行业资讯

资讯——食品安全

武汉打造全国蔬菜安全城市

从日前召开的武汉市农产品质量安全工作座谈会获悉，2006-2009年，武汉市连续4年没发生一起农产品质量安全事故。日前，湖北省省委副书记、武汉市市委书记杨松提出更高目标，将武汉打造成“全国蔬菜最安全城市”。

据了解，近几年，武汉市不断加大监管工作力度，全市农产品质量安全综合水平位列全国大中城市第一方阵。2009年，在农业部例行抽检中，该市畜产品、食用菌、水果、茶叶的合格率均为100%，名列全国第一；蔬菜合格率、水产品合格率都高出全国平均水平。

武汉市委副书记涂勇在会上充分肯定了该市农产品安全质量工作。他强调，让广大人民群众吃上安全放心的农产品，是各级党委和政府义不容辞的责任。各区各部门要层层落实责任，进一步加强农产品质量安全源头治理，增强检测手段，完善监管体系，实现从农田到餐桌的全程监管；加快农产品质量认证和农产品包装标识管理，培育品牌和名牌；加强宣传培训，形成全社会关心农产品质量安全的良好氛围和环境。

（来源：中国食品质量报）

资讯——市场观察

各地蔬菜供应充足价格平稳

春节是我国居民食品消费的传统旺季，特别是蔬菜、肉类、水产等食用农产品采购量高于日常。据北京家乐福、物美超市反映，节日期间，茄子、西红柿、黄瓜、辣椒、苦瓜等反季节蔬菜相对畅销。据商务部统计，春节食品销售额同比增长16.5%，其中高档有机果蔬成为居民家庭消费和馈赠亲友的首选。另外，节日餐饮生意红火，直接拉动蔬菜消费。节日期间，安徽、河北、山东、陕西、辽宁、江西、重庆等地重点监测餐饮业营业额同比增幅都在10%以上。

此外，蔬菜生产及运输成本高涨。2010年国内农资产品价格小幅上扬，增加了蔬菜种植成本。有关数据显示，2月初农药、农用地膜价格较年初分别上涨0.2%，0.1%，磷酸二铵复合肥上涨0.6%。种子价格也有不同程度上涨，据山东寿光菜农反映，冬季普遍使用的茄子、黄瓜种子多数都是进口种子，2010年年初购买的价格较2009年同期上涨20%左右。运输环节成本增加推高菜价。春节前出现的罕见低温雨雪天气，导致行车慢、油耗多，运输成本整体上扬。2月农用柴油价格较1月上涨0.1%，商户反映，从山东寿光到北京单程柴油费达2 300多元，比2009年涨400元左右。

2010年春节的一个特殊原因，是部分地区蔬菜减产。受雨雪及干旱等自然灾害影响，2010年我国部分地区蔬菜大面积减产，造成市场蔬菜供应偏紧。据农业部2009年11月17日农情调查，山西、河北、河南、山东、湖北、江苏等19个省份，因低温雨雪天气，蔬菜受灾面积84.98万hm2，占在田蔬菜的20.2%。预计受灾蔬菜减产约519.93万t，占预期产量的3.6%。其中露地蔬菜减产307.06 万 t，棚菜减产 212.87 万 t，冻死蔬菜秧苗13.45亿株。同时，南方江西、云南、贵州和四川南部地区旱情造成部分蔬菜减产。

供给方面，从短期来看，受雨雪及干旱影响，全国范围内蔬菜供应略紧，部分地区蔬菜供应紧张，其中，云南、贵州等地受旱情严重，本地蔬菜供应量大幅下降，未来蔬菜供应情况取决于旱情缓解程度。从长期来看，随着天气转暖，北方地区雨雪消除，河北、山东等地露天蔬菜上市，同时道路运输畅通，储运成本下降，全国范围内蔬菜供应紧张局面将得到缓解。分品种来看，随着雨雪融化，北方蔬菜种植恢复，白菜、胡萝卜、土豆等蔬菜供应量大幅增加，而2009年出现的“大蒜荒”、“生姜荒”也随着2010年露天蔬菜大量上市而解决。

从短期来看，节日过后，全国范围内蔬菜价格整体企稳，大部分地区蔬菜价格开始回落，而受雨雪、干旱灾害严重的地区，蔬菜价格短期内难以回落。长期来看，随着雨雪灾害消除，云南、贵州、广西等地抗旱取得一定成效，蔬菜供应量将大幅增加，价格有望回落，初步预计，3月中下旬蔬菜价格可能出现回落。分品种来看，随着广东、海南等地的茄子、豆角、青椒蔬菜过季，上市量下降，而北方尚未上市，在青黄不接之际，上述蔬菜价格短期难以回落。相比较，大白菜、胡萝卜、土豆等蔬菜上市供应量不断增多，价格将持续回落。

