荷兰豆—大青豆—西兰花一年三茬高效栽培模式

刘飞

近年来，徐州蔬菜出口企业多采用“公司+基地+农户”的经营模式，在众多出口创汇型蔬菜中，以西兰花—荷兰豆—大青豆栽培效益较好，且一年三茬可连续栽培。一般11月上旬播种荷兰豆，播后盖地膜，网式栽培，4月上中旬始收，连续采收一个半月，每667 m2产量1 000 kg，效益2 400元；5月底拉秧后及时整地播种大青豆，高畦双行栽培，加强肥水管理，8月下旬一次性采完豆荚，每667 m2收豆荚900 kg，效益1 800元；8月初西兰花穴盘育苗，9月定植，667 m2栽3 200株，11月上旬开始采收，效益2 000元。3茬蔬菜除去种子、化肥、农药费用，667 m2纯收益5 000元左右。

1 荷兰豆

1.1 整地施肥

前茬作物收获后及时清理地里的残枝枯叶及杂草，然后667 m2撒施商品有机肥 300～400 kg或充分腐熟农家肥 2～3 m3、16%过磷酸钙 50 kg、硼肥 1.5 kg、复合肥25 kg，翻地深25～30 cm。 畦宽110 cm、高25～30 cm，畦长不超过50 m，超过50 m的必须开腰沟，腰沟一定要深于畦沟，要求三沟配套以方便排灌水。

1.2 播种

播种适期为11月上中旬，播种深2～3 cm，播后轻轻镇压，如果气温偏低，播后不要马上覆盖地膜以防烂种，株距8 cm。荷兰豆出苗后，根据天气情况及时破膜放苗。放苗要选在冷尾暖头进行，用刀片在有苗处划一“T”形切口，切口尽量小并用土封住。

1.3 立架张网

①埋立柱 荷兰豆破膜放苗后，根据垄的长度，间隔50 m在垄端和垄面上埋设立柱。立柱可用水泥柱或木棒等材料，埋入地下40 cm，垄面上保持高度160 cm以上，两端用拉线、地锚固定。

②拉铁丝 立柱埋好后，在立柱上距垄面150 cm处拉一水平铁丝，用于张网。一般用10～12号铅丝，用紧线钳尽量拉紧。

③张网 用孔径10 cm×10 cm、幅宽150 cm的绞丝单线网，上端固定在水平铁丝上，下端用小木棍（如一次性木筷）缠绕后斜插入土固定，网面垂直于地面。

④插竹竿 在垄面上紧靠铁丝间隔2 m垂直插一根小竹竿 （竹竿粗端直径约1.5 cm左右，高1.8 m左右）。插小竹竿时由上而下从网眼中通过，入土20 cm深，上端固定在立柱上的水平铁丝上，固定高度为垄面上1.5 m，使水平铁丝高度一致。

1.4 田间管理

①查苗、补苗 一般在大田播种时，留少量种子在塑料钵中育苗，田间缺苗时用所育秧苗补栽，使植株长势一致，而不采用补种的方法。

②引蔓上网 立架张网后，荷兰豆基本上能利用卷须攀缘缠绕在网上直立生长。个别植株因侧歪垂落在网两侧时，应及时将茎蔓引导到网上。

③肥水调控 在施足基肥的情况下，苗期一般不需追肥浇水。进入甩蔓现蕾后，每667 m2追三元复合肥20 kg促进植株生长和花蕾发育。之后适当控制肥水，防止落花。第一穗花坐果后，应加大肥水的供应量，一般每15天追肥浇水1次，每次每667 m2用复合肥15 kg。进入结荚盛期，每7天浇水1次，此期不能干旱，否则会引起落花落荚，间隔浇水追肥1次，每次每667 m2追施三元复合肥20 kg。生长后期配合根外追肥，每7天1次，连续2～3次。

