清末的中药业经营和管理初探

张燕妮

（河南商业高等专科学校思政部 河南 郑州 450044）

药材市场逐渐成熟，此时的市场贸易经营主要通过药行、药号和药铺来进行。关于药材贸易经营的记载在《后汉书》，汉代有壶公卖药，“悬一壶于肆头”后世对医生行医卖药称为“悬壶”。东汉时韩康“常采药名山，卖于长安市，口不二价，三十余年”。[1]可见汉时已经有药材的商业活动。

清早期，经营药材的商人多采取肩挑手推方式的营业方式，“武安商人，初皆贸易河北，以药材称。每年春季推车而往，岁终推车而归，习以为常。频年跋涉，不能大有成就。“乾隆中，……时龙泉有武公者，首创临太于奉天，经营药材，是为武安商人在关东贸易之起点。迨嘉庆初，复有表兄弟三人，曰伯延徐某，曰同会宋某，曰万年李祥者，连袂出关组设药店，频年奋斗，而首屈一指之徐和发，遂勃然以兴。”[2]清后期的商人随着时间的推移，经营经验的总结，逐渐采取了坐贾的经营，由牙行转化的收购商称为坐贾，“嗣鉴于关外经商者之日形得手，知岁来岁往之非计，始各于相当地点，组设号址，照常营业，其具有悠久历史。”[3]药材经营者由流动经营走向固定营业，如采用药铺、药号固定经营形式。药号不仅仅是经营日常药材营业，而且在清时己成为药材批发的中转站和营业点。经营药材号商人大批采购药材，大量批发出去。如陕南的深山中，名贵药材很多，产量大，成为一个重要的产药地区，明清时期，此地所产药材多集中在汉中等地，由汉江水运至汉口销售。同时由于药材利润的趋势，致使药材大量采挖以致于许多名贵药材被挖空，于是兴起人工种植药材，在秦岭、大巴山一带种植黄连、厚朴等药材。“药材之地道行远者为厚朴、黄连两种。老林久辟，厚朴、黄连之野生者绝少。厚朴树则系栽成于小坡平坝中，有笔筒厚朴，言其小也。树至数年、十数年，如杯如碗，则好厚朴亦。黄连于既辟老林山凹山沟中栽种，商人写地数十里，遍栽之，须十年方成，常年佃棚户守连一厂辄数十家。大抵山愈高、谷愈深，则所产更好。雪泡山、灵官庙一带，连厂甚多。”[4]

药铺，也是药店，主要中药材零售的场所，与百姓日常生活密切相关的。主要经营成药，如丸、散药等。药店在宋代己常见，而且出现经营药材专门化的趋势。《梦梁录》中记载临安城中诸多药铺，“陈直翁药铺、保和大师乌梅药铺、陈妈妈泥面具风药铺。”等[5]在宋代不仅有药铺出现，而且药铺经营有种类区别。明清时类似的药店大量涌现，而且统治者也参与药材经营活动中，“查桂林省城惟药材一项竟无大铺，又少良医。官民遇有疾病往往药料不佳，庸医误用，多有未便。再三筹画，将现存余剩本银令文武员弃商酌、办理开设广仁药店一座，并觅明理医生监看用药，可以推广皇仁，便民、利济。又于广东及汉口等处收买各省药材，转发附近药铺，并通客商贩易。自上年十二月内开设起仅百余日。“将来所获利银似可胜于当铺，并不与民争利而实于民生。”[6]目的不仅是文中提到的便民、利济，而且反映出医药对国计民生的重要性。随后官府对开设药行有一定的要求，如收取费用，“凡药材行向官府请帖，既立案请领营业执照之意，须缴请帖金千两。”[7]后期的药店经营中，有经理人的记载，“中药经营，人和义药店经理冯云波”，药铺、药号这样机构的出现，不是偶然现象，是药材经营市场发展的一个新阶段。

清时对药业经营机构的管理是行会组织。行会是封建社会城市商人和手工业者一种组织形式。唐宋时期称为“行”。宋至明初称为“团行”，从明中期开始叫“会馆”，后又称为“公所”。而药业行会是在一定时期出现的，据记载:“药铺要当铺郎中、前后作、药生作。下及门面铺席要当铺里主管后作，上门下番当直安童，俱各有行老引领。如有闪逃，将带东西，有元地脚保识人前去跟寻。”[8]说明药铺的工作各有分工，而且这里的人员有各自所属的行业组织负责。

清代药业会馆盛行，据记载:“康熙二十八年，系怀庆府河内县、武陆、温县、孟县各药商组织而成……纯粹怀药经营，原名怀庆会业。”[9]在李华《明清以来北京工商会馆碑刻选编》中谈到嘉庆年间的北京药行会馆，其中《重建药行公馆碑》称:“京师商贾云集，贸易药材者，亦水陆舟车辐揍而至。奈人杂五方，莫相统摄，欲使之卒涣合离，非立会馆不为功”[10]，说明会馆在药材贸易中起到重要的统帅作用，同时在会馆中规定了药业的管理运作制度。