灾区果蔬供应得到保障。在相关部门的精心组织下，2010年受雨雪影响的新疆、河南、山西及旱情严重的云南、贵州等地，果蔬供应充足，价格相对稳定。乌鲁木齐、西安、贵阳、昆明蔬菜价格较节前分别上涨 6.9%，4.3%，3.1%和0.3%，太原蔬菜价格与节前基本持平。

（来源：《经济日报》）

精包装蔬菜受市民青睐

如今精品蔬菜因包装精美已成为市民选购的热点，但很少有人知道，精包装蔬菜放置时间过久就会成为细菌的温床。专家提醒市民，购买时一定要留意包装日期。

记者在黑龙江省哈尔滨南岗区某超市内看到，精包装蔬菜在蔬菜区有很多种，这些精品蔬菜不仅包装整齐，价格也比普通蔬菜高出了一倍左右。一家超市的工作人员介绍说：“精品蔬菜经过筛选、清洗后，买回家去烹饪时就方便了很多，因此即使价格相对高些，但是购买的人依然很多。”

记者注意到，这些精品蔬菜的包装日期一般都会在一两天之内，有的甚至已经在超市里“住”了三四天的时间。据营养专家介绍，单从营养学角度看，精包装蔬菜的营养成分其实与普通蔬菜的差别不大。不过，在包装严密的塑料膜内，蔬菜存放的时间过长，维生素、蛋白质等成分反而会严重降解，塑料膜内也可能滋生一些肉眼根本看不到的霉菌和微生物。对此，专家提醒，市民在购买精包装蔬菜时，一定要注意包装上注明的生产日期和保质期。

（来源：黑龙江晨报）

资讯——地方采风

南昌土豆4月上香港市民餐桌

江西省南昌县幽兰镇一个153 hm2的蔬菜基地已全部种植从荷兰引进的改良土豆，从4月15日开始，这些土豆将端上香港市民的餐桌，填补了我省没有土豆入港的空白。

南昌县幽兰镇供港蔬菜基地引进的这种荷兰土豆皮色淡黄、肉色深黄、表皮光滑，芽眼少而浅；块茎食味品质好，淀粉含量12%～14%，粗蛋白含量1.6%，维生素C含量为13.6 mg/100 g。这种土豆与我省传统土豆冬农303相比，最大的可达 500 g，一般200 g上下，而传统土豆最大的也只有200 g左右。最具价值之处还在于，这种土豆不管煮多久，都能保持鲜脆的口感，不会出现粉糊状。

不过，这种土豆对土壤条件要求苛刻，沿海的很多菜地因有害物质增多而无法满足这种土豆的种植要求。南昌自然生态环境优良，光热水条件充足，无霜期长，发展优质蔬菜产业具有得天独厚的生态优势，供港土豆基地转移到南昌这样土壤环境良好的地区也是大势所趋。

按照幽兰镇与港商的合同约定，这里的第一批土豆共计4 000 t将于4月15日起开始向香港供应，预计200 g以上的一级品每500 g售价为人民币10.50元。

（来源：中国水果蔬菜网）

辽阳市正式启动设施农业产权登记，蔬菜大棚可抵押贷款

从3月5日起，辽阳市正式启动设施农业产权登记，这意味着该市设施农业抵押贷款进入实施阶段，今后蔬菜大棚可抵押贷款了。

据悉，辽阳农民持各乡镇人民政府颁发的《设施农业所有权证》，办理蔬菜大棚抵押贷款时手续简便，最高贷款额度不得超过《设施农业所有权证》所确定价值的70%。

(来源：中国水果蔬菜网)

漳州保鲜蔬菜出口驶入“快车道”

2010年前2个月，漳州检验检疫局辖区保鲜蔬菜出口2.36万t、1 966.09万美元，同比分别增长12.21%和 49.33%，其中出口东盟1.05万t、897.35万美元，同比分别增长17.55%和70.98%。保鲜蔬菜出口质量和金额同比分别增加了2 563.84 t和649.44万美元，其中出口东盟分别增加了1 561.39 t和372.51万美元，出口东盟增长成为带动保鲜蔬菜出口增长的“火车头”。

漳州检验检疫局辖区保鲜蔬菜出口东盟快速增长的主要原因：一是随着中国－东盟自由贸易区的建立，双边贸易成本降低，企业利润提高，促进了双方贸易量增长；二是漳州检验检疫局宣传引导工作取得成效，通过大力宣传及优惠原产地证等工作的引导，企业出口东盟积极性不断提高；三是漳州检验检疫局通过实施源头管理模式，指导企业提高管理水平，并加强出口产品质量把关，有效确保出口产品质量安全，树立良好质量信誉，促进了出口。

