四川茶叶机械的现状及发展趋势

□许甦康（四川省农机鉴定站，四川成都，邮编610031）

1 四川茶叶机械产品现状

四川是我国茶叶主产区之一，茶业经济是四川省农业经济的重要组成部分，在农村经济中占有重要地位，是盆周茶区和丘陵茶区农民增收的重要来源。全省现有产茶县120多个，重点产茶县30多个。预计2010年，四川茶叶种植面积将达到19.13万公顷，位居全国第二位；产量将达到14.5万吨，居全国第三位。四川周边地区云南、贵州、重庆、陕西等省市其茶叶种植也在当地农业经济中占有很重要的地位。

四川省茶叶机械的应用从20世纪90年代中期开始，目前省内茶叶机械的生产厂家主要集中在乐山、雅安两地，其主要产品一般为茶叶杀青机、揉捻机、理条机、烘干机、扁茶炒制机等单机产品，这些产品适用于小型茶叶加工厂和加工农户。发展至今，全省茶叶机械生产企业接近20家，四川茶叶机械产品除主要供应本省以外，还覆盖云南、贵州、重庆、陕西等周边省市。随着近几年各地茶叶种植面积的不断扩大，产量的不断增加，茶叶加工机械化水平的不断提高，对茶叶机械的需求量也在不断增加，因此省内各地茶机生产企业近两年产销量也在持续上升，生产和销售情况普遍比较理想，这也吸引了部分新进企业的加入。目前四川茶叶产区应用的小型茶叶加工机械基本上以本省茶叶机械为主，也有部分使用浙江等地企业的产品，大型茶叶加工企业使用的茶叶加工成套设备和一些大型加工机械则主要是以浙江等地企业的产品为主，个别企业也有采用日本进口的茶叶加工设备。

2 目前省内茶机产品质量水平与国内、外产品的差距

四川省内的茶叶机械还基本上停留在满足本省以家庭式、小规模、传统工艺加工为主的生产模式，这种模式，决定了四川省内企业生产的茶机产品基本上还是以单机为主，与国外流水线作业、自动化程度很高的设备相比完全不在一个层面；与国内特别是浙江地区行业内领先的茶机设备相比也存在很大差距。

目前四川省内生产的茶机产品，大多数还处于相互仿制阶段，生产企业普遍规模较小，技术力量薄弱，产品质量与国外产品相比还有很大差距。如揉捻机完全靠手工控制揉捻紧实程度；杀青机、理条机只能实现温度监测，温度的控制、火候的掌握还完全要靠制茶师傅的经验。制茶技术总体水平依然停留在传统的农副产品加工的水平，机械化、连续化、自动化水平还比较低，叶的品质很不稳定。而日本的蒸青茶流水加工线，则基本上实现了全自动化控制，茶叶品质受人为因素影响很小。

3 茶叶机械产品发展趋势

随着各地茶叶生产规模的不断扩大，一些茶叶生产加工企业实力的不断增强，以及在政府的扶持下，茶叶生产也势必将从传统的家庭种植模式向规模化、产业化、集约化生产模式发展。在省内部分茶叶龙头企业的带动下，“公司+基地+农户”茶叶产业化生产模式在逐步推广，部分专业茶叶企业成为了茶机的最终用户，改变了以前茶叶企业收购成品茶进行分级包装后销售，纯粹是中间经销商的局面。同时，随着一些茶叶加工户的发展，其规模不断扩大，这些用户又对茶机提出了一些新的要求。总体来说，目前茶机行业具有以下几方面的发展趋势。

3.1 小型机械向大型机械发展。目前小型茶叶机械产销量还是占据主导地位，但随着用户（特别是二次投入增加设备、扩大规模的用户）对效率更高、加工能力更大的机械的需求，55型以上的揉捻机、70型以上的杀青机、槽锅数量更多的理条机等产品其产销量呈逐步上升趋势。

3.2 单机设备向成套设备、流水线发展。随着茶叶加工企业和茶叶加工户规模的不断扩大，对茶机的需求也从单机生产、人工进行工序间转移发展到要求生产能力更大，效率更高、能连续化生产，这就需要流水线生产型式的成套设备，以适应茶叶加工企业的需要。目前浙江的企业在这方面已经走到了前面，如浙江上洋公司的成套设备在四川一些有规模的茶叶加工企业（如叙府茶叶集团等）已得到了应用。四川省内也有企业开始在这方面做出了一定的探索。

3.3 茶叶机械的清洁、卫生、环保等指标要求将越来越严格。茶叶清洁化加工是产业发展新趋势，因此也对茶机提出了更高的要求。随着消费者对健康、安全的要求增加，以及国内、国外茶叶卫生安全标准的提高，传统的茶叶生产及制作方式面临着一次大变革，这也直接给茶机提出了更高的要求。此外，茶园设施栽培、机械化采茶、茶叶深加工设备也将会是今后行业发展的主要方向。

4 机遇与挑战

长期以来，四川省茶叶的产量、产值均居全国前列，茶叶质量也属全国一流，却没有名牌茶产品。四川茶机也面临同样的窘境：四川包括周边省份都是茶叶种植大省，对茶叶机械有着很大的需求，但四川茶机企业限于自身的实力和规模，几乎以传统常规产品为主，产品同质化现象十分明显。对于茶叶加工成套设备以及流化床连续烘干机、热风（汽热）杀青机等技术含量高的产品还与浙江沿海等地企业存在很大的差距。虽然省内企业的实力和规模、产品的质量和技术含量与省外企业还存在一定的差距，但四川本土茶叶机械生产企业的优势也非常明显：地处茶叶主产区，靠近用户，了解用户需求，售后服务便捷，成本优势明显。四川的茶机企业要尽快缩小与国内外茶机行业先进水平的差距，可从以下几方面着手：

4.1 积极追踪国内、外先进技术和设备信息，促进茶机的技术改造。如日本蒸青茶生产线在国内的不断增加，使国内企业得到启示：必须重视茶机卫生质量，规范产品质量控制，从而促进国内汽热杀青机的诞生，也使得更多的企业投入到节能、环保、安全、卫生的机型研制上。

4.2 积极了解国际和国内茶叶行业的最新发展趋势，收集国内外茶叶品质控制的最新标准，了解茶机用户提出的合理要求，生产出符合国家标准、适应行业发展、适销对路的机型。

4.3 茶机企业自行开发新产品周期长、风险大，企业应主动加强与科研单位、大专院校等技术机构的交流与合作，选择更优化合理的茶叶加工工艺，共同推进茶叶机械研发的不断发展。