巧购年货过春节

千门万户,新桃换旧符。春节如期而来,采买年货自然成为此时生活的重点。虽然2009年受金融危机的影响,我们的钱包有些缩水,但只要多花心思,一样也可以采办到称心如意的年货。

鉴别年货窍门

肉类:“放心肉”都有“一证二章”——“一证”是由动物检疫部门颁发的合格证,“二章”是兽医检疫合格印章和肉品品质检验合格印章,由定点屠宰厂质检部门加盖。私宰肉的特征是:无印章或印章模糊,肉色较红,脊骨切面有刀砍痕迹。鉴别注水肉的简单方法,是用一张白纸粘在肉上,如果纸能粘上且很快被浸湿,就说明是注水肉。

干货:首先看颜色,没有被硫磺熏过的干货颜色较暗且有深有浅,因此颜色过白的银耳很可能被熏过。其次是闻气味,被熏过的干货有刺鼻的气味,那些色泽鲜艳、有刺激性气味的干货不要买。

水发货:水发货是用清水浸泡的腌制品或干制品,如海参、牛百叶、鱿鱼等。有些不法商贩为牟取暴利,使用禁止添加的药物来发制水产品,可通过看、闻、摸来识别。被化工原料“特殊处理”过的水发货色泽鲜亮、体积肥大,有刺鼻气味,捏一下很容易碎。

冰冻海鱼:选购冰冻海鱼时,应注意观察鱼眼睛、鱼肚和鱼鳞。鱼眼清澈明亮、鱼肚完好不破裂、鱼鳞完整无脱落的冰冻海鱼比较新鲜。新鲜冰冻海鱼的鱼鳃呈自然的暗红色,鱼鳃发黑、发白或过度鲜红,都可能是不新鲜的鱼。还要注意鱼体的颜色,刀鱼应选择呈银白色的,鱼体呈黄白色的黄花鱼较为新鲜。

年货保鲜技巧

肉类

鱼:将当天吃不完的鲜鱼,在80℃左右的热水中浸泡2秒钟,当鱼体表面变白后立即放入冰箱,保持数日不变坏。往活鱼的嘴里滴几滴白酒,放入清水盆里,鱼能存活一周左右。

肉:取干净餐巾纸蘸少许醋后将鲜肉包起来,过一夜仍能保持新鲜。倒一小碟芥末油,与鲜肉一起放在密闭的容器里,常温下可以保持两三天。

蔬菜

温度:不同蔬菜用不同温度保存,冰箱内蔬菜水果的保鲜温度应在6℃左右,温度过低,茄子、西红柿等就会冻伤;地瓜、马铃薯、南瓜、洋葱等在室内阴凉处(16℃)保存即可。

方式:蔬菜摘下后仍是有生命的,因此应以蔬菜在田里的生长姿势存放,方式越接近自然,保存时间越长。胡萝卜、芋头类的蔬菜,以沾着泥土的状态保存最佳;芦笋、菠菜等叶菜类,最好以直立式保存。

韭菜:用新鲜的大白菜叶子包好,根朝下放在阴凉的地方,可保鲜数天。蒜黄、芹菜、茼蒿等蔬菜也可如此保鲜。

菠菜:在叶片上喷点水,然后用报纸包起来,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,叶菜类蔬菜都可以如此。

生菜:可将生菜菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处,等到纸巾较干时将其取出,再把生菜放入保鲜袋中冷藏,随吃随取。

香菜:将香菜捆成小捆,用纸把叶子包住装入塑料袋中,松散地扎上口,根朝上置于阴凉处,可使香菜在7天～10天内保持菜叶鲜嫩。

西红柿:将新鲜的五六分熟的西红柿放入无毒塑料袋内,口扎紧置于阴凉处,每天打开袋口通风5分钟左右,并用干毛巾擦去塑料袋内产生的水蒸气。袋中的西红柿会逐渐成熟,可保鮮30天左右。

年糕:年糕洗净后,每块用保鲜袋包好,放在冰箱冷冻室里,吃多少拿多少,可将年糕保存很久。

年货省钱妙招

先列购买清单。购买之前,把自己要买的东西分门别类,逐条写在购物清单上。这样可节省时间,也可避免预算超支,买回不必要的东西。不同品牌的商品,价格差异相当大,预先确定几个信得过的品牌是必须的。

计算成本与价格。有些商品看上去很便宜,但实际上并不实惠,因此在购买之前要计算一下。比如里脊肉贵一些,但如果买便宜的后座肉,吃的时候就会发现脂肪和肉皮无法消化,反而没有买里脊肉划算。

自用和送人区别对待。糖、瓜子、烟等商品,送人时可以选择高档的精装品,最好赶在超市促销活动时买。自己吃的话可以选择质量相当的平装产品。500克软包装的西瓜子售价约为10元,而同质量的硬包装瓜子价格要贵一倍。

装饰品到批发市场买。批发市场中的装饰品,不但花样繁多,而且价钱也相对便宜。拿红包来说,相同的样式,在批发市场会便宜很多。

自己包装水果。可提前购买一些不易变质的水果,如苹果、贡柑、脐橙等;如送人,可单买一个竹篮,放上自己挑选的水果,再用包装纸包上,会比直接买果篮便宜两倍,并且质量有保证。

新兴的年货购买方式——网购

现在很多人喜欢采用网络邮购的方式,省去了逛街挑选的时间,家在外地的上班族可以将年货直接邮寄到家,省时省力。除了品类繁多、方便快捷外,网上年货的价格优势也是吸引人的一大原因。

网购注意事项

及早下单:很多年货商品由于团购价格低,比较抢手,最好及早下单,免得节前抢购导致卖家没时间发货。

货比三家:同样一件货物,在淘宝、易趣、拍拍、当当、卓越可能都有售,可比对产品的包装、净重等,选择性价比高的。

查看信用度:查看卖家以往的交易记录,避免那些在短时间内通过多件极低价值的商品累积起信用度,又突然开始卖高价值商品的卖家。此外,团购时要注意卖家提供的价格是否最便宜,避免个别卖家打着团购的幌子炒作促销。