（来源：中国质量新闻网）

道里打造国家级蔬菜生产园

记者从道里区农村工作会议上获悉，道里区太平镇立业村将投资1 500万元，建立国家级标准化现代蔬菜生产园。据了解，蔬菜生产园区计划占地100 hm2，整个项目建设工程分3期进行，蔬菜生产全部按照A级，产品品质达到绿色A级，蔬菜优良品种普及率达到100%。

据介绍，蔬菜生产园区将在田间道路两侧栽植花灌木进行道路绿化彩化。同时，铺设输水管线22 000 m，打机电井15眼，配套喷灌设施20台套。此外，蔬菜生产园还将建设集蔬菜预冷、净菜加工、产品检测、电子信息等为一体的综合楼，并配置专业蔬菜配送车。项目建设完成后，蔬菜产量达到1 022万kg以上，收入可达到1 530万元以上。生产成本225万元，农民每年纯收入1 305万元。标准园建成后可辐射道里区太平镇立权、前进、立功、太平等村，带动这些村的蔬菜产业发展，辐射面积可达0.33万hm2，辐射农户5 000余户。（来源：黑龙江日报）

资讯——创富故事

土地流转地生金大棚草莓别样红

从种植小麦、水稻等仅够维持生活，到如今建基地种草莓每年每667 m2收入万元左右，大通区孔店乡数百户农民实现了华丽转身——土地流转地生金，大棚草莓别样红。

草莓基地得以建成、农户最终受惠，无疑是借了土地流转的东风。合作社以每667 m2每年600元的租金统一集中土地，之后以同等的租金将土地分散出租给进入基地种草莓的农户。通过土地流转，可使种植户的草莓生产集中连片，利于统一品种、技术和管理，从而形成规模化生产、提升市场竞争力。土地流转还一方面使农民自愿地将无力经营或不愿经营的土地及时转让出去，另一方面使部分经营有方、有能力扩大经营规模的农民及时获得相应的土地，有效地解决了“有人无田种，有田无人种”和“多种不能，少种不行”的人地矛盾，最终最大限度提高土地资源的利用效率。

通过土地流转，还能实现转移劳动力和增收双赢。据了解，专业合作社让近200个劳动力从土地中解放出来，解除了他们外出打工的后顾之忧；同时合作社需劳动力近150人，人均年收入近万元。按照现有的种植条件，农民自己耕种每667 m2净收入只有510元(不扣除劳动力成本)，但在流转后土地租金600元，加上各种良种补助每667 m2净收入达700余元，净土地收入比流转前每667 m2增加了40%以上。

新街草莓基地作为示范点获得成功后，在该基地的带动下，孔店乡现又建立起欢灯、河沿两个基地，3个基地面积达200 hm2，共有750余户农民参与进来。如今，该乡仍在不断地大力推动土地流转，继续增加草莓种植基地的数量和面积，3年后全乡草莓种植基地有望达万亩。 （来源：中安在线）

即墨灵山中姜村：西瓜白菜名气大

牛奶西瓜、豆粕白菜，在青岛市场上小有名气，这名气是市民吃出来的！

中姜戈庄村属沙姜黑土土质，种植西瓜、白菜已有20多年的历史。以前，群众一家一户分散生产，经济效益不高。2007年底，党支部书记孙中知联络165户蔬菜生产大户成立青岛中姜瓜果蔬菜专业合作社，注册了“乔家屯”牌商标，购置了60 t电子地磅，建立起农贸交易市场，引导群众抱团闯市场。

灵山镇党委、政府大力扶持，投入70余万元开挖蓄水6万多m3的长塘，解决水浇问题；定期邀请市农业局专家前来授课，为社员们讲解种植技术，引导使用“鸡粪干”有机肥培肥土壤，浇豆粕肥水营养根系，提升果菜品质。青岛市绿色食品协会授予中姜西瓜、白菜“一村一品公信优质品牌食品”称号。岚前岭、院东等8个村庄的农户也相继加入到中姜瓜果蔬菜专业合作社来，西瓜、白菜种植面积发展到200多hm2。

虎年春节刚过，55岁的社员徐永尧就忙着“灌钵”育苗，南瓜苗作砧木、西瓜苗嫁接，准备种植大田西瓜。“一棵苗只结一个瓜，一个瓜十二三斤重，能卖七八元钱，667 m2地能收获 700多个瓜。 ”“我和老伴种了6亩 （0.4 hm2）西瓜、6 亩（0.4 hm2）白菜，其实就是一块地，种两茬罢了。一年下来，大概要收入3万元钱吧。俺合作社的冷克山种植牛奶西瓜，667 m2地分两次浇灌 500多kg牛奶，成本大，卖价也高，中央电视台去年还专门来采访过呢……”

