食品生产加工企业监督检查知识征答

1.企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等应与_______内容一致；企业在食品生产许可证有效期内，生产条件、_______、生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告。

2.企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取_______（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和与购进批次产品相适应的合格证明文件。

3.企业应定期对必备生产设备、设施维护保养和_______，并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备、设施等_______记录。

4.企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录、_______、车间洁净度控制等。

5.企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、_______或检验报告编号、检验时间等记录内容。

6.企业自行进行产品出厂检验的，应按规定进行实验室_______，建立并保存比对记录。

7.企业应对销售每批产品建立和保存销售台帐，包括产品名称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、_______、出货日期、地点、检验合格证号、交付控制、承运者等内容。

注:1.请勿抄题，只要写清题号和答案即可，并附上答题者姓名、地址、邮编及电话。

2.请将答案及联系方式直接写在信封背面或明信片上寄回本刊编辑部，或发到责任编辑的电子邮箱，本刊将在公布正确答案的同时，公布竞答正确者名单，并在名单中抽取部分幸运者寄发奖品。