线螨、茶蚜虫、绿盲蝽、茶橙瘿螨、茶白星病等趋嫩危害的病虫害；通过修剪控制茶树高度低于80cm，减轻毒蛾类、蚧类、黑刺粉虱等害虫的危害，控制螨类的越冬基数。④秋末宜结合施基肥，进行茶园深耕，清除茶园内的枯枝落叶、杂草，或埋入茶行间，减少翌年在土壤中越冬的鳞翅目和象甲类害虫的种群密度，减少病虫害的来源。⑤加强茶园肥水管理，增强树势，提高茶树的抗病虫能力。

3.物理防治 ①人工刮除蚧类蜡壳，摘除蓑蛾类害虫护囊，捕杀刺蛾类幼虫，减轻茶毛虫、茶蚕、蓑蛾类、茶丽纹象甲等害虫危害。②采用频振杀虫灯。③采用机械或人工方法防除杂草。

4.生物防治 ①注意保护和利用茶园中的草蛉、七星瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂、食蚜蝇、寄生蝇等有益生物，减少人为因素对天敌的伤害。②宜使用生物源农药，如微生物农药（BT乳剂等）、动物源农药和植物源农药（印楝素等）。利用以菌治虫，用粉虱真菌制剂防治黑刺粉虱，用白僵菌防治茶小绿叶蝉。③从外地引种时，应按规定申请植物检疫，不得将危险性病虫草随种苗带入。④摘除蓑蛾类害虫护囊和茶毛虫块要注意保护天敌。

5.化学防治 ①禁止使用高毒、高残留农药。②有限制地使用高效、低毒、低残留农药品种。低毒、低残留农药的使用，应符合GB4285和GB/T8321的要求。③加强病虫害预测预报，把握防治适期，实行统防统治，提倡合理混用农药和轮换使用农药。④严格按照GB4285、GB／T832l的要求控制施药量并严格执行安全间隔期。⑤非生产季节宜选用石硫合剂、波尔多液等矿物源农药。⑥茶叶的卫生指标应符合NY5017-2001的要求。

五、茶树修剪

1.修剪方式 根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法，培养丰产树冠，复壮树势。

2.重修剪和台刈后 建议使用波尔多液处理枝干，以防制苔藓和剪口病菌感染等。

3.覆盖度较大的茶园 每年进行茶行边缘修剪，保持茶行间20cm左右的间隙，以利田间作业和通风透光，减少病虫害发生。

六、采摘

1.适时采摘 根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求，遵循采留结合、量质兼顾和因园制宜的原则，按照茶类采摘要求，适时采摘。

2.手工采茶要求提手采 保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶，不宜捋采和抓采。

3.选择机采 如果条件允许，对发芽整齐、生长势强、采摘面平整的茶园建议机采。采茶机应使用无铅汽油和机油，防止污染茶叶、茶树和土壤。

4.及时运送 采用清洁、通风性良好的专用器具盛装鲜叶。采下的茶叶应及时运抵茶厂，防止鲜叶质变和混入有毒、有害物质。

（通联：四川省宜宾职业技术学院 644003）