靠品质和规模，中姜合作社为社员们找到了一条增收路。保守的估算，白菜、西瓜一年两作、轮番种植，平均667 m2地一年纯收入5 000元钱不成问题。200 hm2果菜种植面积，社员一年就可收入1 500万元。

“好东西不愁卖！今年，我们正在琢磨‘农超对接’的事，把产品直接卖到超市去，省去中间的批发环节，让社员们获取更高的收益！”理事长孙中知满有信心的说。

（来源：人民网）

资讯——营销经验

农民发掘藤藤菜价值实现增收

小小藤菜，可谓是一种极其普通的、十分常见的家常蔬菜，因为它的身价不高而不被菜农所重视。然而，就是这样一种看似不起眼的一根藤菜，铜梁县双山农民叶志勇却将一根藤菜，做成三“盘”卖，实现每667 m2藤菜效益超过了1万元的好收成。

3月9日，记者来到铜梁县双山乡圣灯村22社，在农民叶志勇的大棚里，记者看到了他家种植的0.4 hm2大棚藤藤菜出苗生长，他正在对藤藤菜进行管理。看似不起眼的小藤藤菜，它却是叶志勇的“摇钱苗”，靠它赚了钱。

铜梁县双山乡圣灯村22社叶志勇说：“卖藤藤菜要突早，一个是卖苗子、卖种，卖给别人，别人拿出去早，价格也高，采取这个措施，卖早市；二就是菜种卖结束了就卖吃的菜；栽早后，在最后一部分卖不到多少钱后，我们就栽种，每年循环。一般来说像我们种得少的每667 m2可以收入1万多元。”

叶志勇的三盘藤菜，第一盘就是他的大棚藤菜每年从2月初开始种，3月中旬就可以卖藤菜苗。根据市场价格，每根卖0.03～0.05元。第二盘菜就是，到5月初成品菜接着上市，因为藤菜是再生菜，生长周期短，每4～6天就能摘一次。藤菜每年卖到9月底。叶志勇 的第三盘菜就是在头年8，9月就开始选种，将藤菜种秆育到土里；到立冬时，采用就地挖坑窖的办法，将种秆移到窖中保暖越冬；第二年开春，卖藤菜种。每年的三盘藤菜卖完，叶志勇出去成本，每667 m2藤菜收入的效益超过了1万元。

（来源：食品商务网）

资讯——营养保健

吃豌豆可以增强身体免疫力

豌豆又称青豆、雪豆，其外观圆润鲜绿，用来做菜既好看又好吃，颇能增进食欲。性平甘，有补中益气、补肾健脾、通乳消胀的作用，日常可作糖尿病、女性产后乳房胀痛乳汁不下的辅助性治疗食物。现代营养学研究则发现，豌豆中的蛋白质含量丰富，并且含有人体所必需的8种氨基酸，常食有助增强人体免疫功能。 （来源：食品产业网）

有些蔬菜会阻碍钙吸收

长期依靠药物补钙的老年人，除注意钙片剂量、服用方法外，在饮食上要注意少吃含草酸的蔬菜，如菠菜、芥菜、雪菜等。

北京医院营养科副主任营养师李长平说，钙剂进入胃肠道后转为易被吸收的钙离子，如果同时食用过多含草酸的蔬菜，两者会快速结合转为草酸钙，而草酸钙不仅影响钙剂吸收，还会导致肾结石。据了解，我们常吃的菠菜和苋菜，每100 g中含草酸分别为606 mg和1 142 mg。而南方常见的蕹菜（俗称空心菜），每100 g中含草酸691 mg。厚皮菜（俗称芥菜、雪菜）每100 g中含草酸471 mg。除这些蔬菜，还有竹笋、洋葱、茭白等草酸含量也较高。

因此服用钙剂时，如果吃这些草酸含量较高的蔬菜，正确的方法是先把这些蔬菜放到热水中焯一下，或是错开3～4 h再服用，饭前2 h服用钙剂也能避免草酸钙形成。（来源：食品产业网）

包装蔬菜易滋生细菌

最近一项遍及北美大型超市的调查显示，包装好的蔬菜容易细菌超标。国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮表示，用塑料袋包装的蔬菜的确最容易滋生细菌。一般而言，塑料袋相对较厚，透气性和透水性较差，在这种密闭的空间中，蔬菜不能很好地呼吸，更容易腐烂。另外，用塑料袋包装的蔬菜还容易寄存大量的二氧化碳，这也给厌氧菌提供了繁衍的温床，加速蔬菜变质。用保鲜膜包装的蔬菜，虽然透气性和透水性比塑料袋好，有一定的保鲜作用，但如果过分依赖它，也会让蔬菜的安全性变低，特别是裹两层甚至更多层保鲜膜的蔬菜，其透气性相对较低，也会使蔬菜过早变质，甚至腐烂。

（来源：信息时报）