养殖户降低奶牛热应激的调控原则与方法

刘忠琛 山东省胶州市畜牧局 266300

葛向平 于虹 胶州市畜牧局 266300

养殖户降低奶牛热应激的调控原则与方法

刘忠琛 山东省胶州市畜牧局 266300

葛向平 于虹 胶州市畜牧局 266300

热应激是导致奶牛夏季产奶性能、繁殖性能和免疫力下降的主要原因之一。由于我国夏季高温时间长，热应激给奶牛养殖业造成了巨大的经济损失。因此，为缓解奶牛热应激，养殖户应遵循以营养调控为主，改善环境为辅的调控原则。下面进行简要介绍调控方法，希望对奶牛养殖有所裨益。

1 缓解热应激的营养调控方法

奶牛在热应激条件下，干物质摄入量降低、消化道运动迟缓，因此，必须采取以调整日粮结构，增加营养浓度，添加抗热应激物质等措施进行调控。

1.1 提高日粮的营养水平

炎热夏季，饲料的热增耗越多，越加重动物的散热负担，热应激也越严重。故应提高日粮的营养水平，适当增加精料，最好将精料粉改为颗粒料，使之体积小、质量精，以利于奶牛的消化吸收。同时要选用优质的粗饲料，即使减少喂量，粗饲料也应占干物质摄入量的1/3～1/2，粗饲料的适宜长度为1～2cm。增加奶牛喂料的次数能够增加产奶量和避免健康问题。增加每天饲喂次数到4次与每天1-2次相比，能提高乳脂率7.3%、奶产量2.7%。

生产中补饲保护脂肪有利于热应激奶牛保持生产性能。过瘤胃脂肪的添加使奶牛产奶量显著增加，乳的成分发生变化，其中乳脂含量上升了6.23%，乳蛋白的含量下降了4.25%。同时，添加过瘤胃脂肪，显著地改善了泌乳牛的体况，对产量高而体质差的奶牛具有重要作用。在含谷粒与粗料的乳牛日粮中，可添加3%的脂肪酸或添加3%的过瘤胃脂肪。注意在补饲脂肪时，必须补加1%的钙和0.3%的镁，因为添加脂肪会影响钙和镁的吸收。

1.2 提高蛋白水平和质量

奶牛在高温的条件下，皮肤的蒸发量加大，其氮的排出量相应增加。热应激引起代谢率升高，加速了体内蛋白质的降解。而夏季奶牛的食欲不佳，采食量反而减少，使蛋白质的摄入量也相应减少，因此，应适当增加奶牛日粮的蛋白质含量。一般优质饼粕饲料蛋白质的降解率均高于50%，因而要提高小肠非降解蛋白质水平，就有必要对一些降解率较高的优质粕类蛋白饲料加以保护。最好能够添加全血等蛋白保护日粮。

1.3 补充矿物质和调整日粮阴阳离子差

日粮中适当添加NaHC03、KCl、MgO等。炎热季节奶牛出汗，会使体内钾、钠、镁损失增多，可在日粮中添加NaHC03、KCl、MgO等，以增强奶牛食欲和提高奶产量及质量。

小苏打作为pH缓冲剂，呈弱碱性，用作饲料添加剂时可中和部分瘤胃挥发性有机酸，使瘤胃内pH值保持在6.2-6.4，有利于瘤胃内细菌和微生物的生长活动，促进粗纤维分解，促进挥发性脂肪酸的产生和吸收，提高饲料消化吸收率。一般日喂量为150～200g。