④适时收获 荷兰豆产品为嫩荚，开花后8～10天，荚果充分长大时，应及时采收。

1.5 病虫害防治

白粉病在淮北地区露地栽培条件下，多在5月上旬发生，进入5月要加强田间观察，发现中心病株后，可选用4%科诺农抗120水剂600～800倍液、10%世高水溶性颗粒剂1 000倍液、15%粉锈宁可湿性粉剂1 200倍液、47%加瑞农可湿性粉剂800倍液交替喷雾，每7～10天1次，连喷2～3次。也可用小苏打500倍液，每3天1次，连喷4～5次。

潜叶蝇发生早，为害重，要及时防治，否则会造成大幅减产。成虫活动期可制作粘虫板诱杀。化蛹高峰期后8～10天，可选用48%乐斯本乳油1 200倍液、20%康福多乳油2 000倍液、1.8%爱福丁乳油2 000倍液交替喷雾。

2 大青豆

2.1 品种选择

选用加工型毛豆品种如台湾75号大青豆，该品种籽粒大，色泽鲜艳，蛋白质含量44%以上，脂肪含量低于18%，全生育期86天，有限生长型。

2.2 高畦双行栽培，合理密植

和传统的大豆平畦栽培有所不同，大青豆采用1.2 m放线作高畦，双行栽培，株距30 cm，每穴3粒，每667 m2栽5 500株左右。

2.3 合理施肥，保证水分供应

大青豆需要大量的磷钾肥，一般每667 m2以复合肥100 kg、草木灰100～150 kg作基肥，生长期间可视生长情况适时追肥。幼苗期，根瘤菌尚未形成，可施10%的人粪尿1次；开花前如生长不良，可追施10%～20%的人粪尿2～3次，也可追施0.3%～0.5%尿素。播种时水分充足，出苗快而齐，幼苗生长健壮；生育前期和开花结荚期切忌土壤过干过湿，否则会影响花芽分化，导致开花减少，花荚脱落。

2.4 病虫害防治

大青豆的病害主要是锈病。锈病防治首先选用无病种子或对种子进行消毒处理，其次实行轮作，避免重茬，最后是在发病初期，可用65%粉锈宁可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾，苗期喷药2次，结荚期喷药2～3次，每次相隔5～7天。害虫主要有豆荚螟，大豆食心虫和黄曲条跳甲等。豆荚螟在大青豆开花结荚期灌水1～2次，可杀死入土蛹幼虫，幼虫吐丝卷叶，入荚前可用40%乐果乳剂1 000倍液喷雾防治。黄曲条跳甲主要为害叶，可用敌敌畏1 000倍液喷施。

2.5 适时采收，保质保量

一般豆粒充分饱满后，在豆荚变黄前一次性采收。采收后放在阴凉处预冷，然后送入冷库加工。每株可采收50荚，每荚2～3粒，每株产量150 g左右。

3 西兰花

3.1 作畦与栽培

提前7天左右施入基肥、杀虫杀菌剂，然后作畦，畦向以南北向为宜，畦长根据区域而定。一般畦距130 cm，畦高 15～20 cm，畦宽 80～90 cm，沟宽 30～40 cm。 株距38 cm，行距50 cm，双行交叉定植。

3.2 育苗

①播前准备 播种前除去大棚内杂草杂物，撤换陈旧的薄膜。整平育苗畦，整成1.3～1.5 m宽的畦面，沟宽35～40 cm，以待摆放营养钵。在播种前10天准备好营养土。按每1 m3大田土加入有机肥20 kg、过磷酸钙 2.5～3 kg、复合肥 1～1.5 kg。 充分拌匀，以待装钵。 播种前3天装钵，将拌好的营养土装入钵中，装至距杯顶部1 cm即可，装完后整齐摆放于苗床。播种前2天用清水把钵中营养土浇透（也可用广谱杀菌剂如75%百菌清800倍液或其他杀菌剂），浇完后覆薄膜或地膜。

