莘县韭菜无公害生产技术

于振连

莘县常年种植韭菜面积1 667 hm2。主要分布在张寨乡、柿子园乡和莘亭镇。前几年，由于大量滥用高毒剧毒农药，致使韭菜产品残存有大量的有毒有害成分，使消费者对韭菜一度望而生畏，不敢食用。韭菜面积萎缩到几百亩，经济效益大幅度下滑。近几年，县委县政府大力推广无公害韭菜种植技术，产品远销北京、河北、天津、济南、东北等地区。每到收获季节，外地客户纷至而来，预订电话不断，韭菜价格大大提高，同时提高了菜农种植韭菜的积极性。因此，大力发展无公害韭菜生产，及时为民提供优质的“放心菜”，对于维护消费者的利益，增强市场竞争能力，保护农业生态环境，促进农业和农村经济可持续发展具有十分重要的意义。

1 韭菜的生长特点

①温度 韭菜喜冷凉，耐寒性强，生长适宜温度为12～24℃，10℃以下生长缓慢，低于3℃生长极为缓慢，气温降到0℃以下韭叶变白逐渐枯萎，超过24℃时生长缓慢，光合产物减少，品质差。

②水分 韭菜生长适宜空气湿度60%～70%，土壤湿度80%～85%。如果湿度过大，田间积水过多，会引起根状茎腐烂。

③光照 韭菜对光照强度要求中等，光照充足，叶子嫩绿，香气浓郁；光照过弱，叶子淡绿，植株弱，易生病，叶片细窄，分蘖数目少，产量低，运输时易腐烂失水，失去食用价值。

2 无公害韭菜生产技术

2.1 选地

生产基地的确定要考虑以下3个方面的因素：①基地周边2 km以内生态环境良好，无或不直接受工业“三废”及城镇生活医疗废弃物的污染。②要求大气环境清新，水质优良。③土壤肥沃，沙壤土块，地势平坦，易排易灌，统一规划，连片成方。

2.2 肥水管理

无公害韭菜生产过程中，必须按照优化配方施肥技术，以有机肥为主，以保持或增加肥力及土壤生物活性为目的，科学合理地限量使用化肥和微肥。每667 m2施腐熟的农家肥5 000～6 000 kg、尿素 20 kg、磷酸二铵30 kg、硫酸钾 15 kg、硼砂 2 kg、硫酸锌2 kg。 老菜园667 m2施生物菌肥20 kg，深翻入土，耙透耙细，整平作畦。禁止使用无害化处理不达标的城市生活垃圾及工业污泥，禁止使用硝态氮肥。韭菜收获前20天内不得追施任何肥料。浇水要看苗、看天、看水，适时适量浇水，不要大水漫灌，保持土壤见湿见干，雨季及时排涝。施肥采取轻施、勤施的原则。每割完一茬韭菜，应及时将周边的土锄松、耧平，待伤口愈合新叶长出时，再追肥浇水。

2.3 病虫害防治

韭菜的病虫害较多，主要有韭蛆、鳞须夜蛾、灰霉病、疫病等。

①农业生态防治 选用丰产耐病品种，露地收割的易选用平韭2号、平韭6号；保护地收割的宜选用平韭4号、平韭6号，较抗灰霉病。加强肥水管理，保持通风透光，最大限度地降低环境相对湿度，夜间棚温控制在10～13℃。适当增施草木灰，不仅有利于韭菜发根、分蘖，具有明显的增产效果，而且能迅速降低土壤含水量，减少棚内空气湿度，控制病毒传播，有效降低灰霉病的发病率，并减少韭菜根蛆。

②物理防治 用55℃的温水浸种15 min左右，可杀灭种子表面的部分病毒和虫卵。灯光诱杀，可诱杀韭菜鳞须夜蛾，韭蛆成虫。糖酒液诱杀，按糖醋酒水和90%晶体敌百虫 3∶3∶1∶10∶0.6 比例配成溶液，每 667 m2放置1～3盆，随时添加，保持不干，可诱杀种蝇类害虫。用黄板粘虫,在2006年8月1～30日在张寨邱宗夫1 333 m2韭菜地里放了5张黄板，分别在1日、5日、10日、15日、20日查虫，共粘韭蛆成虫42只、104只 、150只、142只、266只，效果明显，在未施药的情况下，为害大大降低。

③生物防治 5%除虫菊酯乳油500～1 000倍液灌根，1.8%阿维菌素 600 mL/667 m2或1.1%苦参碱粉剂 1 000～2 000倍液灌根，25%灭幼脲 3号悬浮剂200～250 mL对水100 kg顺垄灌根，防治韭蛆。1%武夷菌素水剂150～200倍液，40%纹霉星可湿性粉剂每667 m2260 g防治灰霉病。25%灭幼脲3号1 000倍液喷施，防治鳞须夜蛾。

④化学防治 针对韭菜主要病害选用不同的药剂。在幼虫为害期，每667 m2用48%乐斯本乳油500 mL，顺垄漫灌，或每667 m2用 250 mL对水100 kg顺垄灌根，50%辛硫磷800～1 000倍液顺垄灌根，或5%辛硫磷颗粒剂3～4 kg加10倍的土或沙均匀撒于韭菜的根际。成虫发生期，可选用菊酯类农药1 000倍液喷雾防治韭蛆成虫或50%的辛硫磷乳油1 000倍液喷洒畦面。

疫病发生初期，可选用66.8%霉多克可湿性粉剂600～800倍液，72%克露可湿性粉剂600倍液，64%杀毒矾可湿性粉剂600倍液或25%甲霜灵可湿性粉剂500～600 倍液，每 667 m2喷药液 40～50 kg。 防治灰霉病，可选用50%速克灵可湿性粉剂600倍液，50%扑海因可湿性粉剂600倍液，65%甲霉灵可湿性粉剂600倍液，阴雨天可用10%速克灵烟剂每667 m2用250 g熏治。每10～15天喷雾防治一次，要交替使用药剂。以上药剂在韭菜收割前10天内禁止使用。