维生素A和维生素E水平对北京鸭前期生产性能的影响

海南省农业科学院畜牧兽医研究所 魏立民

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 侯水生* 谢 明 黄 苇 喻俊英 赵剑楠

维生素 A（VA）和维生素 E（VE）是禽类所必需的两种脂溶性维生素，现已成为饲料行业中必不可少的原料。VA在动物体内主要参与物质代谢和能量代谢，维持细胞的正常分化和参加某些酶的调节作用，VA缺乏可导致动物生长减慢、免疫力下降、骨骼生长缺陷、视觉受损和胚胎死亡等疾病；VA的过量添加不仅会造成浪费，提高饲养成本，而且过量的VA会抑制动物生长，降低动物的生产性能，同时还会因为VA与其他营养素间的拮抗而影响其他营养素的利用，特别是降低VE的吸收（黄俊纯，1989）。VE是Evans和Bishop于1928年研究大鼠正常繁殖所需要的脂溶性因子时发现的。方洛云等（2000）研究表明，VE与动物大部分组织发挥正常的功能和防止VE缺乏症有关，VE缺乏可导致机体脂肪组织变性和血红细胞溶血，急性缺乏时会导致渗出性素质症和肌肉营养不良。同时，VE还具有抗氧化、提高动物的繁殖性能、增强免疫力及改善动物的胴体品质的功能。然而，目前对VA和VE的研究大多集中在鸡和其他动物上，对肉鸭的研究报道较少。本试验通过研究VA和VE对北京鸭生产性能的影响，为肉鸭养殖生产中合理使用VA和VE提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物 选用1日龄健康的雄性Z系北京鸭360只，随机分为10个处理组，每个处理组6个重复，每个重复6只鸭。

1.2 试验设计与试验日粮 采用二因子（VA×VE）5×2完全随机试验设计，各组饲粮分别在基础日粮的基础上添加 VA 0、2500、5000、10000、15000 IU/kg，VE的添加水平为 10 mg/kg和100 mg/kg。VA纯品为500000 IU/g，由巴斯夫维生素有限公司生产；VE纯度为50%，由浙江新昌国邦化学工业有限公司生产，除试验因素外，其他指标均满足NRC（1994）肉鸭的营养需要。为了降低基础日粮中VA和VE对该试验的研究效果，本试验采用玉米-玉米淀粉-豆粕型基础日粮，以减少基础日粮中VA和VE对本试验的影响，试验基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 试验基础日粮组成及营养水平

1.3 饲养管理 采用网上平养，火炉控温，自由采食和饮水，鸭舍的清洁消毒及鸭的饲养管理按照常规进行，每天观察鸭子的精神状态，并记录死亡情况。

1.4 生产性能指标测定方法 试验的第23天晚上8∶00停止供料，于第24天早上8∶00称剩余料重量和每组的鸭总重，计算每个处理组的平均日增重，平均日耗料量和料肉比。

1.5 数据处理 试验数据以平均值±标准差表示，应用SAS 9.0统计软件对各处理数据进行统计比较分析。

2 结果与分析

2.1 VA的添加水平对北京鸭生产性能的影响见表2、图1和图2。

由表2可知，VA对0～24日龄北京鸭的平均日增重和平均采食量的影响差异极显著（P＜0.01），对0～24日龄北京鸭的料肉比影响差异不显著（P＞0.05）。当VA的添加水平为5000 IU/kg和10000 IU/kg时，0～24日龄的北京鸭的平均日增重较好，分别达到了64.85 g/d和65.30 g/d，极显著高于0 IU/kg VA组的46.99 g/d，但和VA的2500 IU/kg和15000 IU/kg添加水平组的维生62.91 g/d和64.80 g/d相比则无显著差异。当VA的添加水平为10000 IU/kg和15000 IU/kg时，0～24日龄的北京鸭的平均日采食量最高，分别达到了118.47 g/d和118.30 g/d，极显著高于VA 0 IU/kg组的 93.11 g/d（P＜0.01）， 但与 2500 IU/kg和5000 IU/kg VA添加水平组的115.77 g/d和117.55 g/d相比差异不显著（P＞0.05）。