②播种 播种前撤除薄膜，用手或者小木棍在钵内的营养土中央压一个小洞，深0.3～0.5 cm，然后点播种粒，每个营养钵放1粒。播后覆土必须均匀，厚度为种子高度的3倍，0.3～0.5 cm厚。然后在营养钵上盖薄膜或遮阳网。

③出苗前的管理 从播种至齐苗时，土壤温度应控制在13～20℃，棚内温度应控制在18～23℃。待50%幼苗出土时拆除覆盖薄膜。

④出苗后的管理 苗出齐后，中午棚内气温按20～25℃管理，但在超过25℃时必须及时进行通风降温；在第1片真叶放展至第2片真叶放展时要适当提高棚内温度，以促进幼苗发根。

⑤水分管理 在浇足底水和覆盖地膜的情况下，从播种至出苗一般无需浇水。苗期如需浇水要在上午10：00左右进行，下午2：00之前进行通风排湿。

⑥其他管理 在齐苗后12天左右撒施1次过筛的土杂肥或干细土，厚度为0.3 cm，10～15天后再撒一遍，以利根系正常生长。幼苗2～3片真叶时容易发生猝倒病或立枯病。4～8片真叶时容易发生霜霉病，应注意及时防治。齐苗后20～25天可视秧苗长势追施1次速效性化肥（以0.3%的复合肥对水浇施，每667 m2苗床用水肥量1 000～1 250 kg，在定植前4～5天追施1次0.2%～0.3%的水肥溶液，水肥用量同第1次），然后定植到大田。

3.3 定植及定植后的管理

①定植 选晴天下午或阴天，大小苗分开定植，做到带土药带嫁肥定植，定植深度以不埋没子叶为准，坐水栽苗，待水下渗后放苗，培土后稍压实。

②水肥管理 定植后一周左右要保持充足的水分，以利缓苗，中期可适当控水，促进根系生长，从现蕾至采收要保持充足的水分，以70%～80%为宜。追肥3次，第1次距根部12～15 cm穴施后盖土。

③中耕管理 每次中耕要结合除草、培土，第一次中耕在定植后一周左右，第二次在定植后25天左右，封行后停止中耕。

3.4 病虫害防治

①病害 霜霉病防治，将植株残叶彻底烧毁、田土清洁干净，作高畦，保持排水良好，施足基肥，合理施肥。发病初期，选用75%百菌清600倍液，64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，50%安克200倍液，30%可杀得500倍液，5%翠贝1 000倍液，隔7～10天喷1次，连喷2次。

黑斑病防治，消除病残体，及时清理病株，减少菌源，加强肥水管理，提高植株抗病力。用种子质量0.4%的多菌灵粉剂拌种。发病初期选用75%百菌清500倍液，50%速克灵可湿性粉剂2 000倍液，64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，隔7天1次，连喷2～3天，关键在于预防，最好在发病前用药。

褐斑病防治，增施基肥，注意配方施肥，清除病残体。掌握发病时期，一般在发病前选用50%扑海因可湿性粉剂1 500倍液，64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，50%速克灵可湿性粉剂2 000倍液喷雾防治，隔7～10天再喷1次。

②虫害 主要有甜菜夜蛾、菜青虫、小菜蛾、棉铃虫和蚜虫。青虫类用美满、卡死克、菜喜、抑太保等；蚜虫类用艾美乐、阿克泰和好年冬等防治。

3.5 采收

①采收前的3～7天停止灌水，选择无病虫害的西兰花在晴天的早晨采收，选花球直径达11～13 cm，花球表面圆整，边缘尚未散开的植株，采收时花球外边留5～6片保护叶，花茎切齐，轻拿轻放，避免机械损伤，花球按不同规格分为A、B级装入筐中及时送至加工厂。

②出口质量要求花球直径11～13 cm，花茎长16 cm。花球蘑菇形，花粒结合紧密，形状规整，花蕾均匀，无大的突起，凹陷或损伤。花球颜色鲜绿，无发紫发青和满天星现象。花茎健壮，无病虫斑，心部不得有空洞或海绵体现象。花球无水浸状，无冻伤现象。