高温环境中，钾的损失大于钠，同时由于加大日粮中的精料替代部分粗料的缘故，钾的摄入也相应减少，易引起酸碱平衡失调。可以补充精料量的1.2%的钾剂。

1.4 使用维生素和其他添加剂

由于热应激期间干物质的摄入量降低，所以不仅要考虑日粮的维生素浓度，也要考虑其绝对需要量。奶牛产生热应激，维生素C合成能力下降，而需要量却增加，因此炎热夏季应注意给奶牛补充维生素C。在热应激过程中，维生素C还可以抑制奶牛体温上升，促进食欲，提高抗病力。夏季一般可在奶牛饲料中添加0.04%～0.06%的维生素C。维生素E可防止奶牛体内脂肪氧化和被破坏，阻止体内氧化物的生成，还可防止其他维生素被氧化，促进维生素A和维生素D在肠道的吸收。夏季可在饲料中添加正常量3-5倍的维生素E，以降低奶牛发生热应激几率。大量试验报道，奶牛日粮中每日每头添加一定量的烟酸可以显著提高产奶性能和繁殖性能。饲料中添加烟酸，可提高夏季热应激奶牛的产奶量。有机酸在奶牛体内可被氧化成CO2和HC03-，从而可能缓解呼吸性碱中毒，减少高温应激对奶牛的伤害。高温环境也会影响奶牛消化道内各种酶的活性，应用饲料酶制剂可提高能量和营养物质的消化率及减少排泄物中有机物、氮和磷的排放量，从而提高奶牛的生产性能。试验表明，使用中草药添加剂可以减少热应激泌乳损失。

1.5 饮水

蒸发散热是热应激期间热量散发的重要途径，热应激使水分损失增加。气温自10℃升高到38℃时，饮水量与产奶量之比由4∶1升至26∶1。饮水不足会降低食欲、消化减缓、影响产奶量并使奶牛体内的粘膜干燥，降低奶牛抵抗疾病的能力。随着饮用水温度降低，牛的饮水量下降，但降温效果更大。饮水温度影响乳牛的直肠温度和呼吸率。由于冷水与尿液之间存在温差，饮冷水可传导散热，减少离体热负担。因此，给牛的饮水最好是刚从深水井或自来水管道中取出来的水。每天饮凉水3～4次，水质要求洁净、新鲜，符合饮水卫生标准。

在奶牛饲喂方法上应当采用少喂勤添，精料一般日喂4次为宜。要防止饲料在饲槽内堆积发酵酸败变质。注意调整饲喂时间，由于采食后的2-3h为热能生产的高峰阶段，因此夏天在饲喂时间上，应当选择在一天中温度相对较低的夜间增加饲喂量。从晚上8点到第2d早上8点期间饲喂量可占整个日粮的60%～70%，尤其粗料宜安排在晚8点至早上5点进行。

2 缓解热应激的环境调控措施

通过改善奶牛的生存环境来减轻炎热对奶牛造成的压力。首先要阻断外部的热源进入牛舍、运动场，同时促进牛舍内的热量和水分向外排出，通过送风、喷水、洒水等措施促进奶牛体热的散发。

2.1 牛舍应建造在通风良好处，促进牛舍内热量和水分的排出。采用绝缘性能好的材料建造屋顶或增设顶棚，以减少热辐射。在牛舍房顶搭建凉棚，种瓜蔓、喷水或刷石灰浆，以减少反射热和辐射热。

2.2 在奶牛运动场搭建简易凉棚，凉棚以高5m为宜，顶棚的材料应有良好的隔热性能且辐射系数小，顶棚要建成倾斜式以利空气流通。

2.3 在舍内安装大型换气扇和风量较大的电扇，加速舍内气体的流速，以利牛体散热，炎热季节送风效果最好，这对牛体热的散发非常重要。但夜间奶牛体温和气温的差异相对较大，可以缩短送风时间。一般奶牛体温峰值出现在傍晚，因此，当气温高于29℃，湿度在50%以上时，从早晨5点到夜间1点都需要降温。晚上横卧牛较多，可改为低位换气和送风。

2.4 在舍内安装喷雾装置，最好和通风装置一起装，喷雾、送风能显著促进牛体热量的散发。但应注意把握好喷雾时间，如果喷雾时间过长，会造成牛舍湿度过高又浪费水。据试验，每隔5分钟喷雾一次，每次持续3分钟，同时装有风扇，会使牛舍温度比不装喷雾只装风扇的降低1.5℃。

2.5 在牛舍和运动场周围适度种植树和草，以减少日光辐射，防止热气进入牛舍，改善牛场小气候。

2.6 在奶牛待挤奶区和挤奶期间需进行降温。夏天奶牛行走到待挤奶区会增大热应激，同时奶牛在挤奶过程中产热量会增加，因此有必要在这两个区进行降温，安装较大功率的风扇，使大量空气吹过牛体周围。

2.7 调整作息时间，采用夜间放养运动，要待地热散发之后，才能将奶牛放出，以免受地热和奶牛本身热量的双重影响而导致中暑。

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