表2 VA和VE对0～24日龄北京鸭生产性能的影响

图1 VA、VE对北京鸭平均日增重的影响

图2 VA、VE对北京鸭平均日采食量的影响

从图1和图2可以看出，在VA的添加水平范围内，0～24日龄北京鸭的平均日增重、平均采食量随VA水平升高表现为先升高后降低的二次曲线变化趋势。

2.2 VE的添加水平对北京鸭生产性能的影响由表2可知，在以VE为主效应时，不同的添加水平都对0～24日龄的北京鸭的平均日增重、平均日采食量、料肉比无显著影响（P＞0.05），但从试验结果可以看出，当VE的添加水平为10 mg/kg时，0～24日龄北京鸭的平均日增重较好，达到了 61.09 g/d，高于 VE 100 mg/kg水平添加组的60.84 g/d，此时的料肉比1.82也低于VE 100 mg/kg水平添加组的1.84。但当VE的添加水平为100 mg/kg时，0～24日龄北京鸭的平均采食量为114.11 g/d，高于VE的添加水平为10 mg/kg的 113.97 g/d。

2.3 VA、VE的互作效应对北京鸭生产性能的影响 由表2可知，VA、VE的互作效应对北京鸭的平均日增重、平均采食量、料肉比无显著影响（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 VA的添加水平对北京鸭生产性能的影响本试验结果表明，VA对0～24日龄北京鸭的平均日增重、平均日采食量的影响显著（P＜0.01），对料肉比的影响不显著（P＞0.05），当VA的添加水平为0 IU/kg时，0～24日龄北京鸭的平均日增重最低，平均采食量最小，料肉比较高，并表现出了发病症状，死亡率增加，说明日粮中VA的含量在一定水平范围内对北京鸭生产性能的影响较大，在VA为2500 IU/kg时，北京鸭生长良好，说明在基础日粮中添加2500 IU/kg的VA能满足其生长的基本需要，但与5000 IU/kg和10000 IU/kg VA添加水平组相比较，其平均日增重和平均日采食量较低，料肉比较高，证明NRC（1994）推荐的北京鸭VA 2500 IU/kg的添加水平只是满足北京鸭最基本的生长，不适合现代养殖中所追求的最大生产性能。而在VA的添加量为5000 IU/kg和10000 IU/kg时，北京鸭能获得较好的生产性能。目前关于VA的研究报道较多，但报道的结果也差异较大，Richter等（1991）提出，VA添加量为6000 IU/kg时肉鸡能获得最好的生产性能；而张春善等（2000）报道，VA（2700 IU/kg）组肉仔鸡的生长速度显著高于VA（8800 IU/kg）组。本试验结果与Richter等（1991）的结果较为接近。

3.2 VE对北京鸭生产性能的影响 本试验结果表明，VE对0～24日龄北京鸭的生产性能影响差异不显著，但VE的添加水平为10 mg/kg时，0～24日龄北京鸭的平均日增重、料肉比均优于VE 100 mg/kg组，这与NRC（1994）推荐0～2周龄北京鸭的VE需要量10 IU/kg基本一致，但由于本试验VE的设计梯度较大，是否在0～100 mg/kg之间北京鸭的生产性能会更好，这需要进一步的试验研究。本试验在肉鸭上的研究结果与Shen等（1992）的研究莱航生长蛋鸡及肉仔鸡对日粮VE的需要为12.5～25 mg/kg的结果较为接近，但与文杰等（1996）报道的饲粮中添加200 mg/kg VE可以显著提高前2周肉仔鸡的平均日增重的报道差异较大，但在本试验条件下，VE 100 mg/kg组的平均日采食量增加。呙于明等（1999）报道，在饲粮中添加50 mg/kg VE。可以显著促进1～3周龄的肉仔鸡生长。本试验也证实在日粮中添加适量的VE能促进动物生长。呙于明（1999）认为，在饲粮中添加100 mg/kg VE可以显著提高肉仔鸡的饲料利用率，本试验条件下，VE在10 mg/kg的添加水平时，0～24日龄北京鸭的料肉比要比100 mg/kg添加组的好。这可能与试验动物、试验时间和试验条件的不同有关。

3.3 VA和VE的互作对北京鸭生产性能的影响大量研究表明，VA和VE之间存在着互作关系，Sklan和 Donoghue（1982）研究表明，VE 具有保护VA免遭氧化的作用，当提高日粮VE的水平，可相应降低VA的需要量。本试验条件下，当VA添加0 IU/kg和10000 IU/kg时，VE高添加水平的日增重和日采食量均比低水平组高，这与Sklan和 Donoghue（1982）的结果一致。

4 结论

本试验研究发现，在0～24日龄北京鸭的日粮中分别添加VA和VE达到2500 IU/kg和10 mg/kg时，就不表现出缺乏症;当日粮中VA添加达到 5000、10000 IU/kg，VE 为 10 mg/kg时，北京鸭表现出了较好的生产性能，建议生产中前期北京鸭VA的添加量为5000～10000 IU/kg、VE的添加量为10 mg/kg。

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