一议:各铺家按生意，每月八毫捐钱，每逢初二，著看馆人取作公费。费用之外，余钱存公。

一议:各行每节按行用，捐钱五厘存公。

一议:各客每年按生意，捐银五十两，于八月二十六日交入公帐，另行出息。

一议:众首事按月输值，每逢初一日，上下首事，齐到会馆交代银钱，勿得迟疑。

如午刻不到，罚银二两。

一议:新开铺子，家伙字号银每百两捐银一两以存公用，系嘉庆十五年五月起。

东城各铺每月捐香资钱十六千一百九十文，

东南城各铺每月捐香资钱五千九百二十文，

西城各铺每月每月捐香资钱八千六百五十文，

西南城各铺每月捐香资钱七千文。

由此可知交纳捐款是加入药行的条件，这里各铺家指在北京开店的药商。行当指牙行，客指客商，指从其他地方带药材的商人。根据这些规定，药行会馆不但有北京药铺，而且有牙行、客商参与，都与会馆有联系。铺家每月出利润的八毫，牙行每节出银五厘，客商每年出银五十两，新开的药铺每月按一百两出银一两，这些作为会馆的费用和资金。

而那些没有建立药业会馆的也为建立会馆进行积极的筹备，如“扬州内外，大小药铺不下数十家，生涯不为不旺，而会馆尚未建造，各中人引以为憾。遂于上年集议，凡药材行代客买卖，每百金抽收客银三钱，为数颇有可观。

即以此款在城内南柳巷选购地基，建造药业会馆一所。票请地方官出示立案。”[11]

随着药材商业的发展，竞争力的加强，会馆对药材经营者制定了更严格的规章制度，尤其是对外行进入药材行的经营者，如“凡有外行办药者，须报明本行报税代售，庶不致偷漏，以便查其货之真伪。”[12]此时要求经营者以会馆的规定进行经营，如有违例严惩，“沪邑大东门内有药皇庙者，本埠药行聚议处也。……凡同行称药应照会馆称一十二两八钱为准……倘有参差及大小不同之处，一经察出定即重罚。”[13]

此时的药材经营分工更细，根据经营的药材种类、规模不同，出现专门的机构，如有经营“人参、药铺、药材行、茯苓行、制药栈”[14]，经营形式日渐多样化，如：“生药行，拆货棚、片子棚、熟药行、成药业、贩运商、批发商、零售商”。[15]药材市场自身不仅发展迅速，而且还带动周边地区的经济贸易，围绕着药材经营有发达的金融活动、有直接或间接为药材经营服务的行业。如“药材市场工人、包装业、饮食服务业、娱乐活动”。[16]经营机构的日臻完善，促使药材市场的繁荣发展。

在封建社会药业行会组织有着十分重要的作用，如对付官府索要，代收捐款筹集物资，协调药价，调剂货源，组织大规模活动，制定规章制度，解决纷争这些事清，行会扮演了重要的角色。如汉口药材行会经过明清之际战争后恢复起来并发展的。开始在汉口占主导地位是四川药材帮，其次是河南怀庆帮、江西帮、浙江宁绍帮、陕西汉中帮等。这些帮为了垄断某些药材，在太平天国战后重建期间贸易自由发展的气氛中，展开了斗争，结果各有损伤，之后由药业行会出面进行调解。

然而处在封建时代的药业行会组织仍具有垄断性、排它性和封建性，以至各个帮之间时常有纷争，如“重庆的临帮势力极大，除开设药行外，并在渝中建立‘仁’，籍谋团结发展江西帮之势力，足堪代表者，为当时渝中力行，尽为该帮之‘茶沽老表’所垄断，无论药材或其他各种往来货品，莫不被其包办运输，因之欺诈之事，屡出不穷。不但如此，川人开设药店，一切应用人员，亦多由其安插。”[17]

[1]《后汉书》卷一百一十三《逸民列传》[Z].北京：中华书局，1965年版.

[2]《武安县志》卷十实业志[Z].

[3]《武安县志》卷十实业志[Z].

[4]严如熠.《三省边防备览》卷九山货[Z].

[5]吴自牧.《梦梁录》卷十三铺席[Z]上海：上海古典文学出版社，1956年版.

[6]《世宗宪皇帝朱批谕旨》卷二百二十[Z].

[7]《四川省之药材》[M].中国银行总管理处经济研究室，1934年版，第76页.

[8]吴自牧.《梦梁录》卷十九雇觅人力[Z].上海：上海古典文学出版社，1956年版.

[9]彭泽益.《中国工商行会史料集》[M].下册，北京：中华书局，1995年版，第1006页.

[10]李华.《明清以来北京工商会馆碑刻选编》[M].北京：文物出版社，1980年版，第92页.

[11][13]彭泽益.《中国工商行会史料集》[M].下册，北京：中华书局，1995 年版，第 757、695 页.

[12]中国第一历史档案馆《光绪三十年京师药行商会规则》[J].历史档案1995年（3）.

[14]《夏口县》志卷十二商务志[Z].

[15]杨见端、马兆民.《祁州中药志》[M].河北：河北科学技术出版社，1987年版，第12页.

[16]杨见端、马兆民《祁州中药志》[M].河北：河北科学技术出版社，1987年版，第15页.

[17]《四川省之药材》[M].中国银行总管理处经济研究室，1934年版，第75页.