美国近几个产季的食用菌生产与销售动态*

2008-2009产季,美国的食用菌销售量为37.06万吨,比2007-2008季提高1%;销售额为9.57亿美元,同比下降1%。菇场数量为285家,比上一产季多6家。平均价格是每千克2.58美元,比上季下跌2.2美分 (100美分为1美元,下同)。据生产者报道,本季新鲜食用菌产品的销售量为30.80万吨,与去年基本相同。经加工的双孢蘑菇产品的销售量为5.58万吨,同比增加4%。双孢蘑菇总销售额为9.09亿美元,同比下降1%。

1 双孢蘑菇

双孢蘑菇的销售量总计36.36万吨 (表1),比2007-2008季有少量的上升,但仍比2006-2007季低2%。宾西法尼亚州占总销量的65%,排第二位的是加利福尼亚,占15%。蘑菇类销售额估计在9.09亿美元,比2007-2008季低1%。包括Portabello和Crimini两个品种的棕色蘑菇销售量为5.03万吨,比上一季高5%,比2006-2007季高12%以上,占蘑菇总销量的14%。2008-2009季棕色蘑菇品种的销售额为1.55亿美元,占总销售额的17%。

2008-2009产季,美国生产蘑菇类的菇场共有116家,比上一个产季多5家。年产量在4 500吨以上的菇场所生产的蘑菇占生产总量25.86万吨的71%。按菇场年产量分:超过9 000吨,9家;4 500～9 000吨,19家;4 490～2 300吨,14家;1 100～2 200吨,23家;450～1 100吨,28家;230～450吨,3家。少于230吨的有20家。

蘑菇菇场面积为243万平方米,比前一个栽培季少3%,比2006-2007季少12%。实际总栽培面积1 245万平方米,比上季下降1%,比2006-2007季产季低8%。每平方米的平均产量为29.2千克,比前一季高2%。生产者的每平方米的平均收益为72.98美元,比上季高0.32美元,比2006-2007季高5.38美元。2008-2009产季,美国新鲜蘑菇的销售量为30.80万吨,与前一季基本持平,而蘑菇加工产品的销售量则达到5.58万吨,比前一季高4%。新鲜蘑菇产品的销量占蘑菇总销售量的85%,加工蘑菇产品占15%。

表1 2000—2009年美国双孢蘑菇产品的销售情况*

2 珍稀菇

2008-2009产季,商业性栽培的珍稀菇类的销售额是4 800万美元,比2007-2008产季提高6%,每千克平均价格为6.83美元,比上季多31美分。

2008-2009季,香菇的总生产量是4 392吨 (表2),比上季下降了2%。种植者销售的平均价格是每千克7.03美元,比2007-2008季高1.10美元。平菇类的生产量为2 442吨,比上季高23%,种植者销售的价格为每千克5.42美元,比上季低93美分。除了香菇和平菇外,其他珍稀菇的生产量为485吨,比上季下降了22%。种植者们售出的平均价格为每千克12.32美元,比2007-2008季高95美分。

3 食用菌的有机认证

2008-2009产季,通过有机认证的菇场的食用菌产量为1.86万吨,比上一季高3%;而仅5 443吨产品标为有机认证产品在市场上销售,占总有机食用菌产量29%,其余未作为有机认证产品销售。上一季的有机认证食用菌的销量为5 987吨,占总有机食用菌产量的33%。

表2 2006年7月1日～2009年6月30日各产季美国珍稀菇类生产者的数量及产品销售情况